طلقات جازباتشو
طلقات جازباتشو
شيء بسيط مثل الجازباتشو يمكن أن يتحول إلى مقبلات باردة وسهلة ولا تقاوم بقليل من الخيال. عليك فقط تحضير جازباتشو (ها هي الوصفة خطوة بخطوة) ، ووزعها على شكل جرعات ورافقها مع بعض الخبز المحمص الصغير مع البصل المفروم والفلفل والطماطم.
- إصدارات أخرى. لإضفاء لمسة أكثر تطوراً ، يمكنك أن ترافقه مع جمبري أو جمبري مثقوب على سيخ بدلاً من الخبز المحمص. وإذا كنت تريد نسخة حلوة ، فحاول صنع جازباتشو بالفراولة مع نشارة البارميزان.
مونتاديتو الخيار والسلمون المدخن
مونتاديتو الخيار والسلمون المدخن
السلمون المدخن مرادف للاحتفال وهو مناسب بشكل رائع كفاتح مقبلات بارد. قطع شرائح الخيار بسمك 1 سم. تضاف ملعقة صغيرة من الجبن القابل للدهن ، تليها قطعة من السلمون المدخن. كرر تجميع الخيار والجبن والسلمون المدخن ، وقم بتثبيته فوق الأول ، وخز باستخدام عود أسنان حتى لا يتفكك.
- إصدارات أخرى. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع شرائح لحم الخنزير الأيبيرية بدلاً من سمك السلمون وجبن روكفور بدلاً من الجبن الكريمي.
مونتاديتوس سالموريجو والأنشوجة
مونتاديتوس سالموريجو والأنشوجة
نقطع الخبز إلى شرائح رفيعة ونحمصها. انشرها مع السالمورجو (هذه هي الوصفة خطوة بخطوة) ، ضع فيليه أنشوجة ملفوف ومخلل في الأعلى وزينها ببعض الثوم المعمر المفروم وبعض حبات الفلفل الوردي المطحونة قليلاً.
- طريقة عمل الأنشوجة بالخل. خلع الرأس والشجاعة والعمود الفقري. اغسلها وجففها وضعها في مصدر. قم بتتبيلها ، وقم بتغطيتها بالخل واتركها ترتاح لمدة ساعتين. صفيها وضعيها في مصدر آخر مع الثوم المقشر والمقطع ، والبقدونس المغسول والمقطّع والمغطاة بالزيت ؛ واتركيها تنقع لمدة 24 ساعة في الثلاجة.
- إصدارات أخرى. يمكنك أيضًا صنعه باستخدام السردين المعلب بدلاً من الأنشوجة.
تارتليتس مع سلطة روسية
تارتليتس مع سلطة روسية
لصنع هذه المقبلات ، عليك فقط أن تأخذ بعض الفطائر التي تم بيعها بالفعل مطبوخة مسبقًا في السوبر ماركت وتعبئتها بسلطة روسية جيدة (إليك الوصفة خطوة بخطوة) وتغطيها بالقريدس المقشر وبلح البحر والسلمون المدخن …
- إصدارات أخرى. يمكنك أيضًا تقديمها في صورة لقطات أو أكواب صغيرة إذا كنت لا ترغب في التخلص من الأطعمة فائقة المعالجة أو ترغب في صنع التارتات.
تورتيلا مونتاديتوس
تورتيلا مونتاديتوس
الأومليت من المقبلات الباردة السهلة. يمكنك استخدام عجة البطاطس التقليدية أو أي حشوة (كوسة ، سبانخ ، خرشوف ، فلفل …). ولجعلها أكثر احتفالية ، يمكنك تقديمها على النحو التالي: في مونتاديتوس ، مع طماطم صغيرة فوقها وأعشاب عطرية.
- إصدارات أخرى. يمكنك إدخال التورتيلا تاكيتو أو لفها بقطع أو شرائح من الجبن.
توست مع الأفوكادو وسمك القد
توستاديتاس مع الأفوكادو وسمك القد
قطّع بضع شرائح من خبز القمح الكامل وحمصها. ضع عليها شرائح الأفوكادو وشرائح سمك القد أو سمك القد المدخن وشرائح الفجل والطماطم. ارتدي صلصة الخل الخفيفة وزينها بالثوم المعمر.
- إصدارات أخرى. بدلاً من سمك القد المدخن ، يمكنك وضع سمك السلمون أو لحم الخنزير الأيبيري.
مونتاديتوس الماكريل المتبل
مونتاديتوس الماكريل المتبل
نقطع فيليه الماكريل إلى شرائح ونقعها لمدة ساعتين بعصير ليمونة وقشرها مع 50 مل من الزيت والملح. نقطع شرائح الخبز إلى شرائح ونحمصها ، ونغطيها بالفلفل المفروم والطماطم ، ونغطيها بشرائح من النقع المتبل ونزين بالبراعم.
- إصدارات أخرى. إذا لم يكن لديك الوقت أو لا ترغب في تتبيل الماكريل ، يمكنك وضع الماكريل المعلب والسردين والأنشوجة والأنشوجة …
بيض محشي
بيض محشي
يُطهى البيض في ماء مغلي ومملح لمدة 10 دقائق. قم بإزالتها وتبريدها في وعاء بالماء والثلج. قشر البيض وقطعه من المنتصف بالطول وانزع الصفار مع الحرص على عدم كسر البياض. اهرس الصفار بالشوكة واخلطه مع التونة المصفاة والقليل من المايونيز. يُملأ البياض بالخليط ويُزين بشرائح الطماطم الكرزية والخيار والجزر والفجل وأوراق الأعشاب العطرية.
- إصدارات أخرى. إذا كنت تفضل نسخة أخف ، استبدل المايونيز في الحشوة بصلصة الطماطم محلية الصنع. وإذا كنت تريد العرض التقديمي الكلاسيكي ، فقم بتزيينه بشرائط من فلفل بيكيلو أو الأنشوجة.
التين المحشي
التين المحشي
اغسل التين وانزع الذيل واقطعه على شكل صليب دون الوصول إلى القاعدة. افتحها بحذر واملأها بقليل من الجبن الكريمي. قم بتزيينها بلفائف لحم الخنزير وزينها ببعض أوراق الجرجير. يمكنك مرافقتهم مع صلصة الخل المصنوعة من الزيت وخل التفاح والعسل.
- إصدارات أخرى . إذا كنت ترغب في الحصول على نسخة حلوة ، املأها بالكريمة المخفوقة وغطيها بالبندق المقشر.
لفائف الكوسة مع باتيه الخضار
لفائف الكوسة مع باتيه الخضار
بمساعدة مندولين المطبخ ، اصنع شرائح رقيقة من الكوسة. وزعيها مع الخضار باتيه (الحمص ، الجواكامولي ، أوليفادا …). قم بلفها وتزيينها بأوراق الأعشاب أو البراعم.
- إصدارات أخرى. إذا كنت لا تحب الكوسة النيئة ، يمكنك استبدالها بالخيار أو طهيها عن طريق تحميرها أو شويها لبضع دقائق.
بلح البحر مع بيكو دي جالو
بلح البحر مع بيكو دي جالو
لتحضير هذه المقبلات الباردة ، عليك فقط طهي بعض بلح البحر على البخار ، وملئها بفرم الطماطم. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. يتبل بالملح والفلفل المطحون الطازج والزيت. قلّب حتى تتشرب الطماطم جيدًا وتملأ بلح البحر. قبل التقديم ، يرش البقدونس المفروم والكزبرة.
- إصدارات أخرى. كما أنها لذيذة جدًا مع الفلفل والبصل المفروم بالإضافة إلى الطماطم.
باتيه الخضار
باتيه الخضار
فطائر الخضار مثل الحمص أو الجواكامولي ، مثل هذه ، مثالية كمقبلات باردة. الحيلة لمفاجأة ضيوفك هي أن تجعلهم بنفسك بدلاً منهم (إليك وصفة الحمص والجواكامولي محلي الصنع). وبدلاً من تقديمها مع بعض الناتشوز المعبأ في أكياس ، قدمها مع الخبز المحمص ، على سبيل المثال ، الخيار والفلفل والجزر …
- إصدارات أخرى. يمكن إثراء الحمص ببذور السمسم المحمص ، والتي يمكنك صنعها عن طريق تسخينها بخيط من الزيت في مقلاة غير لاصقة. ويمكنك صنع نسخة خالية من الطماطم من الجواكامولي عن طريق هرس الأفوكادو وخلطه مع الجبن الكريمي والبصل المقطّع.
زهور البطيخ مع لحم الخنزير
زهور البطيخ مع لحم الخنزير
نقطع البطيخ إلى أرباع ونزيل البذور والقشر. باستخدام سكين حاد أو مندولين أو قطاعة لحم ، قم بتقطيع الشرائح الرقيقة وحتى التي يمكن ثنيها دون أن تنكسر. انشرهم على السبورة ، متداخلة معهم اثنين في اثنين. قم بتغطيتها بشرائح لحم الخنزير الأيبيرية - إذا لزم الأمر ، قم بتقطيعها ، وإذا كانت أصغر ، فركبها - ولفها على شكل زهرة. وفي وسط كل زهرة يمكنك وضع مزيج من القشدة الحامضة (ملعقتان كبيرتان) والجبن الكريمي (4 ملاعق كبيرة) ومكعبات لحم الخنزير والنعناع الطازج المغسول والمجفف والمقطع.
- إصدارات أخرى. إذا كنت لا ترغب في تعقيد حياتك كثيرًا ، يمكنك تقطيع البطيخ إلى مكعبات أو كرات (بمساعدة مغرفة كرة) ، ولفها بقطعة من لحم الخنزير الأيبري ووضعها على سيخ.
أسياخ طماطم و موزاريلا
أسياخ طماطم و موزاريلا
قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين ، وضعي بين النصفين كتلة صغيرة أو كرة من جبن الموزاريلا الطازجة ، وضعي سيخًا على سيخ ، ورشي الريحان المغسول والمجفف والمقطع.
- إصدارات أخرى. إذا لم يكن لديك ريحان طازج في متناول اليد ، يمكنك صنعه بالريحان المجفف. وإذا كنت ترغب في إثراء هذه المقبلات الباردة ، فلف كل حبة طماطم بالأنشوجة أو الأنشوجة المخللة.
مخللات بانديريلا
مخللات بانديريلا
تعتبر Banderillas من نجوم المقبلات الباردة. بصرف النظر عن تلك التي يبيعونها مجمعة بالفعل ، يمكنك صنعها في المنزل عن طريق توتير المخللات التي تفضلها والمكونات الأخرى. لقد صنعناها من الزيتون وفلفل بيكيلو والأنشوجة المخلل وبيض السمان.
- إصدارات أخرى. كلاسيكي آخر هو أخذ قلب الخرشوف المعلب ، ولفه بالأنشوجة وإمساكه بالسيخ.
اكتشف هنا مقبلات أكثر سهولة وسرعة ولا تقاوم.
