هل لحم الخنزير سيرانو جيد أم سيء؟ الحقيقة هي أنه لا يمكننا إعطاء مثل هذه الإجابة القاطعة حيث يتعين علينا أن نأخذ في الاعتبار العديد من "الأمر يعتمد" وسيختلف تأثيره على صحتنا وفقًا للمبلغ الذي نأخذه وما نرافقه. لكن لا تقلق ، في هذه المقالة سنخبرك بكل ما تحتاج لمعرفته حول سيرانو هام . اكتشف ما هي فوائده وموانع الاستعمال!
هل لحم الخنزير سيرانو جيد أم سيء؟ الحقيقة هي أنه لا يمكننا إعطاء مثل هذه الإجابة القاطعة حيث يتعين علينا أن نأخذ في الاعتبار العديد من "الأمر يعتمد" وسيختلف تأثيره على صحتنا وفقًا للمبلغ الذي نأخذه وما نرافقه. لكن لا تقلق ، في هذه المقالة سنخبرك بكل ما تحتاج لمعرفته حول سيرانو هام . اكتشف ما هي فوائده وموانع الاستعمال!
الفوائد والموانع
يعد لحم الخنزير سيرانو أحد أكثر الأطعمة شيوعًا في فن الطهو لدينا ومصدرًا للبروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية. كما أنه يوفر فيتامينات ومعادن من مجموعة ب مثل الحديد والزنك ، مع ميزة أنها متوفرة بيولوجيًا ، أي أن جسمنا يمكن أن يمتصها بسهولة. بالإضافة إلى احتوائها على نسبة منخفضة نسبيًا من الأحماض الدهنية المشبعة ونسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة الصحية ، خاصة الأحماض غير المشبعة الأحادية.
لكن ليس كل شيء على ما يرام. على الجانب السلبي هو محتواها العالي من الملح. مع حصة تبلغ حوالي 50 جرامًا ، فإن 60٪ من الملح اليومي الموصى به مغطى بالفعل. لذلك إذا كنت تميل إلى الاحتفاظ بالسوائل أو تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، فيجب عليك توخي الحذر بشكل خاص.
هل يسبب السرطان؟
بصرف النظر عن محتواه من الملح ، فإن أحد الظلال الرئيسية التي ظهرت على لحم الخنزير في السنوات الأخيرة هو تنبيه منظمة الصحة العالمية بأن اللحوم المصنعة (نعم ، يعتبر لحم الخنزير المقدد أيضًا لحمًا معالجًا) يزيد من خطر الإصابة بالسرطان القولون. ومع ذلك ، لا ينبغي أن نشعر بالانزعاج ، وببساطة نتخلص من لحم الخنزير من نظامنا الغذائي.
كما يوضح الدكتور رامون إستروخ ، من قسم الطب الباطني في عيادة المستشفى وعضو CIBEROBN (مركز البحوث الطبية الحيوية في شبكة علم أمراض السمنة والتغذية) ، صحيح أن هناك دراسات تتعلق باستهلاك مرتفع للحوم المصنعة مع زيادة خطر الإصابة بمضاعفات القلب والأوعية الدموية أو مرض السكري أو بعض أنواع السرطان ، مثل سرطان القولون.
ومع ذلك ، تختلف هذه العلاقة اعتمادًا على نوع اللحوم المصنعة وتكرار الاستهلاك وأيضًا مع الأطعمة التي نرافقها. يختلف تناول لحم الخنزير المقدد عن النقانق أو تناوله مع البطاطس المقلية أو الخضار التي توفر كمية كبيرة من الألياف.
مع أخذ كل هذا في الاعتبار ، استنتج الدكتور إستروخ أنه لا توجد مشكلة لأن لحم الخنزير يؤكل ، ولكن طالما يتم ذلك دون إساءة.
كم يمكننا ان نأكل؟
يجب أن نسترشد بالتوصية بالحد من الاستهلاك اليومي للحوم المصنعة (بما في ذلك لحم الخنزير المقدد) بما لا يزيد عن 50 جرامًا في اليوم ، مع العلم أن شريحة لحم الخنزير تزن حوالي 30 جرامًا. ينصح الدكتور إستروش أيضًا بأن نأكله مصحوبًا بغذاء غني بالألياف الغذائية مثل خبز القمح الكامل أو الخضار وأننا لا نتجاوز أربع حصص في الأسبوع.
هل هو جيد للكوليسترول؟
أظهرت العديد من الدراسات أن لحم الخنزير يساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية. لكنها ليست مجرد أي نوع من لحم الخنزير المقدد ، بل لحم الخنزير الأيبيرية. يأتي هذا من الخنازير التي تم تغذيتها بالجوز والتي تحتوي على نسبة هائلة من حمض الأوليك (مثل زيت الزيتون) مما يجعل لحم الخنزير الأيبري يحتوي على نسبة أعلى من هذه الدهون القادرة على تقليل مستويات الكوليسترول السيئ والكوليسترول. الدهون الثلاثية.
على أي حال ، يؤكد الدكتور إستروش أنه على الرغم من أن نوع الدهون التي يحتويها لحم الخنزير يشير من حيث المبدأ إلى أن استهلاكه يجب أن يساعد في حماية نظام القلب والأوعية الدموية ، لا تزال هناك حاجة لمزيد من الدراسات في هذا الصدد.
على أي حال ، فإن حقيقة أن الدهون الموجودة في لحم الخنزير غنية بحمض الأوليك لا تعني أنه من الجيد تناول الدهون الظاهرة (الجزء الأبيض) من لحم الخنزير. من الأفضل تقليل الدهون المشبعة من أصل حيواني التي نتناولها إلى أقل من 10٪ من مدخولنا ، لذلك يُنصح دائمًا بإزالة الدهون المرئية.
هل لحم الخنزير يجعلك سمينا؟
صحيح أن لحم الخنزير المقدد يكون أكثر تسمينًا من لحم الخنزير المطبوخ أو صدر الديك الرومي ، لكن هذا لا يعني أننا يجب أن نتخلى عنه إذا كان علينا أن نفقد الوزن. نظرًا لأنها مغذية ومشبعة ، يمكن تضمينها في نظام غذائي لفقدان الوزن ، ولكن طالما أن الكمية التي يتم تناولها تقتصر على 30 جرامًا على الأكثر. لتجعلك تشعر بمزيد من الرضا ، بدلًا من تناول شرائح رقيقة جدًا ، تناولها في سندويشات التاكو التي تجبرك على المضغ.
تخلص دائمًا من الدهون المرئية ، وإذا أمكن ، اختر الأجزاء الأقل دهونًا من لحم الخنزير. هذه ليست بهذه العصير ، لكنها توفر لك حفنة من السعرات الحرارية.
