ما هو الافضل لانقاص الوزن؟ تقليل استهلاك الدهون أو الكربوهيدرات ؟ في البداية ، قد تعتقد أنه من الأنسب تناول كميات أقل من الدهون نظرًا لأن لديهم سعرات حرارية أكثر من الكربوهيدرات ، لكن ارتفاع الأنظمة الغذائية مثل الكيتو (الكيتوني) أو أتكينز يضع هذا موضع تساؤل.
لمحاولة تسوية هذا الجدل ، أجرى مستشفى بوسطن للأطفال دراسة مكلفة للغاية حللت أهمية الكربوهيدرات في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن. تم تقسيم 164 شخصًا ممن فقدوا وزنهم بالفعل إلى 3 مجموعات. اتبعت المجموعة الأولى حمية غذائية عالية الكربوهيدرات. الثاني ، نظام غذائي يحتوي على نسبة أكبر من الكربوهيدرات ؛ والثالث ، أخيرًا ، نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
النتائج؟ حسنًا ، يبدو أن المجموعة الثالثة ، أولئك الذين تناولوا كميات أقل من الكربوهيدرات ، تمكنوا من الحفاظ على الوزن المحقق بنجاح أكبر. يوضح قائد الدراسة David S. Ludwig من كلية الطب بجامعة هارفارد أن هذا الاكتشاف يبدو أنه يدعم الافتراض بأن السعرات الحرارية ليست جميعها متساوية.
تم التشكيك في الدراسة لأنه يبدو أن الإنفاق من السعرات الحرارية لم يتم حسابه بشكل جيد ، ولكن ما يبدو واضحًا هو أن الدهون ليست سيئة للغاية عند دهنها في السنوات الأخيرة وأن الكربوهيدرات يجب أن تكون كذلك تستهلك بالنسب الصحيحة.
حسنًا ، ولكن ماذا أفعل بعد ذلك ، المزيد من الدهون أم المزيد من الكربوهيدرات؟
بادئ ذي بدء ، سوف نوضح أنه عندما نتحدث عن الدهون ، فإننا لا نعني أن لديك بارًا مفتوحًا لتناول الطعام المخفوق أو المقلية أو المعجنات. الشيء المناسب هو أن نظامنا الغذائي يجب أن يتضمن الكمية الضرورية من الدهون الجيدة لأنها ضرورية لعمل الجسم بشكل سليم. تتمثل إحدى وظائفها الرئيسية في أنها تتيح امتصاص مواد مهمة مثل الفيتامينات A و D و E و K.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على دهون جيدة؟
زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات والبذور والأسماك الزرقاء على سبيل المثال.
وماذا عن الكربوهيدرات؟
حسنًا ، نفس الشيء ، عليك أيضًا أن تستهلكها بالنسب اللازمة. ونعود إلى نفس الشيء الذي قلناه لكم مع نوع الدهون: تناول الكربوهيدرات بشكل صحي ليس الانتفاخ مع السندويشات أو الكعك. الأرز والمعكرونة وخبز القمح الكامل والبقوليات أو البطاطس هي الخيارات الصحيحة.
كيف أحسب الكميات إذا أردت أن أتناول طعامًا صحيًا وبدون دهون؟
لدينا طريقة سهلة للغاية لاتباعها ستحبها: حمية هارفارد بليت. عند التفكير في وجباتك ، أرشد نفسك بطبق. املأ النصف بالخضروات والربع بالبروتينات الصحية والربع الآخر بالكربوهيدرات الجيدة. إليك اقتراح قائمة صحية يعتمد على طريقة لوحة هارفارد. ما هو سهل؟
