السلطات الأصلية سهلة التحضير وشهية للغاية

سلطة الأفوكادو والمانجو والروبيان

سلطة الأفوكادو والمانجو والروبيان

هنا لديك واحدة من أكثر السلطات الأصلية اكتمالا وشهية.

مكونات

• يقدم 4: 2 أفوكادو - 1 ليمونة - 1 بصل أخضر - 1 مانجو - 250 جرام من ذيول الروبيان المطبوخ - عدد قليل من البراعم - 100 مل من المايونيز.

خطوة بخطوة

1. اغسلي الأفوكادو وجففيه ، وقطعيه إلى نصفين ثم أزيلي التجويف. نفرغ اللب ، نقطعه ونرشه بعصير الليمون.
2. تنظيف وغسل وتقطيع الثوم المعمر. اغسلي المانجو وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا للتزيين ، وقشري الباقي وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. يقشر القريدس ويقطع بنفس الطريقة.
3. ضعي جميع المكونات في وعاء ، أضيفي المايونيز واخلطي.
4. املأ الأفوكادو بالسلطة وزينها بشرائح المانجو المحفوظة وبعض البراعم المغسولة والمجففة وقدمها.

• خدعة كلارا. لتفتيحه ، يمكنك استخدام الزبادي بدلاً من المايونيز.

اكتشف هنا المزيد من السلطات مع الأفوكادو.

سلطة الخوخ والتوست

سلطة الخوخ والتوست

تتناسب معظم الفواكه مع جميع أنواع السلطات.

مكونات

• لأربعة أشخاص: 100 جرام خبز من اليوم السابق - 1 كوسة - 1 فلفل أحمر - 1 فلفل أصفر - 150 جرام طماطم كرزية - 2 خوخ - 50 جرام زيتون أسود - بضع أوراق ريحان - 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض - 6 ملاعق زيت زيتون - فلفل وملح.

خطوة بخطوة

1. سخني الفرن إلى 180 درجة. نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ونضعها في الطبق. رشي ملعقتين كبيرتين من الزيت والملح والفلفل واخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح.
2. نسكب الكوسة ونغسلها ونقطعها إلى شرائح رفيعة بالمندولين. يُحرق في ماء مالح لمدة 40 ثانية ، ثم يُصفى ويُنعش بالماء البارد.
3. نظف الفلفل عن طريق إزالة الساق والبذور والخيوط البيضاء من الداخل ؛ اغسلهم بالطماطم والخوخ.
4. تقطع الطماطم إلى نصفين والفلفل إلى شرائح والخوخ إلى شرائح. يُصفّى الزيتون ويُغسل ويُجفف الريحان.
5. رتبي مكعبات الخبز في وعاء السلطة مع الخضار والزيتون والدراق واخلطيهم.
6. ضعي الزيت والخل والملح والفلفل وزينيه بالريحان.

• خدعة كلارا. إذا كنت تريد نسخة أخف ، تخطي الخبز المحمص.

سلطة الذرة والأفوكادو والطماطم

سلطة الذرة والأفوكادو والطماطم

إنه مناسب لوجبة رسمية ولوجبة خفيفة أو فطور متأخر.

مكونات

• يقدم 4: 250 جرام من الذرة الحلوة - 2 أفوكادو - 3 طماطم ناضجة - 1 بصل أحمر - 60 جرام زيتون - 1 غصن من الكزبرة أو البقدونس - 1 ليمون - زيت زيتون - تاباسكو (اختياري) - 1 كيس ناتشوز - ملح.

خطوة بخطوة

1. قشر الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. يقشر البصل ويقطع ناعما جدا.
2. اشطف الزيتون وقطّعه إلى شرائح. اشطف الذرة وجففها جيدًا.
3. اعصر الليمون وصفي العصير. اغسل الكزبرة واتركها حتى تجف. قم بإزالة السيقان السميكة وقطع الباقي جيدًا.
4. قطعي الأفوكادو إلى نصفين وأزيلي القدر. يُستخرج اللب بملعقة صغيرة ويقطع إلى مكعبات صغيرة ؛ رشي بضع قطرات من عصير الليمون حتى لا تصدأ.
5. اخلطي المكونات في وعاء وتبليها برذاذ الزيت ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون والملح ، وبضع قطرات من تاباسكو إذا أردت.
6. يقلب ويقدم مع الناتشوز.

• خدعة كلارا. تميل الذرة إلى الجفاف بسهولة ، إذا كان لديك أي بقايا ، اتركها مغمورة بالماء.

جدولة

جدولة

سلطة نموذجية من سوريا ولبنان تقدم الكثير من اللعب.

مكونات

• يقدم 4: 300 جرام من الكسكس المطبوخ مسبقًا - 4 أغصان من الكزبرة - 4 أغصان من البقدونس - 4 أغصان النعناع - 1 بصل أخضر - 3 طماطم - 1 ليمون - القليل من أوراق الجرجير - 8 زيتون أسود منزوع النواة - 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح.

خطوة بخطوة

1. رتب الكسكس في وعاء. سخني حوالي 300 مل من الماء ، واسكبه على الوجه واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة حتى يلين.
2. افصل الكزبرة والبقدونس وأوراق النعناع ؛ اغسلها وجففها. احتفظ ببعض من الأول واقطع الباقي.
3. تنظيف الثوم المعمر. اغسل وصفي. قطع الجذع إلى شرائح ليست سميكة جدا والباقي جوليان. اغسل الطماطم وانزع الساق وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
4. نقطع الليمون إلى نصفين ، ونعصره ونصفي العصير. صفي الكسكس وانقله إلى وعاء السلطة واهرسه براحة يدك.
5. تضاف الطماطم والثوم المعمر والأعشاب المفرومة. يُمزج ويُتبل بعصير الليمون والزيت ورشة ملح. قلّب باستخدام شوكة لتليين الحبوب وإضافة الجرجير.
6. وزعي التبولة على الأطباق وزيّنيها بالزيتون المقطّع إلى نصفين والكزبرة المحفوظة واحتفظي بالبرودة حتى التقديم.

• خدعة كلارا. يمكنك فعل ذلك مع الأعشاب والخضروات العطرية الأخرى: الخيار ، والفلفل ، والجزر ، والزيتون بديلاً عن الزبيب.

سلطة الهليون والسلمون والفراولة

سلطة الهليون والسلمون والفراولة

يتم ذلك في طية بسيطة وهو لذيذ.

مكونات

• تقدم 4: 1 حفنة من الهليون الأخضر - 100 جرام من السلمون المدخن - 1 ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس - 200 جرام من الفراولة - 1 ملعقة كبيرة من العسل - خل التفاح - بضع سيقان من الثوم المعمر - بضع حبات من الفلفل الوردي - الزيت زيتون وملح.

خطوة بخطوة

1. نظف الهليون واغسله. نقطعها إلى نصفين ونبخرها لمدة 8 دقائق.
2. اغسل الفراولة وأزل السويقة وجففها واقطعها.
3. اصنعي صلصة الخل عن طريق خلط العسل وملعقة كبيرة من الخل وملعقتين كبيرتين من الزيت والملح وبعض حبات الفلفل المطحونة قليلاً. يقلب حتى يصبح مستحلب جيداً. اغسل الثوم المعمر وقطعه وأضفه إلى صلصة الخل.
4. قطع السلمون بالطول. اخلطي الهليون مع السلمون والفراولة. يُرش بالصل ، ويُحرّك ويُقدّم مع رش الأنابيب.

• خدعة كلارا. إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك صنعه باستخدام قدر الهليون.

لمزيد من الأفكار ، تحقق من وصفات الهليون الأخضر السهلة واللذيذة أو وصفات السلمون المدخن اللذيذة.

سلطة الطماطم والأنشوجة والزيتون

سلطة الطماطم والأنشوجة والزيتون

تفرغ الطماطم وتعبئها بسلطة الطماطم والأنشوجة والزيتون.

مكونات

• تكفي 4: 4 طماطم كبيرة - 1 بصل أخضر - 50 جرام زيتون أسود منزوع النواة - 12 أنشوجة - 7 خيار صغير - 100 مل مايونيز - عدد قليل من براعم الخس.

خطوة بخطوة

1. اغسل وجفف الطماطم. قم بإزالة الغطاء العلوي وقم بإفراغها بمساعدة مغرفة ؛ يقطع اللب.
2. تنظيف وغسل وتقطيع الثوم المعمر. صفي الأنشوجة واحتفظي بـ 4 قطع واقطعي الباقي مع الزيتون المصفى.
3. يغسل الخيار ويقطع 1 إلى شرائح بمندولين المطبخ أو مقشرة البطاطس ويقطع الباقي. اخلطي كل شيء وضعي المايونيز.
4. تُملأ الطماطم بالسلطة وتُزين بالأنشوجة المحفوظة وشرائح الخيار وبراعم الخس المغسولة والمجففة وتُقدّم.

• خدعة كلارا. يمكنك أيضًا وضع التونة المعلبة أو السردين المعلب بدلاً من الأنشوجة ، ووضع الزبادي بدلاً من المايونيز إذا كنت تريد نسخة أخف.

سلطة الأرز والبطيخ

سلطة الأرز والبطيخ

سلطة مثالية لفصل الصيف أو للاستفادة من البطيخ الذي تبين أنه لطيف.

مكونات

• لأربعة أشخاص: 100 جرام أرز (مزيج أبيض وبري أو أي شيء لديك) - 50 جرام بطيخ - 1 جزرة - 2 طماطم - 1 خيار صغير - 1 برتقالة - 1 ملعقة صغيرة عسل - 1 ملعقة صغيرة خردل - بذور السمسم - بضع سيقان من الثوم المعمر - زيت زيتون - ملح وفلفل.

خطوة بخطوة

1. يُطهى الأرز حتى ينضج ، ويُصفى ويُترك ليبرد.
2. قشر البطيخ وأزل البذور وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. اغسلي الطماطم وقطعيها.
3. اكشط الجزر وقشر الخيار وابشر كليهما.
4. نضغط على البرتقال ونخلط عصيره مع العسل والخردل و 3 ملاعق كبيرة من الزيت والملح والفلفل.
5. اخلطي الأرز مع الخضار في وعاء. ضعي الصلصة مع التحريك لمدة 2 ملاعق ، وقدميها على الفور ، مع رشها بالسمسم والثوم المعمر ، مغسولة ومقطعة.

• خدعة كلارا. إذا كنت تريد طبقًا فريدًا ، يمكنك إضافة بعض سندويشات التاكو بالجبن الطازج. كما أنها لذيذة جدًا مع البطيخ بدلاً من البطيخ والطماطم.

سلطة الأناناس ولحم الخنزير والفجل

سلطة الأناناس ولحم الخنزير والفجل

سلطة أصلية طازجة مع مظهر حفلة فاتح للشهية.

مكونات

• لأربعة أشخاص: 2 أناناس صغير - 8 فجل - 1 بصل أحمر - 150 جرام مكعبات لحم مطبوخ - بعض البراعم - 100 مل من الصلصة الوردية.

خطوة بخطوة

1. اغسل الأناناس وانزع الساق. اقطعهم إلى نصفين وأفرغهم ؛ احتفظ بالقشور واقطع اللب.
2. قشر البصل واقطع نصفه. اغسل الفجل وقطع 6.
3. امزج كل شيء مع لحم الخنزير والصلصة الوردية ، واملأ الأناناس بهذه السلطة.
4. يُزين بباقي البصل المقطّع إلى شرائح جوليان ، ويُقطع الفجل المتبقيان إلى شرائح وبعض البراعم المغسولة والمجففة.
5. قدمها كما هي ، أو إذا كنت تريدها أكثر برودة ، اتركها تبرد قليلاً في الثلاجة قبل التزيين.

• خدعة كلارا. لتحضير الصلصة الوردية ، ضعي القليل من المايونيز محلي الصنع في وعاء ، أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الطماطم المقلية ، وملعقة صغيرة من العسل ، واندفاعة من عصير البرتقال ، وآخر من عصير الليمون ، وإذا كنت تريدين القليل من البراندي (هذا اختياري).

سلطة الأفوكادو والمانجو والفراولة

سلطة الأفوكادو والمانجو والفراولة

انفجار أصيل للروائح والألوان والنكهات ينتصر عليك من اللقمة الأولى.

مكونات

• يقدم 4: 2 أفوكادو ثابت - 1 مانجو - 200 جرام فراولة - عدد قليل من أوراق الخس - 50 جرام من الفول السوداني المقشر - براعم - 1 ليمون - خل التفاح - زيت وملح.

خطوة بخطوة

1. سحق الفول السوداني مع 70 مل من الزيت ، 2 ملاعق كبيرة من الخل والملح.
2. اغسل الفراولة وقطعها إلى شرائح. قشر المانجو وقطعيها.
3. قشر الأفوكادو ، وقطعها بالعرض ، إلى شرائح رفيعة ؛ رشهم بعصير الليمون وشكلهم على شكل وردة.
4. يغسل الخس ويوضع في وعاء السلطة ويضاف الفواكه وزهرة الأفوكادو.
5. تُزين بالبراعم وتُلبس بصل الفول السوداني المُعد.

• خدعة كلارا. إذا لم يكن هذا هو موسم الفراولة والمانجو ، فيمكنك أيضًا صنعه بالتوت والتفاح والكمثرى …

سلطة الأخطبوط

سلطة الأخطبوط

عادة ما يؤكل الأخطبوط مع البطاطس ، لكنه لذيذ في السلطة.

مكونات

• يقدم 4: 600 جرام من الأخطبوط المطبوخ - 8 ليمونات أو 12 ليمونة - 2 أغصان من الكزبرة - 1 فلفل أحمر - 1 فلفل أخضر - 2 بصل أحمر - 300 جرام من الفاصوليا السوداء المطبوخة - ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم - فلفل أبيض و ملح.

خطوة بخطوة

1. قطع الليمون أو الليمون إلى النصف ؛ اعصرهم وصفي العصير.
2. نقطع الأخطبوط إلى شرائح سميكة وننقله إلى وعاء. صب العصير على الوجه واتركه يرتاح لمدة ساعة. صفيها واحتفظي بجزء من العصير من النقع وضعها في وعاء السلطة.
3. اغسل الكزبرة واقطعها. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى طبق السلطة مع الأخطبوط. يُضاف الملح والفلفل ويُضاف الكزبرة ويُحرَّك ويُترك لبضع دقائق.
4. نظف الفلفل ، اغسله وقطّع إلى شرائح ؛ يُضاف إلى السلطة ، ويُشطف ويُصفى.
5. رشي عصير التتبيلة ورشي الثوم وقدميه.

• خدعة كلارا. إذا لم يكن لديك حبوب في متناول اليد ، يمكنك صنعها بالعدس المعلب أو الفاصوليا البيضاء.

سلطة الجمبري والأفوكادو

سلطة الجمبري والأفوكادو

سلطة أخرى لذيذة مع الأفوكادو.

مكونات

• لأربعة أشخاص: 120 جرام أوراق سلطة مشكلة - 200 جرام روبيان مقشر - 1 أفوكادو - عصير نصف ليمون - 1 بصل أخضر ناعم - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون - خردل ريفي - بضع أوراق نبات الطرخون - فلفل وملح.

خطوة بخطوة

1. اغسل وجفف أوراق السلطة. يُغسل القريدس ويُقلى لمدة دقيقة في مقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت.
2. قم بإزالتها وأضف أوراق الطرخون المغسولة والمقطعة والخردل والملح والفلفل.
3. نقطع الأفوكادو إلى نصفين ، وأزل الحفرة ، وأزل اللب وقطّعها إلى مكعبات ؛ سقيها بعصير الليمون لمنعها من الصدأ.
4. نظف البصل الأخضر واغسله واقطعه إلى شرائح رقيقة.
5. قسّم أوراق السلطة إلى 4 سلطانيات وأضف الأفوكادو والثوم المعمر.
6. يقلب القريدس ويوضع فوقها مع عصير الطهي. رشي باقي الزيت على السلطة وقدميها.

• خدعة كلارا. يمكنك أيضًا صنعه من الجمبري المطبوخ أو المجمد.

سلطة البطاطس الألمانية

سلطة البطاطس الألمانية

النسخة الألمانية من السلطة الروسية.

مكونات

• يقدم 4: 1 كجم بطاطس صغيرة - 4 قطع نقانق - 2 مخلل حلو وحامض - 1 بصل أحمر - 50 مل مرق نباتي - صلصة المايونيز - oon ملعقة صغيرة مسحوق ثوم - 2 سيقان ثوم - ½ غصن نعناع - ½ غصن كزبرة - غصن بقدونس - ملح.

خطوة بخطوة

1. ضعي قدرًا به الكثير من الماء المالح على النار واتركيه حتى يغلي. اغسلي البطاطس وأضيفيها بدون تقشير.
2. قم بطهيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حتى تنضج لكنها كاملة. وخز البطاطس بعود أسنان. إذا تغلغل بسهولة في اللحم ، صفيه واتركه يبرد.
3. قشر البصل والبطاطا ، افرم الجزء الأول وقطّع الأخير.
4. اخلطي المرق مع 4 ملاعق كبيرة من المايونيز.
5. صفي المخللات من السائل واشطفها وصفيها مرة أخرى.
6. نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة والمخللات إلى مكعبات صغيرة.
7. اغسل الثوم المعمر والنعناع والكزبرة والبقدونس ؛ جفف هذه الأعشاب بورق المطبخ الماص وقم بفرمها جيدًا.
8. رتب البطاطس والبصل والنقانق والمخللات في وعاء. يُسكب المايونيز ويُتبل ويُمزج.
9. يرش بالثوم وملعقة صغيرة من كل من الأعشاب ، ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة ويقدم.

• خدعة كلارا. بدلاً من فرانكفورت ، وهو طعام معالج للغاية ، يمكنك وضع بعض سندويشات التاكو من لحم الخنزير المطبوخ.

Xató ، سلطة إسكارول ، سمك القد والأنشوجة

Xató ، سلطة إسكارول ، سمك القد والأنشوجة

هنا لديك Xató الكلاسيكي مع صلصة روميسكو وسلطة من اسكارول وسمك القد والأنشوجة النموذجية في كاتالونيا.

مكونات

• لأربعة أشخاص: 300 جرام من القد المحلى - 1 بصل أخضر - 150 جرام من الهندباء - 80 جرام زيتون أسود - 8 أنشوجة بالزيت.
• لصلصة رومسكو : 2 طماطم ناضجة - 1 رأس ثوم - 2 أونورا أو فلفل كوريزو - 1 شريحة خبز جاف - 85 جرام لوز مقشر محمص - 50 جرام بندق مقشر محمص - 1 ملعقة كبيرة بابريكا - 1 ملعقة كبيرة ملح - 210 مل من زيت الزيتون - 100 مل من خل النبيذ الأبيض - فلفل حار.

خطوة بخطوة

1. نقع النورات في الماء لمدة 15 دقيقة لترطيبها.
2. اغسل وجفف الطماطم ورأس الثوم ورتبهما على الطبق ؛ يُرش بـ 10 مل من الزيت ويُطهى لمدة 25 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا 180 درجة. قم بإزالتها ، دعها تتعافى وتقشرها. أزل البذور من الطماطم.
3. سحق الخبز باللوز والبندق في الهاون. ضعي الطماطم والثوم والمكسرات المفرومة في كأس الخلاط.
4. استخرج اللب من النورا وأضفه مع الفلفل الحلو والفلفل الحار والملح واخلطهم.
5. صب الخل أولاً شيئًا فشيئًا ثم الزيت المتبقي ، واستمر في الخفق حتى يتجانس ؛ يجب أن تحصل على صلصة سميكة.
6. نظف البصل الأخضر واغسله بالنبات. جوليان الأولى وتقطيع الأخير. اغسل سمك القد وجففيه وقطّعه.
7. وزعي هذه المكونات الثلاثة على الأطباق مع الزيتون. زينها بالأنشوجة المجففة. وقدميه مع صلصة رومسكو.

• خدعة كلارا. لتوفير الوقت ، تخطي صلصة رومسكو ، وهي شاقة للغاية ، وقم بتزيينها بصلصة الخل أو صلصة العسل والخردل ، على سبيل المثال.

سلطة الدجاج والجبن

سلطة الدجاج والجبن

نسخة محدثة من سلطة قيصر النموذجية.

مكونات

• لأربعة أشخاص: 1 خس روماني - 50 جرام خس - 1 بصل أحمر - 500 جرام صدر دجاج - 3 بيضات - 1 كوب بقسماط - 50 جرام مبشور جبن بارميزان - زيت زيتون - فلفل و ملح.

خطوة بخطوة

1. اطبخ بيضتين في ماء مملح لمدة 10 دقائق ، ثم صفيها وبردها بالماء البارد. قشرهم وقطعهم إلى أسافين.
2. افصلي الأوراق عن الخس ، اغسليها وجففيها وقطعيها. انزع جذور خس الضأن واغسلها وصفيها أيضًا.
3. قشر البصل اقطعها أولاً إلى نصفين ثم إلى قطعة جوليان جيدة. ضعه في وعاء ، وقم بتغطيته بالماء ، وأضف قليلًا من الملح واتركه يرتاح حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
4. تنظيف الثدي والملح والفلفل. مررها من خلال البيض المخفوق المتبقي وفتات الخبز ؛ اضغط قليلاً براحة يدك لتلتصق به.
5. سخني 150 مل من الزيت في مقلاة واقلي الدجاج على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قم بإزالته بملعقة مشقوقة واتركه يجف على ورق ماص.
6. اخلطي الخس مع الخس والبصل المصفاة وجبنة البارميزان.
7. نقسم السلطة على أربعة أطباق ويغطى بشرائح الدجاج والبيض المسلوق.

• خدعة كلارا. يمكنك ارتدائه بصلصة الجبن أو صلصة الخل الخفيفة.

سلطة الذرة والفاصوليا

سلطة الذرة والفاصوليا

يستغرق الأمر ربع ساعة وهو مكتمل للغاية.

مكونات

• تقدم 4: 300 جرام من الفاصوليا السوداء المطبوخة - 300 جرام من الذرة الحلوة - 1 بصل أحمر - 3 أغصان من الكزبرة - 3 ليمونات - 2 أفوكادو - 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون - 100 جرام من الجبن - 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون - الفلفل والملح.

خطوة بخطوة

1. اشطف الفول والذرة وصفيها. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. اغسل الكزبرة واحتفظ ببعض الأوراق واقطع الباقي. اعصر الليمون الحامض.
3. نقطع الأفوكادو إلى نصفين ، ونزيل النوى ونقطع اللب إلى شرائح ؛ رشي عليها بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
4. رتبي الذرة والفاصوليا والبصل والأفوكادو في وعاء السلطة. يُرش الملح والفلفل بالكمون ويُسكب بالزيت وباقي العصير.
5. نضيف الكزبرة المفرومة ونخلط. يُضاف الجبن المصفاة ويُزين بأوراق الكزبرة ويُقدّم.

• خدعة كلارا. إذا كنت لا تحب الفاصوليا أو لا تجدها ، فهي غنية جدًا بالحمص.