في منتصف الطريق بين العجة والكريب ، الفطائر (أو تسمى أيضًا الفطائر أو الفطائر) عبارة عن عجينة مصنوعة من الحليب والبيض والدقيق والخميرة ومكونات أخرى ، وهي مستديرة الشكل وتُطهى في مقلاة. مثل الكريب ، تستخدم الفطائر في كل من الأطباق الحلوة والمالحة. لكنها تختلف عن هذه لأنها عادة ما تكون أصغر حجمًا وتحتوي على خميرة ويتم طهيها على نار خفيفة.
وصفة الفطيرة بالتفصيل
- المقادير (٤-٦ أشخاص): ٢٧٠ غرام دقيق - ٣ ملاعق صغيرة بيكنج بودر - ٥٠ غرام سكر - بيضة واحدة - ٣١٠ ملل حليب - ١٢٥ غرام زبادي - ٩٠ غرام زبدة.
كيف نفعلها
- اخلطي الدقيق والخميرة في وعاء.
- في وعاء آخر ، اخفقي البيضة مع الحليب والسكر واللبن و 75 غرام من الزبدة المذابة.
- نضيف الدقيق والخميرة إلى العجينة ويقلبوا بمضرب خفق.
- ادهن مقلاة غير لاصقة بالزبدة ، ضعيها على نار خفيفة واسكبي ملعقة كبيرة من الخليط لتشكيل فطيرة 6-7 سم
- اطهيه لمدة دقيقة واحدة ، اقلبه وحمّره على الجانب الآخر لمدة دقيقة أخرى.
- أزل وكرر العملية حتى تنتهي العجينة.
بمجرد صنعها ، يمكنك مرافقتها مع المكونات الحلوة (الفاكهة ، العسل ، الشوكولاتة …) أو المالحة (الجبن ، السلمون ، الحمص) إذا كنت تبحث عن الأطعمة المالحة ، فلا تضع السكر في العجين. إذا لم تكن لديك فكرة واضحة عن عملية التحضير ، يمكنك متابعة الصور خطوة بخطوة لعمل الفطائر والأفكار لخدمتهم. وإذا كنت تريد نسخة أخف وأكثر صحة ، جرب فطائر الشوفان السهلة والمثالية لفقدان الوزن.
تقاليد مختلفة
- في إسبانيا ، عادة ما تكون أكثر سمكًا ورقيقًا من الكريب ، ومحيطها أصغر. تقليديا ، يتم تقديمها مع الكريمة أو العسل أو المربى أو شراب الفاكهة. وفوق كل شيء يتم تقديمها في الحلوى.
- في أمريكا الشمالية يعلوها شراب القيقب. ولكن من المعتاد أيضًا تناولها مع الفاكهة أو الكريمة الإنجليزية أو المعجنات أو الشوكولاتة أو المشروبات الكحولية. الاستخدام الأكثر شيوعًا هو أثناء الإفطار أو الغداء أو الوجبة الخفيفة.
- في أمريكا اللاتينية ، من الشائع جدًا دمجها مع دولسي دي ليتشي أو شراب القيقب أو الحليب المكثف.
- في أستراليا ونيوزيلندا ، تكون أصغر حجمًا ويتم تقديمها غالبًا مع المربى أو الكريمة المخفوقة أو الزبدة فقط كمرافق للشاي
