حساء جوليان
حساء جوليان
إنه من أبسط وألذ أنواع الحساء. أثناء تسخين الماء ، يتم تنظيف الخضار (جزرتان ، وعصا من الكرفس ، وبطاطس ، وبصل ، واثنان من أوراق الكرنب) وتقطيعها جيدًا. يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ، ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الكسكس ويُتبل بالقليل من الزيت وصلصة الصويا ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى. سهل ، لا ، سهل للغاية.
كريمة الحمص
كريمة الحمص
بصرف النظر عن الكريمة الكلاسيكية من الكراث والكوسا واليقطين ، يمكنك أيضًا صنع واحدة من البقوليات مثل الحمص التي نحبها كثيرًا في كلارا. بالإضافة إلى كونها مغذية للغاية بفضل هذه البقوليات الغنية ، فهي أيضًا مشبعة للغاية بسبب المساهمة الهائلة للألياف التي تمثلها جميع الخضروات.
انظر الوصفة.
كريم اليقطين بالكاري
كريم اليقطين بالكاري
إذا كنت تبحثين عن كريمات خفيفة ، فلا يمكنك تفويت كريم القرع الزيرو فات بالكاري. بالإضافة إلى كونها وصفة نباتية ، فهي أيضًا نباتية بنسبة 100٪ ، لأنها لا تحتوي على أي مكون من أصل حيواني ، ولا حتى الحليب أو الجبن.
انظر الوصفة.
شوربة الفاصوليا الخضراء مع القريدس
شوربة الفاصوليا الخضراء مع القريدس
إنه نوع مختلف من الفاصوليا التقليدية مع القريدس ولكن مع الخضار "المموهة" ، بحيث لا يلاحظها أحد وبين أولئك الذين لا يجنون بالخضار. يمكنك تناوله ساخنًا وباردًا. ويمنحها القريدس لمسة احتفالية. تخيلها ، أليس كذلك؟
انظر الوصفة.
شوربة الزعفران
شوربة الزعفران
يعد حساء سمك الراهب بالزعفران طبقًا بسيطًا ومتطورًا ورائعًا كطبق للحفلات ، وعملي جدًا لدمج الأسماك في نظامك الغذائي. لقد اخترنا كريمة الكراث والبطاطس مع الكريمة للقاعدة ، وهي ذات السعرات الحرارية العالية ولكن يمكنك أيضًا عمل نسخة خفيفة مع حيلة طرح السعرات الحرارية التي نخبرك بها.
انظر الوصفة.
كريمة الخضار
كريمة الخضار
قشدة الخضار الخاصة بنا هي طبق غير مكلف للغاية مناسب للنباتيين - نظرًا لأنه لا يحتوي على أي مكونات من أصل حيواني - يمكن تناوله ساخنًا وباردًا وبالتالي فهو مناسب في أي وقت من السنة. وإذا بقي لديك القليل ، يمكنك عمل بعض مكعبات الكريمة لإثراء الأطباق الأخرى.
انظر الوصفة.
حساء السمك الخفيف جدا
حساء السمك الخفيف جدا
حساء السمك الخفيف للغاية ليس فقط وصفة سمك لذيذة تناسب الحفلات والاحتفالات ، ولكنه مناسب أيضًا عندما تكون على نظام غذائي لأنه يحتوي فقط على 205 سعرة حرارية ، وبالتالي فهو طبق خالٍ من الذنب 100٪ .
انظر الوصفة.
سوبر خفيفة الوزن
سوبر خفيفة الوزن
إذا كنت من محبي كريمة الكراث هذه من أصل فرنسي ، فستقع في حب vichyssoise الخفيف للغاية ، وهي وصفة تحتوي على 125 سعرة حرارية أقل من التقليدية وجميع النكهات
انظر الوصفة.
كريم الجزر
كريم الجزر
بديل لكريم اليقطين أو الكراث النموذجي الذي يمكن تناوله ساخنًا وباردًا وصحيًا ومتوازنًا بفضل قوة الزنجبيل في حرق الدهون ، وهو المكون الذي منحناه لمسة أكثر غرابة وتطورًا.
انظر الوصفة.
شوربة الخضار بالنودلز
شوربة الخضار بالنودلز
لصنع هذا الحساء ، عليك فقط إضافة ربع الملفوف ، وحفنة من البازلاء ، وبعض الفاصوليا الحمراء المطبوخة إلى مرق الخضار الأساسي أدناه. وعندما يكون هناك بضع دقائق لإنهاء الطهي ، أضف أيضًا حفنة من المعكرونة.
الشتاء مرادف للبرد والشوربات! لا يوجد شيء يريحك عندما تنخفض درجة الحرارة مثل الحساء الدافئ أو الكريمة. إنها كنز دفين من العناصر الغذائية ، وفي معظم الحالات ، بدون الكثير من السعرات الحرارية.
لقد اقترحنا عشرة ، ولكن هناك عدد لا نهائي. حتى تتمكن من صنع نسختك الخاصة ، ها هي الصيغة لصنع مرق الخضار ، والذي عادة ما يكون أساس أي حساء.
مكونات
- 1 بطاطس
- 1 لفت
- 1 كراث
- 1 طماطم
- 1 ساق كرفس
- 1 بصلة
- 1 كوسة
- ½ فلفل أحمر
- 2 جزر
- غار ، زيت وملح
كيفية عمل مرق الخضار خطوة بخطوة
- تحضير الخضار. نظف واغسل الكرفس والفلفل الحلو. كشط وغسل الجزر واللفت. قطع كل شيء في جوليان غرامة. قشر وقطع الطماطم. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى شرائح ثم إلى أعواد رفيعة. اغسلي الكوسة وجففيها ، وقطعيها بنفس الطريقة. نظف الكراث واغسله وجففه. قشر البصل. قطّع كلا الخضار إلى شرائح جوليان رفيعة.
- سوتيه و سوتيه. سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر كبيرة ، أضيفي البصل والكراث وقليهما لمدة 6-7 دقائق ، حتى يبدأ لونها في التغير ويصبح طريًا. نضيف باقي الخضار ونطهوها لبضع دقائق.
- يغلي على نار خفيفة. بمجرد تقليب جميع الخضروات وقليها ، أضف 2 لتر من الماء ، أضف ورقة غار مغسولة وتبلها. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة ، الرغوة من حين لآخر لإزالة جميع الشوائب.
خيارات لا حصر لها
- بمجرد طهيها ، يمكنك إزالة جميع الخضار واستخدام المرق لعمل المعكرونة أو الأرز أو حساء السميد ، على سبيل المثال ، أو أيضًا لإثراء أطباق الأرز واليخنات الأخرى التي تتطلب سوائل.
- يمكنك أيضًا تجميدها في علب أو في مكعبات ، بنفس الطريقة التي نقوم بها في خطوة بخطوة لصنع كريمة الخضار والمكعبات. بهذه الطريقة ستحافظ عليك لفترة أطول وستمنحك الكثير من اللعب.
- نسختنا عبارة عن وصفة نباتية ونباتية 100٪ ، لأنها لا تحتوي على أي مكون من أصل حيواني. ولكن إذا كنت تحب اللحوم ، فما عليك سوى إضافة القليل من الدجاج أو لحم الخنزير المقدد أو عظم لحم الخنزير ، على سبيل المثال ، إلى التحضير.
