- مكونات:
- 1/2 كيلو فيليه سمك القد
- 250 جرام طحين
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 1 بيضة + 1 بياض بيضة
- ملح
- زيت زيتون خفيف للقلي
و الفطائر سمك القد هي واحدة من تلك الأطباق من جميع أشكال الحياة التي غالبا ما لا الكسل أو الجهل.
وهو عار لأن الحقيقة هي أنه طبق لذيذ ومثالي لتمويه الأسماك عندما يقاوم الكبار والأطفال تناولها ، وأسهل بكثير في الطهي مما يعتقده معظم الناس في البداية.
بدون احتساب التحلية ، في نصف ساعة يمكنك الحصول على فطائر سمك القد اللذيذة مثل هذه جاهزة. و علاج نفسك مرة واحدة في حين لا يستحق كل هذا العناء. ثق بنا: ص
كيف نفعل ذلك خطوة بخطوة
- تحضير سمك القد. بادئ ذي بدء ، قم بتحلية سمك القد. ثم ضعه في قاع قدر ، وقم بتغطيته بالماء البارد وسخنه حتى الغليان الأول. بعد ذلك ، أبعد القدر عن النار ، وقم بتغطيته واترك سمك القد يقلى لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك. وأخيراً ، أخرجه من الماء واتركه يبرد حتى يصبح من الممكن إزالة الجلد.
- الجزء الأول من العجين. من ناحية ، قم بتمزيق سمك القد وإزالة العظام بعناية. من ناحية أخرى ، اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة في وعاء عميق. أضف صفار البيض وزيت الزيتون والنبيذ الأبيض. وأضيفي الماء البارد واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسميكة قليلاً.
- الجزء الثاني من العجين. اترك الخليط لمدة ساعتين مغطى بقطعة قماش نظيفة. ثم أضف سمك القد إلى الإصلاح السابق واخلط كل شيء جيدًا بملعقة خشبية. ثم اخفقي البياض حتى يصبح صلبًا وادمجيه برفق في العجين.
- اصنع الفطائر. سخني الكثير من زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو مقلاة ، وبمجرد تسخينها ، أضيفي ملعقتين أو ثلاث ملاعق صغيرة من العجين الذي تم إصلاحه مسبقًا والذي سيصنع الفطائر. بمجرد أن تصبح ذهبية اللون ، قم بإزالتها بملعقة مشقوقة. ودعيها تستنزف على صينية مسطحة مغطاة بورق ماص قبل التقديم.
خدعة كلارا
لتحلية سمك القد …
اغسله بالكثير من الماء البارد. ثم انقعها في وعاء من الماء النظيف. واحتفظ به في الثلاجة لمدة يوم ونصف أو نحو ذلك مع تغيير الماء كل 8 ساعات.
إذا لم يكن لديك الوقت أو تريد إنقاذ نفسك من هذه الخطوة ، فيمكنك بالفعل تحليتها. أو اختر فتات سمك القد ، والتي لا تتطلب سوى حوالي 30 دقيقة من الوقوف في الماء.
وإذا كنت تريد أفكارًا أخرى لدمج سمك القد أو غيرها من الأسماك في نظامك الغذائي ، فلا تفوّت أفكارنا الجيدة (والوصفات اللذيذة) لتناول المزيد من الأسماك.
