فطيرة لحم مفروم ، مكرونة باللحم المفروم ، لفائف لحم مفروم ، فلفل ، باذنجان محشي ، لازانيا ، كانيلوني ، صلصة بولونيز … إليكم وصفات اللحم المفروم الأكثر طلبًا ، وفيما يلي كل المفاتيح لجعلها تعمل من أجلك عصير أكثر صحة.

فطيرة لحم مفروم ، مكرونة باللحم المفروم ، لفائف لحم مفروم ، فلفل ، باذنجان محشي ، لازانيا ، كانيلوني ، صلصة بولونيز … إليكم وصفات اللحم المفروم الأكثر طلبًا ، وفيما يلي كل المفاتيح لجعلها تعمل من أجلك عصير أكثر صحة.

فطيرة لحم مفروم وبطاطا

فطيرة لحم مفروم وبطاطا

واحدة من أكثر الوصفات المرغوبة مع اللحم المفروم هي فطيرة اللحم المفروم مع البطاطس المهروسة. نحن نحب هذا الإصدار بشكل خاص لـ 4 أشخاص لأنه سهل للغاية ويمكنك إعداده في نصف ساعة أو نحو ذلك.

خطوة بخطوة

1. اغسلي 3 حبات من الطماطم وقطعيها إلى نصفين. قشر 1 بصلة و 1 فص ثوم. صر الثلاثة كل على حدة. اقلي الدقائق السبع الأخيرة في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت.
2. أضف 600 جرام من اللحم المفروم والملح والفلفل واستمر في الطهي حتى يحمر. أضيفي الطماطم واقليها لمدة 10 دقائق أخرى.
3. قشر واغسل 4 حبات بطاطس وقطّعها واطبخها لمدة 15 دقيقة في ماء مالح مرريها عبر محضر الطعام وأضيفي نصف كوب من الحليب ورشة جوزة الطيب والملح والفلفل.
4. يُوزّع مزيج اللحم في طبق خبز ويُغطّى بالبطاطس المهروسة. نرش السطح بـ 100 جرام من الجبن المبشور والغراتان تحت شواية الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. أضيفي رشة بابريكا وقدميها على الفور.

• فكرة جيدة. اخلطي اللحم مع بعض الزيتون الأخضر المفروم أو مع حفنة من الزبيب. سيكون لذيذ!

لفة لحم مفروم مع مربى الطماطم

لفة لحم مفروم مع مربى الطماطم

من بين الوصفات اللانهائية لفائف اللحم المفروم ، في CLARA نختار هذه الوصفة لأنها سهلة للغاية ومع مربى الطماطم فهي رائعة.

خطوة بخطوة

1. اغسل 1 كجم من الطماطم وقطّعها. اطهيه لمدة 45 دقيقة مع 200 جرام من السكر وعصير ليمونة واحدة مع التحريك من وقت لآخر. أزلها وطحنها واتركها تبرد وضعها جانبًا.
2. قشر وقطّع 1 بصلة. اخفقي بيضتين في وعاء واخلطيهما مع 750 جرام من اللحم المفروم (نصف لحم بقري ونصف لحم خنزير) ، 1 بصلة مقشرة ومقطعة ، 2 من أغصان البقدونس المغسولة والمقطعة ، و 100 جرام من فتات الخبز.
3. يُدهن طبق خبز طويل بالزيت ويُملأ بمزيج اللحم المفروم ؛ اضغط عليه برفق. تُخبز لمدة 45 دقيقة في الفرن المُسخن مسبقًا على 180 درجة ، ثم تُرفع وتترك لمدة 10 دقائق قبل فك القوالب.

• قدميها مغطاة بمربى الطماطم مع كعكات البطاطس المهروسة ، والتي يمكنك صنعها بكيس المعجنات وتخبز لمدة 10 دقائق على 200º حتى تصبح ذهبية اللون

كانيلوني لحم مفروم

كانيلوني لحم مفروم

لا يجب أن يكون اللحم المفروم دائمًا لحم خنزير أو لحم بقري. هذه الكانيلوني ، على سبيل المثال ، مصنوعة من لحم الدجاج المفروم وهي وصفات عيد الميلاد السهلة لمفاجأة ضيوفك.

خطوة بخطوة

مكرونة باللحم المفروم

مكرونة باللحم المفروم

المعكرونة باللحم المفروم وصلصة الطماطم هي واحدة من تلك الأطباق التي لا تفتقر أبدًا إلى قوائم الأطفال ولكن يحبها الكثير من البالغين سرًا. بالنسبة لي ، شخصيًا ، لقد انتقلت إلى طفولتي وأحتاج إلى علاج نفسي من وقت لآخر لأتذكرها. وإذا قمت بصنعها بالكثير من الحب ولمسة خاصة ، مثل هؤلاء ، فلا يجب أن تكون طبقًا أساسيًا.

خطوة بخطوة

1. قشر 2 بصل و 1 فص ثوم و فرم ناعما. تنظيف 100 جرام من لحم الخنزير المقدد عن طريق إزالة القشرة والحملان وتقطيعها إلى شرائح. ابشر 80 جم من الجبن الطري.
2. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل والثوم لحوالي 8 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. يضاف لحم الخنزير المقدد و 150 جرام من اللحم المفروم ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
3. يُضاف 300 مل من الطماطم المهروسة ويُقلى لمدة 15 دقيقة أخرى. يُسكب 200 مل من الكريمة السائلة ويتبل بالملح والفلفل ورشة من جوزة الطيب ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
4. قم بطهي 350 جرام من المعكرونة في قدر مع الكثير من الماء المالح حسب تعليمات الشركة المصنعة. يُصفّى ويُمزج مع الصلصة ويوضع في طبق أو أربع أطباق فرن آمنة.
5. رشي الجبن المبشور والجراتان تحت شواية الفرن لمدة 3 إلى 4 دقائق ، حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً.
6. تُزين بأوراق الزعتر الطازجة المغسولة وتُقدم ساخنة.
• إذا كنت تريد نسخة أخف ، فتخطي لحم الخنزير المقدد واستخدمي لحم الدجاج المفروم ، وهو أقل دهونًا من لحم الخنزير.



فطيرة لحم مفروم

فطيرة لحم مفروم

امباناداس هي واحدة من نجوم مطبخ الاستخدام. يمكن ملؤها عمليًا بأي طعام طازج أو مطبوخ تجده في الثلاجة وتريد إنفاقه حتى لا يفسد. هذه الوجبة ، لثمانية حصص ، نصنعها باللحم المفروم ونقانق الدم ، ونعم ، هذا صحيح ، إنها قنبلة صغيرة (لكن من وقت لآخر تريد الإفراط في تناول الطعام …).

خطوة بخطوة

1. قشر بصلة واحدة وابشرها. يُطهى لمدة 10 دقائق في مقلاة مع القليل من الزيت.
2. ملح وفلفل 350 جرام من اللحم المفروم (نصف لحم خنزير ونصف لحم بقري) وإزالة الجلد ½ البصل الأسود بودنغ ؛ فتتوها وأضيفوها إلى البصل مع اللحم.
3. امزجيها واتركيها تطهى حتى يتغير لونها ؛ أضف 25 غرامًا من الصنوبر وأضفها ؛ يقلب ، يرفع ويترك حتى يهدأ.
4. ضع ورقة مستديرة من عجين الفطير على الطبق ، واثقبها عدة مرات وضع الحشوة في الأعلى ؛ قم بتغطيتها بالورقة الأخرى ، وقم بقص الحواف وضعها جانبًا.
5. ختم كل شيء حوله ، بحيث تلتصق كلتا الطبقتين معًا ؛ تشكل الكرات بالحواف المحجوزة وتزين سطح الفطيرة بها.
6. يدهن بالبيض المخفوق ويخبز لمدة 30 دقيقة على 180 درجة ويقدم.
• لتفتيحه ، يمكنك استبدال نقانق الدم وجزء من اللحم المفروم براتاتوي أو سوتيه من الخضار والبيض المسلوق ، اللذان لا يحتويان على سعرات حرارية كما أنهما غنيان جدًا.



اسكواش محشي بولونيز

اسكواش محشي بولونيز

اليقطين من الخضروات الأخرى المليئة جيدًا باللحم المفروم. لذلك ، إذا كنت تحب وصفات اليقطين ، فإن هذه الحشوة المستوحاة من صلصة البولونيز ستسعدك.

خطوة بخطوة

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، وضعي بعض القرع الصغير على الطبق ، وغطيه وشوي لمدة 25 دقيقة.
2. يُقلى البصل المفروم والجزر. يضاف اللحم المفروم ويقلى.
3. تضاف الطماطم المهروسة مع قليل من السكر والملح والفلفل. يُطهى لمدة 20 دقيقة ويُصحح بالملح والفلفل.
4. أخرج القرع من الفرن واتركه يرتاح. نقطعها إلى نصفين ونزيل البذور ونملأها بالبولونيز.
5. يُغطى بالجبن المبشور والغراتان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.



فرن السباغيتي

فرن السباغيتي

بالحديث عن بولونيز ، لا يمكن أن يفوتهم السباغيتي بولونيز ، الصلصة الإيطالية مع الطماطم واللحوم المفرومة كمكونات رئيسية.

خطوة بخطوة

1. يقشر ويقطع 2 بصل و 2 ثوم. اغسل غصن من البقدونس واقطعه جيدًا.
2. يُقلى 400 جرام من لحم الخنزير المفروم في مقلاة مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت حتى يحمر. ملح و فلفل و احتياطي.
3. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى المقلاة واقلي البصل حتى يصبح شفافًا. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة ويُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة مرة أخرى.
4. أضف كوبًا واحدًا من الطماطم المقلية والقليل من الزبدة وملعقة كبيرة من السكر. يُطهى لمدة 10 دقائق ويُرش بالبقدونس.
5. قم بطهي 350 جم من السباغيتي في ماء مغلي ومملح للمدة التي تحددها الشركة المصنعة. صفيها ثم دهنها بقليل من زيت الزيتون أو الزبدة.
6. في اللحظة الأخيرة ، اخلطي المعكرونة مع الصلصة الحارة ، ورشي الجبن المبشور ، وقدميها على الفور.
• لإثراء صلصة البولونيز ، أضف الخضار مثل الجزر أو الكراث أو الفلفل أو الفطر المقلي أو الفطر إلى الصلصة.
  



فلفل محشي باللحم المفروم

فلفل محشي باللحم المفروم

إذا كان ما تبحث عنه هو الوصفة النموذجية للفلفل المحشو باللحم المفروم ، فهذه هي الوصفة.

خطوة بخطوة

1. تُقلى بصلة واحدة مقشرة ومفرومة في 3 ملاعق كبيرة من الزيت. أضيفي 1 ثوم مقشر ومفروم واللحم وقلّبيه لمدة 4 إلى 5 دقائق.
2. يضاف الملح والفلفل ويضاف 1 ملعقة كبيرة دقيق ويخلط. يُسكب نصف كوب من الحليب في خيط ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك. نرفع عن النار ونتركها تبرد.
3. نقلي بصلة أخرى مقشرة ومفرومة في 3 ملاعق كبيرة من الزيت لمدة 5 دقائق. أضيفي فص ثوم آخر مقشر ومفروم و 4 فلفل بيكيلو ، مصفاة ومفروم.
4. أضف القليل من النبيذ (إذا كنت ترغب في ذلك) ، واطبخ لمدة دقيقتين وأضف بضع ملاعق كبيرة من الماء ؛ ملح و فلفل و مهروس.
5. املأ 12 حبة فلفل (3 لكل شخص) بهذا المستحضر ، وأغلقها بعود أسنان وسخنها لبضع لحظات مع الصلصة.
• لا تفرط في ملء الفلفل حتى تتمكن من غلقه بعود الأسنان حتى لا ينكسر.



خرشوف محشي

خرشوف محشي

في الوصفات مع اللحم المفروم ، لا يمكن أن يكون الخرشوف المحشو مفقودًا ، وهو كلاسيكي آخر في فن الطهي يمكنك إعداده بشكل مباشر أو في خطة طعام آمنة ، أي الاستفادة من بقايا أطباق اليخنة الأخرى.

خطوة بخطوة

1. تنظيف وغسل الخرشوف. قم بطهيها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة ، ثم صفيها وأفرغ الداخل بملعقة صغيرة.
2. اصنعي صلصة من البصل والثوم ، أضيفي اللحم المفروم ، وتبلييه حسب الرغبة ، أضيفي الطماطم المهروسة ، واطبخي
3. نملأ الأرضي شوكي بالمزيج ، ونضعها في طبق فرن ، ونرش الجبن المبشور ، ونغرتن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• يمكنك أيضًا ملئها بالجبن الطازج والجوز والصنوبر والثوم والعطريات. اكتشف المزيد من وصفات الأرضي شوكي التي تمنحك الكثير من اللعب.



برغر أناناس مفروم

برغر أناناس مفروم

وبالطبع لم ننس الهامبرغر ، أشهر الأطباق في وصفات اللحوم المفرومة. لقد فعلنا هذا في مخطط استوائي ، مع الأناناس وصلصة الشواء.

خطوة بخطوة

1. قشر 1 ثوم واغسل 1 غصن من البقدونس. يقطع ويخلط مع 700 جرام من اللحم المفروم ، بيضة واحدة ، ملح وفلفل.
2. شكلي 4 قطع هامبرغر واشويها مع 4 شرائح أناناس على الشواية مدهونة بالزيت.
3. رتبيها في 4 خبز وأضيفي شرائح من البصل الأحمر وبعض أوراق الجرجير.
• يمكنك إرفاقها بصلصة الباربكيو أو إحدى الصلصات الخفيفة والخل.

حيل لجعل اللحم المفروم أكثر صحة وعصيرًا

• تخطي اللحوم المفرومة المعبأة ، والتي لا تتحكم فيها بما يتطلبه الأمر بالفعل ، واطلب من الجزار تقطيعه أمامك صراحةً.
• إذا كنت تريد أن تكون أكثر نعومة وعصيرًا ، فمزج أقوى أنواع اللحوم مع لحم الخنزير أو الديك الرومي أو الدجاج.
• بالنسبة للهامبرغر أو كرات اللحم ، ليس من الضروري أن يكون مفرومًا جدًا ، يكفي أن يتم تمريره مرة واحدة عبر المفرمة.
• للحشوة أو اللفائف أو رغيف اللحم أو صلصة البولونيز ، من الأفضل تقطيعها عدة مرات.
• في الثلاجة ، عليك الاحتفاظ بها في حاوية محكمة الإغلاق وليس أكثر من يومين.
• ولحم البقر المفروم المجمد يحملك جيدًا لمدة 3 أشهر تقريبًا.

أي قطع اللحم هي الأنسب

• إذا كان لحم البقر ، فاختر القطع مع لحم الخنزير المقدد ، والتي تكون أكثر رقة: مارلين ، أو كتف ، أو تنورة.
• إذا كان لحم الخنزير ، فاختر العجاف أو الكتف.
• إذا كان الدجاج أو الديك الرومي ، فإن أكثر ما يُشار إليه هو الثدي منزوع الجلد (عادة ما يحمله المعبأ).
• إذا كان خروفًا ، فاختر الكتف والساق.

كن حذرا جدا مع اللحوم المفرومة المعبأة

يمكن أن تحتوي على مكونات أخرى (حبوب ، توابل ، إضافات ، ألوان …) تجعلها في قائمة الأطعمة السيئة المعالجة للغاية. ولا ينصح به لصحة الكوكب لأنه عادة ما يتم تعبئته في حاويات بلاستيكية ، قابلة للاستهلاك بالكامل.