- مكونات:
- 8 شرائح لحم خنزير تندرلوين
- 8 شرائح جبنة بري
- 200 غرام فلفل بيكويللو
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة سكر
- 50 مل من النبيذ الأبيض
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 غصن من البقدونس
- ملح
- فلفل
هنا لديك ببيتو لحم الخنزير الكلاسيكي مع الفلفل التقليدي ، ولكن أخف بكثير من خلال الاستغناء عن لفائف الخبز التي يتم تقديمها عادة.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا تخليت عن الصلصة التي نقترحها ووضعت فلفل بيكيلو كما هي ، فلن يستغرق الأمر سوى طهيها طالما يستغرق تسخين صينية الخبز وقلي لحم المتن. وإذا كنت ترافقه مع سلطة أو بعض الخضار المقلية أو المطبوخة على البخار ، فلديك طبق فريد ومتوازن ولذيذ للغاية.
كيف نفعل ذلك خطوة بخطوة
- يحمر الثوم. أولا ، قشر الثوم وقطعه إلى شرائح رقيقة. ثم سخني نصف الزيت في مقلاة غير لاصقة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- اصنع صلصة الفلفل. بادئ ذي بدء ، قم بتصفية الفلفل ، واحتفظ بعصير الحفظ ، وقطعه إلى شرائح. ثم نضيفهم إلى المقلاة حيث تحمر الثوم ويقلى لبضع لحظات. ثم نضيف السكر والنبيذ ونتركهما يتبخران. أخيرًا ، اسكبي 3 ملاعق كبيرة من عصير الفلفل الذي حفظته وقلبه بينما ينضج لمدة دقيقة. انسحب.
- اشوي لحم المتن. يُملح قطع الفيليه ويُفلفل وتُشوى على صينية مدهونة بباقي الزيت. حوالي دقيقتين على كل جانب. ضعي شريحة واحدة من الجبن على كل شريحة من الخاصرة واستمري في الطهي حتى تذوب قليلاً.
- قم بتجميع الطبق. أخيرًا ، وزع شرائح الفيليه على الأطباق فوق القليل من الصلصة التي قمت بإعدادها. ضع بعض شرائح الفلفل فوق الخاصرة والجبن montaditos ، وبعض أوراق البقدونس المغسول والمجفف للتزيين.
عرض مختلف
خيار آخر عند التقديم هو استخدام الوصفة الكلاسيكية لبيبيتو الخاصرة ووضع شرائح الجبن والفلفل على شرائح محمصة من خبز سياباتا.
خدعة كلارا
بديل نباتي
يمكنك صنع نفس الوصفة عن طريق استبدال شرائح لحم الخاصرة بشرائح الباذنجان المحمصة أو المشوية. أو مع بعض شرائح البطاطس المخبوزة على سبيل المثال. لذيذة وبدون أي أثر للحوم.
