كيف تصنع الفطائر خطوة بخطوة؟

مكونات العجين

لعمل عجينة هذه الفطائر ، أنت بحاجة إلى:

270 جرام دقيق - 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر - 50 جرام سكر - 1 بيضة - 310 مل حليب - 1 زبادي - 90 جرام زبدة.

تحضير العجين

على جانب واحد ، اخلطي الدقيق والخميرة في وعاء. ومن ناحية أخرى ، نخفق البيض مع الحليب والسكر واللبن و 75 جرام من الزبدة المذابة في وعاء آخر. ثم نضيف الدقيق والخميرة ، ونقلب بالمضرب اليدوي حتى تترك عجينة ناعمة.

نصب العجينة

نسكب العجينة

بمجرد صنع العجين ، وزعي مقلاة غير لاصقة بالزبدة أو زيت الزيتون ، سخنيها واسكبي ملعقتين أو ثلاث ملاعق من العجين لتشكيل فطائر بحجم حوالي 6-7 سم.

تخثر والانعطاف

قم بتخثر الفطائر عن طريق تركها تطهى لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم اقلبها واتركها على الجانب الآخر لمدة دقيقة أخرى.

أخرجي البان كيك واصنعي باقي الفطائر

أخرجي البان كيك واصنعي بقية الفطائر

بمجرد أن تتخثر على الجانبين ، أخرجها من المقلاة بمساعدة ملعقة وضعها على طبق وكرر العملية حتى تنضج العجينة بالكامل.

أضيفي التزيين وقدميه

للتغطية يمكنك وضع مكعبات قليلة من الزبدة ، كما في هذه الحالة ، ونشرها بالعسل الدافئ وتقديمها. ولكن هناك العديد من الإضافات الممكنة ، سواء كانت حلوة أو مالحة.

فطائر بالبيض المخفوق وسمك السلمون

على سبيل المثال ، يمكنك مزجها مع البيض المخفوق والسلمون. بديل لتوست السلمون الكلاسيكي ، مثالي لقضاء عطلة نهاية الأسبوع أو عطلة ، أو لبدء اليوم بالطاقة بفضل قيمته الغذائية العالية. انظر الوصفة.

فطائر بالفواكه الطازجة والعسل

في هذه الحالة ، صنعنا برجًا من الفطائر وغطيناها بالفراولة والموز والبرتقال والتوت. لقد سقيناهم بالعسل. ولتزيين بعض أوراق النعناع الطازجة. طبق يعمل كوجبة فطور وحلوى.

فطائر الشوفان مع الجبن والطماطم

يمكنك أيضًا صنع الفطائر بدقيق الشوفان بدلاً من دقيق القمح. لتحضيرها ، تحتاج إلى 8 بياض بيض ، و 70 غرامًا من الشوفان ، وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، والطماطم ، والجبن القريش. اخفقي دقيق الشوفان مع بياض البيض. نضيف الخميرة ورشة ملح ونخفق مرة أخرى. سخني مقلاة ، صب أجزاء صغيرة من التحضير. انتظر دقيقة أو دقيقتين حتى يتم ضبطه وقلبه. وزعي الفطائر بالجبن القريش وضعي الطماطم المفرومة فوقها. إنها إحدى طرق إضافة دقيق الشوفان إلى وجبات الإفطار.

بان كيك مع توت ازرق ، مربى و كريمة

خيار آخر حلو هو مرافقة الفطائر مع بعض العنب البري الطازج أو المجفف ، وغسلها بقليل من المربى الممزوج بالماء ، وكريمة مخفوقة على الجانب.

الفطائر مع الدجاج المشوي والفطر

مع البيض والحليب والدقيق ، تعتبر الفطائر مغذية للغاية لذا فهي تعمل أيضًا كطبق رئيسي للوجبة. في هذه الحالة ، صنعنا برجًا من الفطائر المحشوة بالدجاج المشوي والفطر والبشاميل الخفيف. لا تفوّت وصفة تحضير البشاميل في ست خطوات سهلة.

الفطائر مع توت العليق والقرفة

إن الحيلة لجعلها أكثر مذاقًا ورائحة هي تخصيص العجين اعتمادًا على ما إذا كنت ستجعلها حلوة أو مالحة. لعمل هذه الفطائر مع توت العليق ولمسة من القرفة مثلا ما فعلناه هو إضافة القرفة للعجين. وإذا كانت مالحة ، يمكنك إضافة الأعشاب العطرية والتوابل الأخرى.

الفطائر مع الحمص والسلمون

فكرة مغذية للغاية لبدء يوم مليء بالطاقة هي دهن الفطائر بالحمص وإضافة السلمون المدخن فوقها. إذا كنت لا تريد أن تكون ذات سعرات حرارية عالية ، يمكنك استبدال الحليب كامل الدسم واللبن في القشرة بإصدارات منزوعة الدسم ، أو استخدام الحمص الخفيف للغاية.

فطائر الشوفان مع الفراولة

بهذه الوصفة ستجعل دقيق الشوفان أفضل صديق لك. لتحضيرها ، تحتاج إلى 4 بيضات ، و 250 غرامًا من رقائق الشوفان المطحون ، وملعقتان صغيرتان من القرفة ، وملعقة كبيرة من الزيت و 500 مل من الحليب منزوع الدسم. يجب أن تكون عجينة الفطائر سميكة إلى حد ما ، لأن هذا سيسهل عليك التعامل معها. إذا كان سائلًا جدًا ، أضف المزيد من الرقائق المكسرة شيئًا فشيئًا ، حتى تجد القوام المناسب. بمجرد الانتهاء من ذلك ، أضف قطع الفراولة لتحليتها واملأها بالفيتامينات.