ألذ خدعة
ألذ حيلة
واحدة من أكثر الطرق الأصلية والأقل ضررًا لتبريد النبيذ هي العنب المجمد. نعم ، نعم ، كما قرأته. عليك فقط أن تكون حريصًا على الاحتفاظ بكيس أو قطعة من العنب المجمد في الفريزر. التأثير فوري تقريبًا. عن طريق إضافة زوجين أو ثلاثة إلى الكوب ، يمكنك تبريد النبيذ دون تخفيف السائل. وبمجرد إذابة العنب ، تحصل على لقمة حلوة.
الحيلة الأكثر كلاسيكية: الماء المثلج
الحيلة الأكثر كلاسيكية: الماء المثلج
إذا لم يكن لديك احتياطات لتجميد بعض العنب وتريد تبريد النبيذ في أسرع وقت ممكن ، فلديك هذا البديل. املأ الحاوية بالثلج والماء (يبرد أسرع من استخدام الثلج وحده) وأدخل الزجاجات. تحتاج ما بين 12 و 15 دقيقة حتى يصل النبيذ الأبيض أو الفوار إلى درجة الحرارة المثالية وحوالي 5 دقائق للحصول على النبيذ الأحمر جاهزًا.
أضف الملح
أضف الملح
هذه الحيلة الأخرى هي إضافة ملعقة كبيرة من الملح إلى خليط الماء المثلج وتقليبها. ينتج عن مزيج الملح والماء تفاعل حراري يتسبب في امتصاص الملح للحرارة من زجاجة النبيذ بمجرد إذابته ، وبالتالي يمر البرد من الجليد بسرعة أكبر في السائل.
ماذا لو لم يكن لديك ثلج؟
ماذا لو لم يكن لديك ثلج؟
هناك طريقة أخرى لتبريد النبيذ في مكان صغير وهي لف الزجاجة بالورق (مطبخ أو جريدة أو أي شيء لديك) وتبليلها ووضعها في الفريزر. على الرغم من أنه (كما سترى لاحقًا) لا ينصح بوضع زجاجة في الفريزر ، إلا أنه يعمل في بعض الحالات الطارئة. يتجمد الماء الموجود في الورق (يمكنك أيضًا استخدام منشفة المطبخ) بسرعة ويبرد الزجاجة في حوالي 10 دقائق.
على الرغم من أن الطريقة الصحيحة هي …
على الرغم من أن الطريقة الصحيحة هي …
ومع ذلك ، إذا كان لديك وقت ، فإن الخيار الأفضل هو وضع النبيذ في باب الثلاجة وتركه يبرد شيئًا فشيئًا. بالنسبة للنبيذ الأبيض والنبيذ الفوار (وهو النوع الذي يؤخذ أكثر برودة) ، ستحتاج إلى حوالي 60 دقيقة ، وللنبيذ الأحمر حوالي 30 دقيقة.
وما لا يجب عليك فعله …
وما لا يجب عليك فعله …
من أكثر الأخطاء شيوعًا عندما تريد تبريد النبيذ بسرعة (سواء كان فوارًا أم لا) هو وضعه في الفريزر. لا! ننسى الفريزر. تغير التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة طعم وخصائص النبيذ. من الناحية المثالية ، ستكتسب درجة الحرارة تدريجياً. ولا تفكر حتى في وضع الثلج في الكأس لأنك ستخففها.
لا بارد جدا ولا حار جدا
لا بارد جدا ولا حار جدا
على الرغم من أننا قدمنا لك كل هذه الحيل لتبريد النبيذ ، ضع في اعتبارك أنه إذا شربته باردًا جدًا (من 2 إلى 4 درجات مئوية) ، فبالكاد يمكنك إدراك رائحته وتزداد النكهات الحمضية. وإذا كنت تشربه ساخنًا جدًا (فوق 20 درجة مئوية) ، فإن الكحوليات والنكهات الحلوة ملحوظة جدًا.
قم بتخزينه بشكل صحيح
قم بتخزينه بشكل صحيح
من المهم للغاية تخزين الخمور في مكان مناسب. كقاعدة عامة ، يجب أن يكون مكانًا مظلمًا ، لا يعاني من تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة ، وإذا كان لديهم فلين ، فيجب وضع الزجاجات بشكل أفقي. لا فائدة إذا كنت تعرف هذه الحيل لتبريد النبيذ إذا تم تقطيعه لاحقًا ، عندما تتذوقه ، لأنه لم يتم تخزينه جيدًا.
حقائق يجب أن تعرفها …
حقائق يجب أن تعرفها …
يمنحك كوب من النبيذ الأحمر حوالي 178 سعرة حرارية ؛ الوردي ، حوالي 174 ؛ أبيض ، حوالي 185 ؛ وستحتاج حوالي 30 دقيقة من المشي لحرقها. إذا كنت تريد معرفة المزيد ، اكتشف السعرات الحرارية "الخفية" في المشروبات الكحولية.
كما رأيت ، ما لا يجب عليك فعله لتبريد النبيذ هو وضعه في الفريزر أو إضافة الثلج إلى الزجاج. و الحيل المسموح بها لوضعها على باب الثلاجة، وتبريده مع العنب المجمدة، أو وضعها في دلو الثلج مع الماء والجليد والملح. ولكن لا يزال هناك المزيد …
ما هي درجة الحرارة المثالية لكل نبيذ
من أجل التمتع بنسبة 100٪ من جميع صفاته وخصائصه ، يجب استهلاك كل نوع من أنواع النبيذ في درجة حرارة معينة. وفقًا لـ OCU (منظمة المستهلكين والمستخدمين) ، هذه هي تلك التي تتوافق مع أنواع النبيذ المختلفة التي يتم استهلاكها عادةً.
عبر OCU
وكيف نحفظ الخمر بشكل صحيح …
وفقًا للخبراء ، المثالي هو أن تقوم بتخزين النبيذ في مكان مظلم لا يعاني من التقلبات الحرارية. بمعنى ، لا تغير درجة الحرارة كثيرًا (وإذا كانت بين 12 و 16 درجة مئوية).
بمعنى آخر ، المطبخ ليس أفضل مكان لتخزين النبيذ ، لأنه عادة ما يكون غرفة في المنزل حيث توجد العديد من الاختلافات في درجة الحرارة (عند الطهي ، على سبيل المثال) ، ويغمرها الضوء.
لكن بالطبع من لديه قبو أو بدروم بدون تكييف؟ نحن لا. ماذا يمكننا أن نفعل بعد ذلك؟ أحد الخيارات هو استخدام مبرد النبيذ (مبردات النبيذ المحددة التي تسمح لك بتخزين الزجاجات في درجة الحرارة التي تختارها). والآخر يختار أحلك وأروع مكان في المنزل (ممنوع بجانب التدفئة ، أو مكيف الهواء ، أو في خزانة في الشرفة …).
لا تنس أن تضع الزجاجات جيدًا. باستثناء حالة النبيذ الفوار (مثل الكافا) ، يوصى بوضع زجاجات النبيذ بشكل مسطح بحيث يكون الفلين دائمًا رطبًا ولا يجف. وبالتالي ، لا يخضع لتغيير الحجم ويحافظ على الزجاجة مغلقة بإحكام.
