عادة ما يحمل اللون الأحمر ملصق نبيذ شتوي ، ومع ذلك ، فإن الأحمر الصغير هو نبيذ صيفي جيد. يبدو اللون الأبيض خالدًا ، لكن البرودة مثالية للأيام الحارة ، كما هو الحال مع الوردة ، التي تحولت من نبيذ مقوم بأقل من قيمته إلى كونها معروفة بشكل متزايد. نخبرك بنوع النبيذ الذي تختاره هذا الصيف ، ودرجة الحرارة التي نخدمها ، وأي كوب وأي أطباق لإقرانها.
عادة ما يحمل اللون الأحمر ملصق نبيذ شتوي ، ومع ذلك ، فإن الأحمر الصغير هو نبيذ صيفي جيد. يبدو اللون الأبيض خالدًا ، لكن البرودة مثالية للأيام الحارة ، كما هو الحال مع الوردة ، التي تحولت من نبيذ مقوم بأقل من قيمته إلى كونها معروفة بشكل متزايد. نخبرك بنوع النبيذ الذي تختاره هذا الصيف ، ودرجة الحرارة التي نخدمها ، وأي كوب وأي أطباق لإقرانها.
فينيا إزميرالدا ، بصورة جديدة
فينيا إزميرالدا ، بصورة جديدة
مصنوع من المسك و gewürztraminer ، وهو نبيذ ناعم ورائع ، مع ملاحظات الأزهار والفواكه ، ولمسة نهائية حلوة. مثالي للسلطات وأطباق المأكولات البحرية والسوشي أو الأسماك. يمكنك العثور عليه في زجاجته المعتادة أو في إصدار خاص من ساكورا مستوحى من أزهار الكرز.
Viña Esmeralda Ed. Sakura، Bodegas Torres، 7.95 يورو
Viña Esmeralda، Bodegas Torres، 6.98 يورو
Curiosa ، وردة حلوة
Curiosa ، وردة حلوة
وردة حلوة ، بمزيج من البينوت نوار والسيرة. لها لون وردي شاحب ومشرق. الرائحة من الفاكهة الحمراء ، بينما تذكرنا النكهة بالفراولة والتوت الأسود وحلوى الكشمش.
Curiosa rosé ، بواسطة Albet i Noya ، 6'37 يورو
لاروزا ، قرهشة طازجة وأنيقة
لاروزا ، قرهشة طازجة وأنيقة
تأتي هذه الوردة من مزارع الكروم القديمة من مرتفعات DO Rioja. لها لون وردي باهت لطيف. على الأنف رائحة الفاكهة البيضاء. ونكهته خفيفة ولكن بطعم الفواكه ، خفية ولكنها ثابتة.
Izadi Larrosa 2018 ، 5.93 يورو
بروتوس فيرديجو ، أبيض من رويدا
بروتوس فيرديجو ، أبيض من رويدا
يستشعر شباب هذا النبيذ لونه الأصفر المصنوع من القش مع تدرجات اللون الأخضر. برائحتها الحمضية والعشبية ، تجف في الحنك ولها طعم مر إلى حد ما نموذجي في Verdejos. يُمزج مع الأرز والمعكرونة والأسماك والمأكولات البحرية والجبن والخضروات.
بروتوس فيرديجو النبيذ الأبيض ، 6.45 يورو
Alagú Rosé ، 100٪ forcallat
Alagú Rosé ، 100٪ forcallat
عنب Forcallat هو نوع أصلي من Castilla-La Mancha و Murcia ينتج عنه نبيذ وردي شاحب للغاية ، مع روائح الأزهار والفواكه الحمراء ، مما يترك نكهة خفيفة ومنعشة ومتوازنة للغاية على الحنك. سارت الامور بشكل جيد مع الأطباق الخفيفة ، مثل السلطات والمعكرونة مع الخضار أو المأكولات البحرية والأسماك البيضاء.
Alagú Rosé ، من Bodegas Casa Corredor ، 15.53 يورو
La Zarcita ، شاب من إكستريمادورا يتمتع بشخصية
La Zarcita ، شاب من إكستريمادورا يتمتع بشخصية
zarcita هي المناظر الطبيعية في Extremadura Alentejana التي تم تحويلها إلى نبيذ ، لذا فهي تتمتع بطابع أطلسي ملحوظ. يمتزج لونه الأحمر الكرزي مع رائحة ونكهة الفواكه والزهور.
لا زارسيتا ، 12.17 يورو
روزي ، عضوي لمصنع النبيذ الخاص بك
روزي ، عضوي لمصنع النبيذ الخاص بك
إنه Finca de Biodiversidad العضوي الأول من مصنع نبيذ Albacete هذا. لها رائحة كثيفة من الفاكهة البيضاء ، مثل التفاح ، في حين أن الطعم طازج مع ملاحظات الأزهار. مثالي لأطباق المقبلات والمعكرونة أو السلطات.
Dehesa de Luna Rosé ، 8 يورو
Príncipe de Viana Chardonnay ، معبرة جدًا وجديدة
Príncipe de Viana Chardonnay ، معبرة جدًا وجديدة
يتميز هذا الشاردونيه باللون الأصفر الليموني الجميل مع روائح منعشة وحمضية مع نفحات الفانيليا التي تترك على الحنك روائح الفاكهة التي توفر نضارة وشخصية. مثالية لمرافقة الأسماك والمحار والسلطات والخضروات والأرز وأطباق المعكرونة.
Príncipe de Viana Chardonay ، 6.17 يورو
Niu de la Cigonya ، أبيض كثيف
Niu de la Cigonya ، أبيض كثيف
يعمل لونه الأصفر القوي على تعزيز ما يمنحنا رائحة ، ونفاذًا أيضًا ، مع المكونات الاستوائية والفاكهة الناضجة ، والتي تمتزج بمكونات البندق والخبز المحمص. إنه نبيذ ذو حنك معقد وطازج ولكن كريمي. هذا يجعلها مثالية للحوم البيضاء والأسماك الدهنية أو المدخنة مثل السلمون والمأكولات البحرية والأرز والجبن ذات النكهة المميزة.
The Niu de la Cigonya by Raimat ، 17.90 يورو
Señorío de Sarría ، جارناتشا من نافارا
Señorío de Sarría ، جارناتشا من نافارا
يتميز هذا النبيذ الزاهي بلون الكشمش برائحة كثيفة من الفواكه الحمراء ، وعلى الرغم من كونه طازجًا جدًا ، إلا أنه يظل ثابتًا في الحنك ، مما يجعله يتناسب مع أطباق الخضار أو المعكرونة أو الأرز.
Señorío de Sarría ، 4.98 يورو
قصر بورنوس فيرديجو ، أبيض من رويدا
قصر بورنوس فيرديجو ، أبيض من رويدا
من لون أصفر قش جميل مع انعكاسات مخضرة ، هذا Verdejo من DO Rueda له رائحة كثيفة من الحمضيات الممزوجة مع الفروق الدقيقة من الأعشاب واليانسون. في الفم طازجة ومتوازنة.
قصر بورنوس فيرديجو ، 5.60 يورو
هل تريد معرفة المزيد عن النبيذ وأنت في وقت قصير؟ نمنحك 24 ساعة!
هل تريد معرفة المزيد عن النبيذ وأنت في وقت قصير؟ نمنحك 24 ساعة!
كثفت ناقد النبيذ الأكثر احترامًا في العالم ، جانسيس روبنسون ، حكمتها في هذا الكتاب لمساعدتنا على فهم عالم النبيذ في وقت قياسي. قارئ مثالي لفصل الصيف إذا كنت مهتمًا بعالم النبيذ.
خبير النبيذ في 24 ساعة ، بواسطة Jancis Robinson
Ed Planeta Gastro ، 15.15 يورو
عندما تبدأ درجات الحرارة في الارتفاع ، يبدو أننا نريد المزيد من النبيذ الأبيض والورد ، على الرغم من أننا لسنا مضطرين للتخلي عن اللون الأحمر الجيد ، على الرغم من أننا في هذه الحالة نفضل عادةً نوعًا صغيرًا ، مما يسمح لنا بشربه بين 12 درجة مئوية و 15 درجة مئوية.
أي نبيذ أبيض هو الأفضل للصيف
في بلدنا لدينا نبيذ أبيض ممتاز (Rueda ، Ribeiros ، Albariños ، Penedès …). لمعرفة شكلها ، انظر إلى اللون. عندما يكون اللون الأبيض باهتًا ، فهو نبيذ صغير ، بينما عندما يكون الذهب أكثر كثافة ، فإنه يشير إلى تقدم العمر.
استخدمه مع … الباستا والأرز والأسماك والمأكولات البحرية واللحوم ، واعتمادًا على اللحوم الباردة البيضاء
درجة الحرارة لخدمتهم. بين الثامن والعاشر. لا تملأ الكوب كثيرًا. من الأفضل تقديم كمية صغيرة وإعادة تعبئتها ، حتى تتمكن من الاستمرار في الاستمتاع بنبيذ طازج عندما تكون درجة الحرارة الخارجية مرتفعة.
أفضل كأس للنبيذ الأبيض. عادة ما يكون زجاجًا أصغر من الزجاج الأحمر ، على شكل خزامى مع إغلاق الفم إلى حد ما.
نبيذ الورد ذو القيمة المتزايدة منعش للغاية وحموضة جيدة. تحتوي الورود الكلاسيكية على لون يتراوح من الكرز إلى توت العليق ، ولكن هناك المزيد والمزيد من الورود الباهتة ، والتي تشبه إلى حد كبير تلك المنتجة في فرنسا ، وهي مخصصة للاستهلاك الفوري (تقريبًا) ، وليس للتخزين.
إقرانها مع… الأجبان الطازجة ، والنقانق الخفيفة مثل اللحوم الباردة من الديك الرومي ، ولماذا لا ، البيتزا والإمبانادا. اعتمادًا على نوع الورد ، أيضًا مع لحم الخنزير الأيبيرية أو أطباق المعكرونة
درجة الحرارة لخدمتهم. بين الثامن والعاشر. كما في حالة البيض ، من الأفضل تقديم كمية صغيرة وتجديد النبيذ عند استهلاكه ، حتى نتمتع دائمًا به في درجة الحرارة المناسبة.
أفضل كأس للنبيذ الوردي. شكل معيني ، من النوع العنابي ، مقبب ، ذو جذع قصير وفم مغلق أكثر من الخزامى.
أي نبيذ أحمر أفضل عندما يكون حارًا
الخمور الصغيرة هي الأفضل لفصل الصيف فهي لا تتقدم في العمر أو ، إذا فعلت ، فهي لا تزيد عن 4 أشهر. هم عادة نبيذ فاكهي وطازج وخفيف. إنه نبيذ أحمر عميق لا يتم الاحتفاظ به عادة لأكثر من عامين ، على الرغم من أنه من الأفضل القيام بذلك في نفس عام الإنتاج.
قم بإقرانها … وجبات بسيطة ، ليست متقنة للغاية ، مثل السلطات والمعكرونة والبقوليات والبيض والأسماك ، ولكن أيضًا لأطباق الأرز والأطباق المشوية.
درجة الحرارة لخدمتهم. يمكنك تقديمه حتى 12 درجة مئوية ، بينما يخدم الأحمر المسن عادة ما بين 16 و 20 درجة.
أفضل كأس للنبيذ الأحمر الصغير. زجاج من نوع بوردو ، طويل ، مع فم أكثر انفتاحًا من الزجاج العنابي.
الصور: Unsplash
