الكروكيت المضاد للأزمة
الكروكيت المضاد للأزمة
من الحيل التقليدية لتجنب إهدار الطعام والاستفادة من بقايا اللحوم والأسماك والخضروات وحتى الباييلا! هو صنع الكروكيت معهم. وإذا كنت لا تعرف كيفية القيام بها ، فسنقدم لك جميع المفاتيح خطوة بخطوة.
تعرف على كيفية صنع الكروكيت خطوة بخطوة.
كريمات ومهروسات اللحظة الأخيرة
كريمات ومهروسات اللحظة الأخيرة
من الحيل الأخرى التي تتبعها الجدة للاستفادة من الخضروات أو البقوليات التي تم تركها من الحساء أو التي تم نسيانها في الثلاجة وتوشك على الاستغناء عنها صنع المهروس أو الكريمات مثل هذا مع الحمص.
انظر وصفة كريم الحمص.
اللازانيا الإلهية
اللازانيا الإلهية
يمكن أن تكون سلطات اللازانيا والمعكرونة مصدرًا مفيدًا للغاية للاستفادة من بقايا الخضروات أو اللحوم أو الأسماك. ما عليك سوى مزجها مع المعكرونة أو البشاميل الخفيف وتجميع اللازانيا ، وتكون جاهزة للتذوق.
اكتشف لازانيا خالية من الشعور بالذنب 100٪.
شوربات لجميع الأذواق
شوربات لجميع الأذواق
إذا كان لديك بعض الخضار المسلوقة قليلاً أو لديك بعض الخضروات المتبقية ، أو بعض المعكرونة ، يمكنك صنع رامين محلي الصنع ، وهو حساء المعكرونة الياباني النموذجي. نظرًا لأنك قد صنعت المعكرونة بالفعل ، فإن الحيلة هي دمجها في نهاية الطهي حتى لا تفرط في الكثير. ولإضفاء لمسة شرقية يمكنك إضافة الزنجبيل أو الكاري أو غيرها من التوابل الغريبة.
سلطات المعركة
سلطات المعركة
السلطات هي ملكات المطبخ ذات الاستخدام الخفيف والطازج. عليك فقط أن تأخذ بعض الأوراق الخضراء وتخلطها مع ما تبقى لديك. من اللحوم والأسماك المقطعة إلى مكعبات إلى الفواكه التي تركتها أو التي خرجت منها. التفاح والبطيخ والبطيخ والمانجو والخوخ والنكتارين والحمضيات والتوت الأحمر هي الحل الأمثل.
شاهد وصفة سلطة الأفوكادو وسلطة الفاكهة الحمراء مع صلصة البرتقال.
كانيلوني للمناسبات الكبيرة
كانيلوني للمناسبات الكبيرة
إنها إحدى الطرق التقليدية لتحويل الاقتصاد المحلي وتحويل الطبق التقليدي إلى طبق حفلات ملون ورائع! ويستخدم للاستفادة من اللحوم والأسماك والخضروات. بعبارة أخرى ، جوهرة طهي حقيقية.
انظر وصفة الخضروات كانيلوني.
شركة جيدة
شركة جيدة
بالإضافة إلى السلطات ، تعتبر بقايا الفاكهة أو الفواكه الطرية مرافقة مثالية - وأخف بكثير من الأنواع التقليدية الأخرى - للحوم والأسماك.
شاهد وصفة شرائح الدجاج بالبطيخ والبطيخ.
متعدد الاستخدامات البرغر
برغر متعدد الاستخدامات
طريقة تقليدية أخرى من "حفظ الطعام" (استفد من جميع الأطعمة دون التخلص من أي شيء) هي صنع الهامبرغر مثل هذه بالأسماك. نعم ، نعم ، هناك حياة تتجاوز برجر اللحوم ، حتى الخضروات 100٪ مع البقوليات أو اليقطين والمكسرات ، على سبيل المثال.
انظر وصفات لبرغر السمك.
مخلوط ومفتت
مخلوط ومفتت
في جميع المناطق تقريبًا توجد أطباق تقليدية للاستفادة من بقايا الخضار واللحوم ، وسحقها أو تقطيعها وتشويحها بالبيض ولحم الخنزير المقدد ونقانق الدم … هذه هي حالة البيض المخفوق ، وصفات "الملابس القديمة" و "الترينكسات" ".
انظر وصفة البيض المخفوق مع الفلفل.
منعش المقدونيين
منعش مقدوني
مطبخ الاستخدام له أيضًا مساحته في الحلويات. مع الفواكه المتبقية ، لا يمكنك صنع الكعك فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنع سلطات الفاكهة. أخف بكثير ومنعش.
انظر وصفة لسلطة فواكه الحمضيات.
كومبوت والمربيات
كومبوت والمربيات
دون أن ننسى الحيلة الأكثر كلاسيكية على الإطلاق للحصول على أقصى استفادة من بقايا الطعام والفواكه الفائضة على شكل كومبوت ومربيات.
حلول خيالية
حلول خيالية
أو حتى استفد من الفاكهة في وصفات أكثر إثارة للدهشة ولكنها ليست صعبة مثل هذه السهولة في صنع مصاصات البطيخ والبرتقال والليمون.
انظر الوصفة.
والعديد من الأطباق
والعديد من الأطباق
إذا كنت تريد طهي المزيد من الأفكار دون الحاجة إلى خدش جيبك كثيرًا ، فلا تفوّت وصفاتنا غير المكلفة.
هل تعرف موضة "حفظ الطعام"؟ إنها تقنية مدى الحياة لجداتنا: استفد من بقايا الطعام وكل الطعام الذي لديك في المنزل ، ولا تتخلص من أي شيء على الإطلاق .
بادئ ذي بدء ، ما عليك القيام به هو الحفاظ على الطعام بشكل صحيح وتجميد ما لن تستهلكه على المدى القصير ، دون أن تنسى أنه عليك استخدام أوعية مناسبة حتى لا يفسد الطعام. وبعد ذلك ، استفد من جميع بقايا الطعام لتحضير وصفات رخيصة وسهلة ولذيذة. إليك بعض الأفكار.
كيفية استخدام بقايا السمك
- كروكيت أو كرات لحم أو همبرغر. أحد أكثر الموارد شيوعًا هو إزالة الجلد والعظام وتقطيع الأسماك وصنع الكروكيت أو كرات اللحم أو الهامبرغر. خيار آخر هو طهي بعض البيض ، تقطيع السمك مع صفار البيض ، خلط المايونيز وملء البيض.
- بودنغ السمك. عليك فقط تمرير السمك من خلال الخلاط مع البيض وفتات الخبز والحليب والطماطم المقلية. يُسكب المزيج في قالب ويُطهى في حمام ماري في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
- أعد تدوير السمك المقلي. مكعبات ، يمكنك إضافة السمك المقلي إلى سلطة دافئة. قبل ذلك ، قم بإعادة تسخينه قليلاً في الميكروويف. يمكنك أيضًا إزالة الخليط والاستفادة منه بإحدى الطرق المذكورة أعلاه.
كيفية الاستفادة من بقايا اللحوم
- أعد استخدام صلصة البولونيز. ضعي البطاطس المهروسة في وعاء. غطيه بصلصة البولونيز ، وغطيها بالجبن وغرانها في الفرن. ولديك بالفعل وجبة أخرى لذيذة!
- اصنع الكروكيت. إذا كان لديك دجاج مشوي أو مرق لحم ، يمكنك تقطيعه وتقطيعه وخلطه مع البشاميل وعمل كروكيت لذيذ. إذا كان هناك بصل مشوي في بقايا اللحم ، أضفه. إنها لذيذة!
- كانيلوني ولازانيا. بالإضافة إلى الكروكيت ، يتم استخدام أي بقايا من اللحوم أيضًا في حشو الكانيلوني واللازانيا.
- أعد استخدام اللحم المطهي. إذا كان لديك شريحة لحم متبقية أو لحم مطهي ، قم بتحضير الكراث والجزر واللفت وقليهم وأضف اللحم على شكل شرائح أو قطع. يضاف الحمص وصلصة الصويا ويقدم مع الكسكس.
كيفية الاستفادة من بقايا الخضار
- تحيا الخضار المسلوقة. مع الخضار المسلوقة المتبقية ، يمكنك عمل تدافع لذيذ مع البيض المخفوق. كل ما عليك فعله هو تقطيعها إلى قطع صغيرة ، وتشويحها قليلاً في مقلاة ، وإضافة البيض المخفوق ، ثم تقليبها.
- باتيه البقول. مثالي لوجبات الإفطار أو الوجبات الخفيفة أو المقبلات ، وعلى أي حال ، للاستفادة من العدس أو الحمص أو الفاصوليا المتبقية من الوجبة. نضع البقوليات في الخلاط مع الثوم النيء ، وملعقتين كبيرتين من الطحينة (مهروس السمسم) والكمون والملح. ثم أضيفي القليل من البابريكا وزيت الزيتون. إنها لذيذة عند تناولها مع خبز البيتا ومثلثات الذرة والخبز المحمص وما إلى ذلك.
- مرق الجاليكية (تقريبا). إذا بقي لديك بعض الفاصوليا البيضاء ، يمكنك طهي الجرجير أو اللفت الأخضر والبطاطس المقطعة. أضيفي الثوم وصلصة البابريكا وملح الأعشاب وأضيفيها إلى الفاصوليا البيضاء.
- سلطة سريعة. هل كان لديك أي بقايا بيبيرانا (بصل وطماطم وفلفل أخضر مفروم) من صلصة الخل؟ لا ترميها بعيدًا ، اصنع كسكسًا وامزجها. سيكون لديك سلطة لذيذة في الدقيقة.
كيفية الاستفادة من بقايا الفاكهة
- احفظ الجلد. بدلًا من التخلص من قشر الفاكهة ، يمكنك صنع المربى أو الجيلي معها. على سبيل المثال ، بقشر التفاح أو الكمثرى: فقط اطهيهما مع 50 جم من السكر وملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين وقليل من عود القرفة. وفي حالة الحمضيات ، يمكنك استخدام القشر لتذوق أطباق المعكرونة والأرز والمخللات والمخللات.
- المربى والكومبوت المهروس. إذا كانت لديك قطع من الفاكهة ناضجة جدًا أو على وشك أن تفسد ، فلا تهدرها. يمكنك صنع المربى أو الكومبوت أو حتى المهروس لمرافقة اللحوم والأسماك ، بدلاً من الجانب الكلاسيكي للبطاطس المحمصة أو المحمصة والبصل.
- سلطات وسلطات فواكه. استخدام آخر للفواكه الناضجة أو الفاسدة هو دمجها في السلطات أو صنع سلطة فواكه معها. بالنسبة للسلطة ، ما عليك سوى تقشيرها وتقطيعها وإضافتها إلى السلطة كمكون إضافي. ولسلطة الفاكهة ، قشرها وقطّعها أيضًا واتركها لتتبّل في الثلاجة في وعاء به عصير الليمون أو الفاكهة التي تحبها أكثر مع لمسة من السكر البني مثلاً.
