بيض على الطبق مع السلق
بيض على الطبق مع السلق
هذه واحدة من أسهل وألذ الوصفات مع السلق المخبوز في البلايس.
- اغسل أوراق السلق. اسلقهم لمدة دقيقتين في ماء مملح وصفيهم.
- اقلي بعض الفطر بالثوم المفروم.
- قسمي السلق والفطر إلى طناجر فردية مقاومة للحرارة.
- أضف صلصة الطماطم محلية الصنع وكسر بيضة بالداخل.
- تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، حتى يتماسك الأبيض ويُتبل ويُقدم.
- إذا كنت تحب التوابل ، يمكنك إضافة رشة من الفلفل الحار عند تشويح الفطر.
الحمص مع السلق
الحمص مع السلق
إذا كنت تبحث عن طبق بالملعقة ، فمن المحتمل أن يكون حساء السلق الأكثر شعبية هو الحمص مع السلق.
- يُقلى البصل المفروم حتى يتحول إلى اللون البني.
- نضيف الثوم المقشر المفروم ونتركه يحمر قليلاً.
- أضيفي بعض مكعبات لحم الخنزير المقدد وبعض الصنوبر واقلي كل شيء معًا.
- تُضاف أوراق السلق المغسولة والمقطعة وتُقلى حتى تنضج ويتبخر معظم الماء.
- أضف بعض الحمص المعلب المغسول والمصفى ، واطهيه لبضع دقائق أخرى حتى تتجمع النكهات.
- للذهاب بأقصى سرعة ، بالإضافة إلى استخدام وعاء الحمص ، أحد أفضل الوصفات السريعة والسهلة ، يمكنك أيضًا استخدام السلق المعلب.
سلق سويسري مع بطاطس جراتان
سلق سويسري مع بطاطس جراتان
لتحضير السلق بالبطاطس بأقصى سرعة ، يمكنك عمل البطاطس في الميكروويف وقلي السلق وصنع البشاميل.
- قشري البطاطس وقطعيها ، وضعيها في علبة سيليكون مع القليل من الزيت والملح ، وسخنيها بأقصى طاقة لمدة 10 دقائق. في منتصف الطريق خلال الطهي ، حركهم. وإذا لم ينتهوا في النهاية ، قم بتسخينهم لبضع دقائق أخرى.
- يقلى الثوم المقشر والمفروم مع قليل من الزيت. تُضاف أوراق السلق المغسولة والمقطعة والملح والفلفل وتُقلى حتى تنضج.
- نحمص ملعقة كبيرة من الدقيق بالزيت أو الزبدة ، ونسكب القليل من الحليب ، ونقلب حتى يتكاثف قليلاً ، والملح والفلفل ونكهة جوزة الطيب.
- في طبق للخبز ، رتبي السلق مع البطاطس وغطيها بصوص البشاميل. رشي الجبن واشويها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أرز مع السلق والمحار
أرز مع السلق والمحار
لصنع هذا الأرز بالسلق ، فإن الشيء الوحيد الذي يجب أن تضعه في اعتبارك هو أن متوسط نسبة الأرز لكل شخص هو فنجان قهوة. وكمية المرق المطلوبة مضاعفة. أي ، لكل كوب أرز ، اثنان من المرق. لكن يمكن أن يختلف اعتمادًا على نوع الأرز ، وقوة الموقد … (اكتشف كل الأسرار خطوة بخطوة لصنع الأرز الأبيض دون المبالغة في ذلك أو التعقيد أو وصفاتنا مع الأرز).
- اترك البطلينوس ينقع في الماء المالح لمدة ساعة.
- نظف السلق ، اقطعها ، اطبخها لمدة 5 دقائق ، صفيها وانعشها بالماء البارد.
- يُقلى الثوم المفروم والبصل والجزر والفلفل الأخضر حتى يصبح طريًا. أضيفي الطماطم المقشرة والمفرومة وقليل من البابريكا واقليها معًا.
- يُضاف مرق الخضار والأرز ويُتبل ويُطهى لمدة 16 دقيقة.
- عندما يتبقى حوالي 5 دقائق ، أضيفي المحار المصفى والسلق. يُطهى حتى يفتح المحار ويقدم على الفور
- لجعلها حلوة ، افعلها مع أرز بومبا الذي لا يمتص الكثير من السوائل مثل الباقي
تارتليت السلق السويسري مع البيض المسلوق
فطائر السلق السويسرية مع بيض مسلوق
من الوصفات الأخرى للسلق التي نحبها كثيرًا هي السلق المقلية بالثوم ، ولإضفاء لمسة خاصة ، نقدمها في كعكات صغيرة ومع بيض مسلوق.
- اقلي بعض شرائح الثوم.
- قبل أن يتحول لونها إلى البني تمامًا ، يُضاف السلق ويُطهى على نار عالية حتى ينضج ويتبخر كل الماء.
- املأ بعض قطع المعكرونة المطبوخة مسبقًا بهذا الخليط وضع فوقها بيضة مسلوقة.
- اكتشف كيفية طهي البيضة المثالية أو يمكنك أيضًا خفقها وإضافتها إلى السلق وقليها أكثر قليلاً لعمل التدافع وتوزيعها على الفطائر.
سيقان السلق مطهي بالقريدس
سيقان السلق مطهي بالقريدس
في كثير من المناطق ، يعتبر البنكا (الجذع الأبيض للورقة) هو الجزء الأكثر تقديرًا في السلق. يمكن القيام به بطرق لا نهائية ، ولكن عندما يتم طهيه فهو لذيذ.
- يحمر بعض القريدس أو القريدس المقشر في قدر مع خيط من الزيت ويوضع جانبًا.
- يُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى لبضع دقائق.
- أضيفي سيقان السلق المغسولة والمفرومة واقليها مع الصلصة.
- رشي القليل من الفلفل الحلو على الوجه وأضيفي القليل من مرق السمك (دون تغطيته بالكامل).
- يُطهى لمدة 10 دقائق ، يُضاف القريدس مرة أخرى ويُزين بالثوم المعمر المفروم ويُقدّم.
- سيكون لذيذًا أكثر إذا صنعت مرقًا برؤوس وأصداف القريدس أو القريدس. اقليهم قليلًا ، أضيفي مرق السمك ، اطبخي لبضع دقائق ثم اختبر الصينية.
كيشي السلق السويسري
كيشي السلق السويسري
يعتبر السلق السويسري أيضًا رائعًا لصنع وصفات معجنات النفخ اللذيذة.
- سخني الفرن إلى 190 درجة.
- اطبخي أو اقلي حوالي 250 جرام من السلق بالثوم ، وعندما يتبخر كل الماء أو يُصفى جيدًا ، اخلطيها مع 150 جرامًا من الجبن المبشور ، و 1 بيضة مخفوقة ، ورشة ملح وفلفل.
- افرد ورقة من عجين الفطير في قالب مبطن بورق الزبدة.
- املأها بخليط السلق والجبن.
- اطوي الحواف المتبقية من المعكرونة إلى الداخل وادهنها بالبيض المخفوق.
- اخبز لمدة 15-20 دقيقة وأنت جاهز للخدمة.
- يمكنك صنع الكعكة بالجبن الذي تحبه أكثر من غيرها والخضروات الأخرى.
سيقان محشوة
سيقان محشوة
وصفات السلق الأخرى الشائعة جدًا هي السيقان المحشوة. لصنعها ، يتم طهيها أولاً ، ثم حشوها ، وأخيراً تغطيتها.
- اطبخي سيقان السلق لمدة 10-12 دقيقة وصفيها جيدًا.
- انشرها على قطعة قماش ، وضع فوق نصفها قطع لحم الخنزير المطبوخ وشرائح الجبن.
- غطيهم بالأوراق المتبقية واضغطوا قليلاً.
- ضعيها في الدقيق والبيض المخفوق ، وفي قدر بها الكثير من الزيت ، اقليها على دفعات (بضع دقائق لكل جانب)
- صفيها على ورق المطبخ وقدميها مع صلصة الطماطم أو إحدى الصلصات الخفيفة والخل.
- يمكنك أيضًا عمل الأوراق المخفوقة فقط ، دون حشو ، وضربها بالدقيق فقط.
مكرونة بالسلق والزبيب والبندق
مكرونة بالسلق والزبيب والبندق
إلى جانب الأرز ، يتناسب السلق أيضًا مع وصفات المعكرونة.
- نظف السلق ، اغسله ، اقطعه ، اطهيه في ماء مالح لمدة 5 دقائق ، ثم صفيه جيداً.
- في مقلاة بها خيط من الزيت ، حمّروا بعض البندق ، أضيفوا بعض الزبيب والسلق المصفى ، واقلي كل شيء معًا لبضع دقائق.
- يُضاف الملح والفلفل ويُضاف الجبن القريش أو الجبن حتى يتجانس الخليط.
- تُطهى المعكرونة في الوقت المحدد على الوعاء ، ثم يُصفى ، ويُضاف إلى السلق مع الجبن ، ويُمزج جيدًا ويُقدّم.
- خيار آخر هو عمل نفس الوصفة مع السبانخ.
لفائف السلق محشوة بالكينوا
لفائف السلق محشوة بالكينوا
وإذا كنت تريد وصفة شوربة سهلة ولكن متطورة للغاية ، فهذه هي.
- يُقلى البصل مع الثوم ، يُضاف مكعبات لحم الخنزير المقدد والجزر المفروم ويُطهى لبضع دقائق أخرى.
- أضيفي الكينوا المطبوخة والبقدونس المفروم.
- قم بإزالة السيقان والأطراف الوسطى من أوراق السلق الكاملة.
- احرقها لمدة 30 ثانية في ماء مالح مغلي وصفيها.
- جففهم ، ووزع الحشوة في الوسط وصنع لفات.
- يمكنك أن تقدم لهم غراتان على طبقة من صلصة الطماطم والبشاميل.
المزيد من الوصفات مع الكينوا هنا.
