وصفات بالخرشوف لجميع الأذواق
وصفات بالخرشوف لجميع الأذواق
إذا كنت تصنع عادةً خرشوفًا مخبوزًا فقط ، فإن مجموعة الوصفات هذه ستسحرك. سوف تكتشف مدى تنوع هذه الخضار!
سلطة الخرشوف وبيض السمان
سلطة الخرشوف وبيض السمان
نظف الخرشوف واغسله واطبخه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. صفيها وقطعيها إلى نصفين وضعيها على بضع أوراق من نبات الهندباء أو الخس مع شرائح من الفلفل المشوي وبيض السمان المطبوخ وقطع الأنشوجة والكبر. بالنسبة للصلصة ، يمكنك طحن القليل من الزيتون الأسود مع الثوم المقشر والزعتر والخل وزيت الزيتون البكر.
أرز بالخضار والخرشوف
أرز بالخضار والخرشوف
يُسخّن الزيت في مقلاة الباييلا. يُضاف الفليفلة الحلوة الحمراء والخضراء المفرومة ويُقلى لبضع دقائق. أضيفي الفاصوليا الحادة والمفرومة واستمري في الطهي لبضع دقائق أخرى مع التحريك من وقت لآخر. يُضاف الأرضي شوكي بعد غسله وتقطيعه إلى شرائح ويُطهى لبضع دقائق. اغسل الطماطم وابشرها وأضفها إلى الصلصة مع بعض البازلاء. اقليها لبضع دقائق ، خففي الحرارة واتركيها. يُغطى بالمرق الساخن ويُترك ليغلي. يُضاف الأرز ويُطهى لمدة 15 دقيقة. أزلها واتركها ترتاح قبل التقديم.
سلطة مكرونة بالخرشوف والطماطم والجبن الطازج
سلطة مكرونة بالخرشوف والطماطم والجبن الطازج
سلطة المعكرونة مع الأرضي شوكي مستوحاة من سلطة الكابريز الكلاسيكية (الطماطم والموزاريلا والريحان الطازج) ؛ التي قمنا فيها بتغيير جبن الموزاريلا إلى الجبن الطازج ، والتي أضفنا إليها المعكرونة والخرشوف والجزر لجعلها أكثر اكتمالاً. انظر الوصفة.
خرشوف محشي باللحم
خرشوف محشي باللحم
تنظيف وغسل الخرشوف. قم بطهيها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة ، ثم صفيها وأفرغ الداخل بملعقة صغيرة. اصنعي صلصة من البصل والثوم ، أضيفي اللحم المفروم ، وتبلييه حسب الرغبة ، أضيفي الطماطم المهروسة ، واطبخي نملأ الأرضي شوكي بالمزيج ، ونضعها في طبق فرن ، ونرش الجبن المبشور ، ونغرتن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك أيضًا ملئها بالجبن الطازج والجوز والصنوبر والثوم والعطريات.
الخرشوف مع لحم الخنزير
الخرشوف مع لحم الخنزير
هنا لديك واحدة من أكثر الوصفات اللذيذة للخرشوف مع لحم الخنزير. نظف الخرشوف وأزل الأوراق المتينة وقص الأطراف وأزل الزغب المركزي. نقطعها إلى أرباع ونتركها تنقع في الماء وعصير الليمون. يُقلى بعض الثوم ويُضاف مكعبات لحم الخنزير وصلصة الطماطم وتتبل. نضيف الأرضي شوكي المصفى ونغطيها بالقليل من الماء ونطهى لمدة 15 دقيقة ثم نضيف قطعة من الخبز المقلي واللوز والبقدونس. يُطهى حتى يصبح سميكًا.
تمبورا الخرشوف
تمبورا الخرشوف
لعمل هذا الخرشوف المخفوق ، اخلطي دقيق التمبورا مع 200 مل من الماء المثلج وقليل من الملح ، وقلبي حتى تحصل على خليط سميك اغمس الخرشوف المغسول والمقطع في هذا الخليط واقليه على دفعات في زيت ساخن جدا حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا. قم بإزالتها ، واتركها تصفى على ورق المطبخ وتقدم. لمرافقة ، يمكنك استخدام واحدة من الصلصات الخفيفة لدينا.
الخرشوف وعجة الجمبري
الخرشوف وعجة الجمبري
أضف لمسة على عجة الخرشوف الكلاسيكية بإضافة القريدس. نظف أربعة خرشوف واغسلها واقطعها إلى أرباع. اطبخهم في ماء مالح لمدة 20 دقيقة. يصفى ويترك ليبرد. قشر 16 جمبري واقطعهم. اصنع صلصة الثوم والبصل. يضاف القريدس والخرشوف والبقدونس المفروم. يقلب ويطهى لمدة دقيقتين. في وعاء ، اخفقي 6 بيضات مع الملح والفلفل وأضيفي المزيج السابق. في مقلاة مع خيط من الزيت ، أضيفي الخليط وخثري التورتيلا. اكتشف المزيد من الوصفات مع البيض.
خرشوف محشي بالقريدس
خرشوف محشي بالقريدس
اغسل ونبت بعض الخرشوف ونظفها وأزل الأوراق المركزية. قم بالبخار لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تنضج. اقلي بعض الثوم على نار خفيفة جدًا مع قليل من الزيت. يُضاف بعض القريدس المقشر ولمسة من الفلفل الحار ويُقلى قليلاً مع التحريك. يُسكب بعض البيض المخفوق بالملح ويُحرّك حتى يتماسك. املأ الأرضي شوكي بالبيض المخفوق وقدميها مزينة بالبراعم وأوراق الريحان.
الأرضي شوكي مع الأرانب والخضروات
الأرضي شوكي مع الأرانب والخضروات
حمري الأرنب في مقلاة بالزيت. نخرجه ونضيف البصل المفروم والكراث والجزر. الملح والفلفل ويقلى لبضع دقائق على نار خفيفة. أضف الأرنب والقليل من النبيذ مرة أخرى. اتركه يتبخر وأضف كوبين من الماء و 1 غصن من الزعتر المغسول. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ويضاف الخرشوف المغسول ، المقطّع إلى شرائح ، بعض الفاصوليا العريضة وبعض البازلاء المجمدة وشرائح الفطر. اطبخي لمدة نصف ساعة أخرى وقدميها.
يخنة العدس مع الفطر والخرشوف
يخنة العدس مع الفطر والخرشوف
يقلى البصل والكراث في الزيت. أضف الثوم والفلفل الأخضر والفطر. ارفعي الحرارة واستمري في الطهي لبضع دقائق. أضيفي قطع البطاطس والكوسا واقليهم لفترة أطول. يُضاف العدس المجفف ويُغطى بالماء ويُطهى لمدة 40 دقيقة. نظف الأرضي شوكي واغسلها واقطع 4 منها إلى أرباع. ادمجها واطبخها لمدة 20 دقيقة. يتبل ويرش بالبقدونس المفروم. إذا كنت تريد توفير الوقت ، فبدلاً من طهي العدس ، أضفه مطبوخًا بالفعل عندما يتبقى بضع دقائق على نهاية الطهي.
خرشوف محشي بالكينوا
خرشوف محشي بالكينوا
اقطع قمم الخرشوف والسيقان. يزيل الأوراق السطحية والوبر والأوراق من الداخل. رشي بضع قطرات من عصير الليمون. قم بتسخينها لمدة 30 دقيقة. املأهم بمزيج من الكينوا المطبوخة مسبقًا والخضروات المقلية والتوابل. رتبيها على صينية خبز ورشي جبنة البارميزان عليها واخبزيها لمدة 10 دقائق على 200 درجة مئوية. هذه الوصفة مع الكينوا هي واحدة من عشاء صحي وسهل ولذيذ!
الخرشوف مع الأنشوجة
الخرشوف مع الأنشوجة
يعتبر كل من الأرضي شوكي والأنشوجة المعلبة من الأطعمة المفيدة للغاية إذا كنت ترغب في تناول شيء مالح. يمكنك عمل سلطة مع كليهما. أو افصل أربعة قلوب من الأرضي شوكي المعلبة ، ولف كل منها بقطعة أنشوجة محلاة مسبقًا وثبّت اللفة باستخدام عود أسنان. إنها واحدة من الأفكار اللذيذة والخفيفة لتناول وجبة خفيفة وعدم السمنة.
سلطة البرسيمون والخرشوف
سلطة البرسيمون والخرشوف
لصنع هذه السلطة ، يمكنك استخدام فواكه موسمية أخرى ، بدلاً من الكاكي ، والخرشوف المعلب إذا كنت تريد توفير الوقت. لتحضيرها من الأرضي شوكي الطازج ، قطّعيها إلى شرائح رفيعة ، واقليها ، ثم انزعيها واحتفظي بها. قشر الكاكي وقطعه إلى شرائح. تُجمع السلطة مع الشرائع ، كأساس ، ثم البرسيمون والخرشوف ، وتُستكمل بعض نشارة الجبن. ملون ومغذي جدا. اكتشف المزيد من السلطات السهلة والسريعة واللذيذة!
الحبار مع الأرضي شوكي والفطر
الحبار مع الأرضي شوكي والفطر
في طبق فرن مغطى بورق الزبدة ، ضعي شرائح الفطر المغسول ، والخرشوف المغسول والمقطع إلى شرائح ، والباذنجان المقطّع والفلفل الأخضر والأحمر ، والحبار المغسول والمقطّع أيضًا. يضاف البقدونس المفروم. يُمزج كل شيء ، الملح والفلفل ، ويُرش بملعقتين كبيرتين من الزيت ويُخبز لمدة 20 دقيقة على 180 درجة. إنها 190 سعرة حرارية فقط وهي واحدة من وجبات العشاء الخفيفة اللذيذة (وسهلة التحضير).
حلقات الحبار في النبيذ مع الأرضي شوكي
حلقات الحبار في النبيذ مع الأرضي شوكي
لديهم ما يقرب من 150 سعرة حرارية أقل من طبق الحبار النموذجي مع البطاطس أو الأرز. كما أنها صحية للغاية بسبب مزيج الحبار - أحد أكثر الأطعمة إرضاءً الموجودة لأنه يوفر الكثير من البروتينات والقليل جدًا من الدهون - والقوة المدرة للبول للخرشوف ، والتطهير الفائق. لمعرفة كيفية القيام بذلك ، انقر هنا.
على عكس ما يعتقده الكثير من الناس ، مع هذه الوصفات مع الخرشوف ، أصبح من الواضح أن هذه الخضار توفر الكثير من اللعب. وإذا استمر حظرك لأنك لا تعرف كيفية تنظيفه أو تحضيره ، فباستخدام الإرشادات التالية لن يكون لديك أي عذر.
طريقة تنظيف الأرضي شوكي حسب الوصفة
- إذا كنت ستقليها ، اقطعي الأطراف والأوراق الخارجية. لكن لا تقم بإزالة الجذع ، فقط قشره. ونقطعها إلى ملاءات.
- إذا كنت تستخدمهم في الحساء ، فقم بإزالة الأوراق الخارجية وتقليم الأطراف وإزالة الساق وتقطيعها إلى نصفين أو أسافين.
- إذا قمت بطهيها ، احتفظ بالمرق لصنع الحساء أو المهروس.
- إذا كنت ستجعلها مشوية أو مخبوزة ، فلا تقطع الأطراف للحفاظ على الرطوبة الداخلية.
- إذا كنت تريد القلب فقط ، فاتبع الخطوة بخطوة التي لديك أدناه.
خطوة بخطوة لتحضير قلوب الأرضي شوكي
- قم بإزالة أصعب الأوراق الخارجية بيديك أو باستخدام سكين.
- ضع الخرشوف على جانبه على لوح واقطع أطراف الأوراق والساق.
- مرر فوق القاعدة مع إزالة المناطق الصعبة المتبقية بين الساق والأوراق.
- بسكين أو ملعقة صغيرة ، قم بإزالة الوبر الموجود بالداخل.
- اغمس القلب بسرعة في وعاء بالماء وعصير الليمون أو البقدونس حتى لا يتأكسد.
ما يجب أخذه في الاعتبار عندما يتعلق الأمر بها والاحتفاظ بها
- عصر. يعتبر الأرضي شوكي نموذجيًا في أبرد الشهور. يتم حصادها من منتصف أكتوبر إلى منتصف الربيع تقريبًا. لكن الوقت الأمثل وفقًا لتقويم الخضروات الموسمي هو الشتاء.
- مميزات. اختر الأكبر التي تزن بما يتناسب مع حجمها ، ولها أوراق مدمجة جيدًا ولونها أخضر فاتح. ضع في اعتبارك أن الأرضي شوكي هي برعم زهرة. إذا كان يزن قليلاً ، فهو مفتوح للغاية ومظلمة ، إنه مفتوح بالفعل.
- الحفاظ على. للحفاظ عليها في حالة جيدة ، يوصى بعدم قطع الساق والاحتفاظ بها في كيس بلاستيكي في الثلاجة. لذلك يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى أسبوع.
خصائص الأرضي شوكي
بالإضافة إلى توفير الكثير من الألياف ، فإن الأرضي شوكي مدر للبول (يساهم في التخلص من السوائل) ، ويعزز إزالة السموم من الكبد ، وخفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم ، من بين فوائد متعددة أخرى. ومع ذلك ، يجب على النساء المرضعات الاعتدال في استهلاكهن لأنه يغير طعم الحليب.
