- مكونات:
- 5 حبات بطاطس متوسطة
- 300 جرام فطر
- 250 جرام من الأرز الشجري أو الكرنارولي
- 1 بصلة
- 1 فص ثوم
- 1 لتر من مرق الخضار
- كوب من النبيذ الأبيض
- 50 جرام جبن بارميزان
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- غصن من البقدونس
- ملح وفلفل
(النسخة التقليدية: 675 سعرة حرارية - النسخة الخفيفة: 438)
Risotto هو أحد أطباق القنابل التي تختفي على الفور من جميع الحميات الغذائية تقريبًا ما لم يكن لديك وصفة سرية لتفتيحها.
حسنًا ، لدينا … ريستو الفطر الخفيف الخاص بنا هو وصفة تحتوي على أكثر من 200 سعرة حرارية أقل من الوصفة التقليدية ، وبالتالي فهو خالٍ من الشعور بالذنب بنسبة 100٪ بحيث يمكنك إدخال أسنانك من وقت لآخر.
لتحقيق ذلك ، من ناحية ، قمنا بالاستغناء عن الزبدة الدهنية ، وخفضنا كمية الزيت وجبن البارميزان إلى الحد الأدنى المطلوب.
ومن ناحية أخرى ، قمنا بالاستغناء عن اللحوم واخترنا الفطر الذي ، بالإضافة إلى إعطائه الكثير من الرائحة والنكهة ، منخفض السعرات الحرارية كما يشبع.
النتيجة: طبق نباتي ، لأنه لا يحتوي على اللحوم أو الأسماك ، وأخف بكثير من طبق العمر.
كيفية صنع أكلة الفطر الخفيفة خطوة بخطوة
- سخني المرق. ضعي مرق الخضار على النار. اغسل البقدونس وجففه واحتفظ ببضع أوراق كاملة لتزيينها وتقطيع الباقي. ابشر جبنة البارميزان.
- اقلي الثوم والبصل. قشر ونظف الثوم والبصل واقطعهما. في قدر مع زيت الزيتون ، اطهيه لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك على نار خفيفة.
- اقلي الفطر. في غضون ذلك ، نظف الفطر. اتركي القليل منها للزينة ، وقطعي الباقي إلى قطع صغيرة. أضفهم جميعًا إلى الطاجن ، واقليهم لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضف الأرز. بمجرد أن تقلى الفطر بالبصل والثوم ، أزل الفطر الذي تركته كاملاً واتركه جانبًا. يُضاف الأرز إلى الطاجن ويُقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.
- اصنع الريزوتو. يُسكب كوب من النبيذ الأبيض وإناء من المرق ويُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك المتكرر وإضافة المرق مع امتصاص الأرز له.
- أكمل الريزوتو. بعد انقضاء الوقت المحدد ، أضيفي الجبن والبقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة ، وباقي المرق واطهيه لمدة 3 دقائق أخرى مع التحريك بقوة. نتركه لمدة دقيقتين ويقدم.
خدعة كلارا
إلى العرض
يمكنك استخدام حلقات الطلاء ، أو صنع تلال من الأرز بمساعدة وعاء. وزينيها بالفطر الكامل الذي حجزته وأوراق البقدونس.
اكتشف كل الوصفات الخفيفة التي أعددناها لك.
