وصفة اسكالوب الجاليكية

مكونات:: 1 دزينة اسقلوب; 100 غرام من لحم الخنزير المقدد; 1 بصلة; 2 حبة طماطم; فتات الخبز; بقدونس; زيت الزيتون; ملح; فلفل

أي طبق يحتوي على المأكولات البحرية ينتصر كوصفة للحفلات. وإذا كانوا من الإسكالوب الجاليكية ، كما في هذه الحالة ، فإن لديهم كل ما تحتاجه للفوز. لماذا ا؟ لأن الأسقلوب هي واحدة من ألذ وأفخم أنواع الرخويات في عائلة المحار ، وتعد أصدافها من أكثر العناصر الملونة في تقديم الطبق.

بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأنها تتطلب فقط لحم خنزير وخضروات مقلي ، وغراتان سريع ، يمكن لأي شخص صنعها دون الحاجة إلى أن يكون رئيسًا. هل تجرؤ على المحاولة؟

كيف نفعل ذلك خطوة بخطوة

تحضير المرافقة. أولاً ، قشر البصل واقطعه جيدًا. ثم يقطع لحم الخنزير أيضًا. اغسل الطماطم وقطعها إلى نصفين وابشرها.
اطبخ الإسقلوب. بادئ ذي بدء ، افتح الأسقلوب. أزل اللحم من ناحية والمرجان (الجزء البرتقالي المحيط به) من ناحية أخرى. سخني مقلاة بملعقة كبيرة من الزيت واشوي لحم الإسكالوب لمدة دقيقة أو نحو ذلك على كل جانب. أخيرًا ، قم بالإزالة والحجز.
اصنع الصلصة. أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة حيث تم طهي الإسكالوب. ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه على نار متوسطة لمدة 4 دقائق حتى يكتسب اللون البني. نضيف اللحم ويقلى لمدة نصف دقيقة. نضيف الآن الطماطم المبشورة ونتبلها ونقليها بالكامل لمدة 7 دقائق. ما عليك سوى إضافة المرجان من الأسقلوب ونصف ملعقة صغيرة من البقدونس المغسول والمقطّع ، ثم قم بقليها لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم أطفئ النار.
اخبزيها وقدميها. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. على طبق للخبز ، رتب 4 قشور محار. في كل واحدة ، اسكبي ملعقتين كبيرتين من السوفريتو ولحم 3 أسقلوب فوقها. أخيرًا ، رشي فتات الخبز ، واشويها لمدة 10 دقائق وقدمها ساخنة.