برجر السمك

مكونات:

600 جرام من الأسماك المتنوعة النقية

رشة طحين

5 بيضات

1 كراث

1 بصلة

1 كوب حليب خالي الدسم

1 ملعقة كبيرة خردل

30 غرام من الحبوب

زيت الزيتون

ملح

فلفل

غالبًا ما ننسى أنه يمكنك أيضًا صنع برجر السمك ، وهو خيار مغذي للغاية وقليل الدسم إذا اخترنا السمك الأبيض ، وغنيًا بالأوميغا 3 إذا اخترنا الأسماك الزرقاء.

تلك التي نقترحها في وصفتنا ، مغذية للغاية بفضل مرافقة البيض المسلوق ، مما يعني مساهمة مضاعفة للبروتينات ، تلك الموجودة في الأسماك وتلك الموجودة في البيض. وبما أنهم يحتويون على الخردل والفلفل ، وهما حارقان قويان للدهون ، فإن ثقل البشاميل الذي ستطهيه فيه يتم تحييده إلى حد ما.

مع الأخذ في الاعتبار أيضًا أنه يمكن دائمًا شويها إذا كنت تريد خيارًا أخف.

كيف نفعل ذلك خطوة بخطوة

1. اصنع البرغر . عليك أولاً تنظيف الكراث وتقطيعه وسلقه في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون. بعد ذلك ، اخلطي الكراث المسلوق مع السمك المفروم المخلي من العظم والذي ربما سبق لك غليه بورق الغار لتسهيل تقطيعه. ثم أضف البيض النيء والحبوب المطحونة إلى الإعداد كل شيء بالملح والفلفل وشكل البرغر - أو كرات اللحم إذا كنت تفضل الكرات الصغيرة. وأخيرًا ، احمرهم قليلاً في الزيت.
2. تحضير البشاميل . أول شيء يجب فعله هو تقطيع البصل وقليه في المقلاة بقليل من الزيت. ثم نضيف الدقيق ونحمصه مع البصل. ثم نضيف الحليب والخردل ونقلب. يُغلى المزيج ويُضاف البرغر ويُطهى لمدة 5 دقائق.
3. اطبخ البيض . يمكنك جعلها صلبة بطهيها بالقشر في الماء المغلي أو بطريقة مسلوقة كما نقترح. للقيام بذلك ، ما عليك سوى أن تأخذ 4 أوعية فردية ، وتغطيتها بغطاء المطبخ ، وإضافة بضع قطرات من الزيت حتى لا تلتصق وتكسر بيضة واحدة في كل واحدة. بعد ذلك ، خذ الفيلم بحذر من الأطراف المتقابلة وصنع كيسًا بداخله البيضة. أخيرًا ، أغلقها بمساعدة خيط واطهي الأكياس في الماء المغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا.
4. طبق وقدم . نضع البرغر في أطباق فردية ونقدمها مع البيض في الأعلى مصحوبة بوعاء مع صلصة البشاميل كصوص الذي سبق طهوه فيه.

تريك كلارا

لعرض خاص

بصرف النظر عن طهي البيض المسلوق كما اقترحنا في الخطوة 4 ، يمكنك إضافة لمسة خاصة أخرى عن طريق وضع البرغر على طبقة برتقالية ، مما يمنحه هواءًا أكثر جاذبية ونكهة منعشة للغاية.

للقيام بذلك ، قشر برتقالة حية - تجنب الجلد الأبيض الذي يغطيها - وضع الشرائح - أيضًا مقشرة حية - على شكل نجمة في قاعدة كل طبق. لإكمال العرض ، يمكنك وضع أوراق قليلة من الريحان الطازج في الأعلى.

الخردل لمحاربة الدهون

يتم تحضير صلصة الخردل عن طريق خلط بذور الخردل مع الخل ومكونات أخرى. هذه البذور ، بالإضافة إلى كونها منخفضة في السعرات الحرارية ، لها تأثير موسع للأوعية وتسرع من حرق الدهون. تعتبر الأصناف الأكثر توابلًا أكثر توليدًا للحرارة ، أي أنها تسرع عملية التمثيل الغذائي بشكل أكبر وتحرق المزيد من السعرات الحرارية. وإذا لم تعجبك مذاقها كثيرًا ، يمكنك إضافتها إلى الخليط الذي تصنعه عند تحضير عجينة الهامبرغر أو كرات اللحم وبالتالي تمويهها وتفقد أهميتها.

إذا كنت تريد معرفة المزيد من الوصفات التي لها تأثير على حرق الدهون ، انقر هنا.