- مكونات:
- 380 جرام دقيق
- 25 جم خميرة طازجة
- 12 أنشوجة
- 30 غرام من نبات الكبر
- 16 حبة زيتون أسود منزوع النواة
- 4 ملاعق كبيرة من الطماطم المهروسة
- 8 جرام ملح
(الإصدار التقليدي 590 كيلو كالوري - الإصدار الخفيف 370 كيلو كالوري)
على البيتزا ليست بالضبط وجبة خفيفة، ولكن لا يجب أن يبعد نهائيا وصفتك. على الرغم من أن ذلك قد يبدو مستحيلًا ، إلا أنه يمكنك صنع بيتزا خفيفة عن طريق خفض السعرات الحرارية بشكل كبير باستخدام بعض الحيل البسيطة والمعصومة.
بادئ ذي بدء ، يضمن صنع عجينة بيتزا منزلية الصنع عجينًا بدون دهون مضافة أو مواد حافظة أو مكونات أخرى غير مرغوب فيها.
ثم يكون شد العجين قدر الإمكان أمرًا فعالاً للغاية . بهذه الطريقة تحصل على قاعدة رفيعة ورائعة وخفيفة الوزن تكون مقرمشة جدًا ولن تكون ثقيلة جدًا.
المفتاح هو صنع عجينة منزلية الصنع ، وتمديدها جيدًا وتجنب المكونات عالية السعرات الحرارية
وأخيرًا ، راهن على المكونات منخفضة السعرات الحرارية للتغطية والأجبان قليلة الدسم أو الخفيفة. وهذا بالضبط ما فعلناه في البيتزا الخفيفة واللذيذة من خلال اختيار الأنشوجة وجبن الموزاريلا الخفيفة بدلاً من الجبن الدهني.
لكن هناك خيارات لا حصر لها. آخر ، على سبيل المثال ، هو الذهاب من الأنشوجة وجبن الموزاريلا وإضافة الخضار المشوية. ستحصل على بيتزا فائقة الخفة ولذيذة أيضًا وخضروات 100٪. بعبارة أخرى ، مناسب للنباتيين.
كيف نفعل ذلك خطوة بخطوة
- ابدأ العجين. خففي الخميرة في وعاء مع 200 مل من الماء الدافئ. ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق ونقلب ونتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
- أكمل العجينة. أضيفي شيئًا فشيئًا مع التقليب مع خلط 300 جرام من الدقيق المنخل بالملح. عندما تنتهي ، اعجن الخليط لمدة 5 دقائق على سطح العمل المطحون بالدقيق. وأخيرًا ، شكل كرة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة ، مغطاة بقطعة قماش ، حتى يتضاعف حجمها.
- مدّ العجين. بمجرد مرور وقت الراحة ، قطعي العجين إلى أربع أجزاء (واحدة لكل شخص) ولفيها جيدًا باستخدام الشوبك.
- ونجمع البيتزا. أولاً ، وزعي ملعقة كبيرة من الطماطم المقلية على كل جزء من أجزاء العجين التي دحنتها واطهيها لمدة 8 إلى 10 دقائق في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. ثم وزعي الموزاريلا والأنشوجة والكبر والزيتون. اخبز لمدة 5 إلى 6 دقائق أخرى. و equilicuá بيتزا جاهزة وجاهزة للأكل.
خدعة كلارا
لعمل العجين جيدا
بالإضافة إلى رش طاولة العمل بالدقيق حتى لا يلتصق العجين ، قم أيضًا بدقيق الشوبك.
