بعد اكتساح الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية ، بدأت الخميرة الغذائية تتسلل إلى أي نوع من أنواع النظام الغذائي والاتجاهات الغذائية الجديدة. ومن بين الفوائد الأخرى مذاقه يشبه طعم الجبن تقريبًا ولكنه لا يجعلك سمينًا. ولكن ما هي الخميرة الغذائية بالضبط ، وما هي خصائصها ، وكيف يمكن استخدامها ، والأهم من ذلك: هل هي حقًا صحية كما يقولون؟
ما هي الخميرة الغذائية؟
الخميرة الغذائية هي شكل غير نشط من الخميرة التي تستخدم كغذاء مقوي. قوامه ونكهته يذكرنا بجبنة البارميزان. له لون ذهبي يباع على شكل رقائق أو مسحوق. ويمكن العثور عليها في معظم متاجر الأطعمة الطبيعية والعضوية ، وحتى في بعض محلات السوبر ماركت.
- هل هو معدن أم حبوب أم نبات …؟ لا ، فهو كائن حي دقيق وحيد الخلية يتغذى بشكل أساسي على السكريات وينتج الفيتامينات والأحماض الأمينية ، ولهذا السبب يعتبر غذاءً خارقًا غنيًا بها.
- كيف يتم الحصول عليها؟ وهي مصنوعة من تخمير قصب السكر أو دبس السكر البنجر ثم غسلها وتعريضها لعملية بسترة وتجفيف تجعلها غير نشطة. على عكس خميرة البيرة ، فإن هذه الخميرة ليست بقايا أي مشروب مخمر أو عملية صنع منتج. يُزرع صراحة لاستهلاكه الغذائي ، مما يجعله يحتوي على مخلفات أقل ، ويحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن ، بالإضافة إلى نكهة أفضل.
- هل لديك أي مخاطر؟ لا ، إنها سلالة مختلفة من خميرة المبيضات ، عندما يتم تعطيلها أثناء عملية التصنيع ، فإنها لا تمثل أي خطر يمكن تحمله في حالة داء المبيضات أو الحساسية لأنواع أخرى من الخميرة. يعاملها الجسم مثل أي طعام آخر.
خميرة El Granero الغذائية ، 8.50 يورو
الخميرة الغذائية: خصائصها وفوائدها
ولماذا هو موضع تقدير اليوم؟ بسبب أنها غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، ويوفر البروتين قيمة بيولوجية عالية، وليس بديلا عن الجبن عن التعصب لمنتجات الألبان أو النباتيين الذين لا يتناولون أي المنتجات ذات الأصل الحيواني (الحليب لا حتى أو البيض).
- يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. ما يصل إلى 16 حمض أميني ، بما في ذلك جميع الأحماض الأساسية ؛ 14 معادن مثل الفوسفور والمغنيسيوم والكروم. و 17 فيتامين.
- معبأة بالبروتين. ما يقرب من ثلاثة أرباع تركيبته الغذائية عبارة عن بروتين. ولكن على عكس الأطعمة النباتية الأخرى الغنية بالبروتين ، فهي لا تحتوي على دهون تقريبًا (على عكس المكسرات) وتقريباً لا تحتوي على كربوهيدرات (البقوليات تفعل ذلك) ، لذا فهي لا تسبب السمنة.
- لها خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا. يمكن أن يساعد بشكل طبيعي في علاج حالات مثل عدوى المبيضات أو حب الشباب ، بالإضافة إلى تعزيز نظام المناعة لدينا.
- اعتني بالبشرة والأظافر والشعر. إنه مصدر جيد للألياف والأحماض الأمينية سهلة الهضم وفيتامينات ب والمعادن ، وكلها ذات خصائص تجميل تساعد في الحفاظ على الجلد والأظافر والشعر بصحة جيدة وبراقة.
- إنه جيد للدماغ. يحتوي على مركب فيتامين يوفر الطاقة ويساعد في الحفاظ على وظائف الدماغ المناسبة.
كيفية دمج الخميرة الغذائية في وصفاتك
نظرًا لخصائصها وقوامها وطعمها ، تعتبر الخميرة الغذائية بديلاً جيدًا للجبن. يمكنك استخدامه لإثراء جميع أطباقك كما لو كانت جبنة مبشورة ، وإعطاء الكريمات والشوربات والسلطات والخضروات المخبوزة وحتى الحلويات قوامًا كريميًا.
وصفات الخميرة الغذائية
- جبن نباتي. في محضر الطعام أو محضر الطعام ، أضف 3 ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية ، و 3/4 كوب من الكاجو النيء ، وقليل من مسحوق الثوم ، وقليل من الملح. تُمزج حتى تُطحن جيدًا وتُمزج ، وتُستخدم لإثراء أطباق المعكرونة أو مهروس الخضار أو السلطات اكتشف المزيد من الوصفات النباتية.
- مايونيز نباتي. في كأس الخلاط ، اخلطي ثلاثة أرباع كوب من المياه المعدنية مع كوب من بذور عباد الشمس النيئة المقشرة وملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية. امزج كل شيء في الخلاط حتى تحصل على قوام كريمي ناعم ، وهذا كل شيء.
- صلصة للغمس. سحق 14 كوب من الخميرة مع حفنة من بذور عباد الشمس الخام المقشرة وفص ثوم. من ناحية أخرى ، اهرس 150 جرام من خس الضأن مع القليل من عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. وامزجها كلها.
- توابل. يمكنك إضافة نكهة إلى الحساء والكريمات والسلطات مباشرة مع رقائق أو مسحوق الخميرة الغذائية.
الخميرة الغذائية Superfoods ، € 10.80
