كم مرة سمعت أن تناول الكربوهيدرات (السندويشات ، المعكرونة ، الأرز ، البطاطس …) في الليل يجعلك أكثر بدانة؟ بالتأكيد أكثر من واحد. لكن الحقيقة هي أنه بشكل عام لا يضيف سعرات حرارية أكثر أو أقل مما يفعله في اليوم.
يعتمد ما إذا كانت الكربوهيدرات شديدة التسمين على ما يتم تناوله على مدار اليوم. والمفتاح ، أكثر من الساعة التي يتم أخذها فيها ، هو عدم المبالغة في الكمية.
ما هي الكربوهيدرات؟
يستخدم الجسم الكربوهيدرات لتجديد مخازن الجليكوجين ("البنزين" في الجسم). وفقط إذا كانت ممتلئة ، فإنها تحول ما تبقى إلى دهون. وهذا يحدث في أي وقت. وبالتالي ، إذا كنت قد مارست الكثير من النشاط البدني خلال اليوم ، وإذا لم تتناول الكثير من الكربوهيدرات ، فلن يحدث شيء لتناول العشاء.
قائمة الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات:
كثير من الناس مقتنعون بضرورة التوقف عن تناول الكربوهيدرات عندما تكون على نظام غذائي ، وربط الكربوهيدرات بالخبز أو المعكرونة أو الأرز أو الحلويات أو المشروبات السكرية فقط. لكن هناك منتجات أخرى غنية بالكربوهيدرات المعقدة ، صحية أكثر. بصرف النظر عن الحبوب والبقوليات ، توجد أيضًا في الخضر والخضروات ، وكذلك في الفاكهة.
- ليست كل الكربوهيدرات متشابهة. اختر البقوليات أو الحبوب الكاملة أو الخضار أو الفاكهة. وتجنب الدقيق والحبوب المكررة والسكريات (حلويات ، خبز …).
- نسخة شاملة. لديهم المزيد من الألياف ، ويمتلئون أكثر ويتم امتصاصهم ببطء. كن حذرًا لأن ما يسمونه "دقيق القمح الكامل" في بعض الأحيان ليس كذلك ويحتوي فقط على كمية صغيرة من دقيق القمح الكامل. لا تجهده: انظر إلى الملصق ، يجب أن يكون دقيق القمح الكامل في المرتبة الأولى في قائمة الطعام.
- المعكرونة والأرز. سوف تمتصها بشكل أبطأ وستكون طفرات السكر في الدم أقل وضوحًا إذا لم تطبخها كثيرًا وتتركها تبرد قبل تناولها ، لأن النشا بهذه الطريقة يصبح مقاومًا.
ثم الكربوهيدرات تجعلك سمينا أم لا؟
وفقًا لدراسة أجرتها الجامعة العبرية في القدس (إسرائيل) ، عندما نستهلك الكربوهيدرات في الليل ، فإنها تجعلنا نشعر بالشبع في اليوم التالي ، ونأكل أقل ونفقد الوزن. لكن تذكر ، كل هذا يتوقف على النشاط البدني الذي تقوم به وما تأكله لبقية اليوم. لذا إذا كنت ستزرع في الكرسي طوال اليوم ، فقم بإسقاط طبق المعكرونة هذا من أجل خصرك …
