- مكونات:
- 2 خاصرة سمك القد المحلى
- 1 جرة زيتون أسود من أراجون
- 2 فيليه أنشوجة
- رشة زعتر
- زيت الزيتون
- فلفل وردي
يربط الجميع تقريبًا الكارباتشيو بطبق اللحم ، لكن لا يجب أن يكون الأمر كذلك. يمكنك حتى صنع الكارباتشيو من الفواكه والخضروات والفطر. والأسماك ، بالطبع ، مثل سمك القد اللذيذ .
طبق سهل وسريع ولذيذ وخفيف جدا! هذا لا ينقصه كتاب الطبخ لدينا. نحن ترافق ذلك مع بستان الزيتون زيتون أسود والأنشوجة، الذي يناسبك بشكل رائع. ولكن يمكن أن يصاحبها أي شيء تريده.
إلى جانب سلطة الجرجير والزبيب والجوز ، على سبيل المثال ، لديك بالفعل قائمة حفلات متوازنة ولذيذة وسهلة التحضير وغير مكلفة إلى حد ما.
كيف نفعل ذلك خطوة بخطوة
- الديباجات. بادئ ذي بدء ، قم بإزالة الجلد من شرائح سمك القد ، ولفها في غلاف بلاستيكي وخزنها لبضع دقائق في الفريزر حتى يسهل عليك فيما بعد تقطيعها جيدًا.
- جهز بستان الزيتون. لتحضيرها ، نثر زيتون أراغون واقطعهم جيدًا مع شرائح الأنشوجة. ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون ورشة من الأوريجانو. وامزج كل شيء حتى تحصل على مادة متناسقة مع الباتيه.
- دهن الأطباق. افرد قاع الأطباق التي ستقدم فيها سمك القد مع بضع قطرات من زيت الزيتون. لاستخدام أقل كمية من الزيت ، يمكنك غمس طرف قطعة من ورق المطبخ في الزيت وتمريرها على الطبق.
- اصنع الكارباتشيو. قم بإزالة سمك القد من الفريزر ، وقطعه إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان ، ثم وزعه على أطباق.
- تزيين وتقديم. يُرش القليل من الفلفل الوردي المطحون حديثًا على الوجه ويُقدم على الفور مع الزيتون والأنشوجة.
خدعة كلارا
لقصها بشكل جيد جدا …
بصرف النظر عن النقع بالأعشاب والتوابل ، فإن جمال الكارباتشيو يكمن في تقطيع السمك إلى شرائح رقيقة جدًا.
لتحقيق ذلك ، قم بلف المتن في ورق المطبخ وتخزينه في الفريزر. من الناحية المثالية ، لمدة ساعتين تقريبًا بحيث يمكنك قصها بسهولة ونظافة.
وإذا كنت تريد أفكارًا أخرى لدمج سمك القد أو غيرها من الأسماك في نظامك الغذائي ، فلا تفوّت أفكارنا الجيدة (والوصفات اللذيذة) لتناول المزيد من الأسماك.
