على الرغم من أن الأناناس هو واحد من 15 نوعًا من الأطعمة التي تعيش لفترة أطول وأفضل ، فإن بعض الناس يصابون بالحكة في ألسنتهم عندما يأكلونها ، أو لا يشعرون بالرضا على الإطلاق. ترجع هذه الحكة بشكل رئيسي إلى عمل البروميلين وحمض الأكساليك ، وهما مكونان موجودان في الأناناس.
كيف تعمل هذه المكونات؟
البروميلين هو إنزيم يساعد على هضم البروتينات التي يمتد تأثيرها أيضًا إلى الخلايا الموجودة على سطح اللسان مسببة الحكة. يتسبب حمض الأوكساليك ، من جانبه ، في تلف النهايات العصبية في اللسان ، مما يسبب أيضًا الحكة. إنه تأثير لا يدوم طويلاً وليس خطيرًا.
ماذا لو كانت حساسية؟
إذا استمرت الحكة مع مرور الوقت وظهرت ردود فعل أخرى مثل الطفح الجلدي أو الطفح الجلدي ، والتمزقات ، وتهيج الأنف ، وما إلى ذلك ، فاذهب إلى الطبيب لتقييم ما إذا كانت الحساسية.
إذا كان يسبب لك حرقة …
في هذه الحالة ، من حيث المبدأ ، من الأفضل تجنب استهلاك الأناناس. ولكن إذا كنت ترغب في الاستمتاع به من حين لآخر ، يمكنك تقليل خطر الانزعاج عن طريق اختيار القطع الناضجة جيدًا (القاعدة دائمًا أكثر حلاوة) وخلطها مع فواكه أخرى أقل حموضة ، مثل الموز ، أو تحضير أسياخ مع الأناناس والموزاريلا .
لتقليل الإزعاج
- تجنب الساق. بالإضافة إلى الألياف ، يركز قلب الأناناس كمية كبيرة من البروميلين ، لذلك إذا كنت تميل إلى لدغة لسانك ، فتجنبها.
- أفضل ناضجة. كلما زاد نضجها ، قل حمض الأكساليك وأقل حكة. إذا قمت بسحب الأوراق وخرجت بسهولة ، فهذا يعني أنها ناضجة.
وهل تعلم أن …
- أناناس معلب. يخضع الأناناس المعلب للمعالجة الحرارية التي تقلل من محتواه من البروميلين ، لذا فهو أقل بهارة من الطازج. ولكن أيضًا مساهمته من الفيتامينات والمعادن أقل ؛ على الرغم من أنها ليست مشكلة إذا كنت تستهلك الفواكه والخضروات يوميًا. من الأفضل اختياره في عصيره وليس في شراب.
- غني بمضادات الأكسدة. بفضل احتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي ، فهو يساعد على تقوية جهاز المناعة ومواجهة آثار الشيخوخة.
- مفيد في الوجبات الكبيرة. إما في الحلوى أو في بعض الأطباق الأخرى ، أضف الأناناس. يمكن أن يساعد البروميلين في تقليل صعوبة الهضم.
- الكثير من الألياف. إنها واحدة من المزايا العظيمة للأناناس. بفضله ، يساعدك على محاربة الإمساك ، بالإضافة إلى أنه مشبع جدًا.
- مشاكل الكلى. إذا كنت تميل إلى تكوين حصوات الكلى من أكسالات الكالسيوم ، يجب أن تحد من استهلاك بعض الأطعمة ، بما في ذلك الأناناس ، على الرغم من أن محتواها من حمض الأكساليك معتدل.
