وصفات الكينوا سهلة وملونة
وصفات الكينوا سهلة وملونة
تأكد من أنك تعرف أن الكينوا طعام عصري للغاية ، ولكن … كيف يمكنك دمجه في وصفاتك؟ هنا لديك الكثير من الأفكار.
سلطة الكينوا مع براعم البرسيم
سلطة الكينوا مع براعم البرسيم
يتم تحضيره كما لو كان كسكس. تقوم بخلط الكينوا المطبوخة مع الخضار المفرومة (البصل والطماطم والفلفل الأحمر والأخضر في هذه الحالة) ، وتتركها مع القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل حسب الرغبة. لتزيينها وإضفاء لمسة أكثر تطوراً عليها ، يمكنك وضعها فوقها ببعض براعم البرسيم أو غيرها من الأعشاب وبعض بذور عباد الشمس.
الكينوا مقلية مع البروكلي والخضروات
الكينوا مقلية مع البروكلي والخضروات
في مقلاة كبيرة ، اقلي الكراث أو البصل. يضاف الجزر ويقلى مرة أخرى. أضيفي القليل من أغصان البروكلي واقليها حتى تكتسب لونًا كثيفًا. أضف الذرة المطبوخة والمصفاة والكينوا المطبوخة مسبقًا. امزج كل شيء معًا ولبس صلصة الصويا المخفوقة مع العسل وعصير الليمون. تقدم مع بذور السمسم والثوم المعمر المفروم في الأعلى. إنها إحدى وصفات البروكلي لمن ليسوا من عشاق هذه الخضار.
كينوا برجر مع جواكامولي
كينوا برجر مع جواكامولي
لتحضير عجينة الهمبرغر ، اخلطي 250 غ من الكينوا المطبوخة مع 4 ملاعق كبيرة من الشوفان الملفوف ، والجزر المبشور ، والبيض المخفوق ، و 4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ، وملعقة صغيرة من الأعشاب البروفنسية ، والبقدونس المفروم والثوم. ملح وفلفل ، يعجن ويشكل 4 هامبرغر. اشويهم لمدة دقيقتين على كل جانب. وعندما تنتهي ، ضعيها على خبز الهامبرغر مع الجواكامولي وبعض أوراق الخس.
فاهيتا مع الكينوا والأزوكيس
فاهيتا مع الكينوا والأزوكيس
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة مع الكينوا ، فأنت بحاجة إلى القليل من هذه الحشائش الزائفة مع أزوكيس (أو بقول مطبوخ آخر في متناول يدك) ، مفروم من الخضار النيئة أو المقلية (البصل ، الفلفل ، الطماطم …). كل ما عليك فعله هو مزج المكونات وتتبيلها حسب الرغبة وملء بعض خبز التورتيلا بالقمح أو الذرة بالمزيج.
حبار محشي بالكينوا والخضروات
حبار محشي بالكينوا والخضروات
هنا لديك وصفة لانقاص الوزن سهلة ولذيذة. إنه مثالي لتناول العشاء. لتخفيف السعرات الحرارية ، بدلًا من الحشو التقليدي باللحم المفروم والبيض المسلوق ، قمنا بتعبئة الحبار بصلصة البصل والجزر وأرجل الحبار نفسها والكينوا. ضرب بالتأكيد!
- هل تريد المزيد من أفكار العشاء الصحي؟ قم بتنزيل هذا الكتاب الإلكتروني المجاني مع العديد من الأفكار.
الكينوا تقلب مع الكراث والجزر
الكينوا تقلب مع الكراث والجزر
سخني خيطًا من الزيت في مقلاة كبيرة أو في مقلاة واقلي بعض شرائح الكراث المغسول والجزر المقشر مع أغصان البروكلي ، وقليل من صلصة الصويا وقليل من عصير التفاح. عندما تتكامل جميع العناصر بشكل جيد ، أضف الكينوا ، واخلطها جيدًا وقدمها.
لفائف الملفوف بالكينوا وجبنة الفيتا
لفائف الملفوف مع الكينوا وجبنة الفيتا
يتم تنظيف أربع أوراق ملفوف كبيرة وطهيها في ماء مملح حتى تصبح طرية. استنزاف واحتفظ. يقلى بعض السبانخ بالثوم. يضاف جبنة الفيتا والكينوا المطبوخة والملح والفلفل. تمتلئ أوراق الملفوف بالخليط وتُلف وتُوضع في وعاء عميق آمن للفرن. يُسكب القليل من المرق في الأعلى ويُخبز لمدة 10 دقائق تقريبًا.
سلطة الكينوا والجبن الطازج
سلطة الكينوا والجبن الطازج
اخلطي الكينوا المطبوخة مع الطماطم الكرزية والجزر والفليفلة الحلوة الحمراء والخضراء المقطعة والبازلاء المطبوخة والذرة الحلوة. تكتمل بالجبن الطازج أو الجبن القريش المفتت وصلصة الخل على أساس الزيت والخردل والليمون والفلفل والملح. وزينيه ببعض أوراق النعناع الطازجة أو أوراق الريحان.
الكينوا مقلية مع الدجاج والخضروات
الكينوا مقلية مع الدجاج والخضروات
بالنسبة للنسخة فائقة السرعة ، خذ قدرًا من الكينوا المحضرة واخلطه مع بعض الخضار المقلية والدجاج المشوي المقطّع إلى شرائح رفيعة. ستكون جاهزًا في أقل من 10 دقائق. وهي من وصفات الدجاج (لما تعبت من أكل الدجاج).
سلطة كينوا مع الفلفل والفطر
سلطة كينوا مع الفلفل والفطر
أكثر من سهل ولذيذ للغاية. عليك فقط مزج الكينوا مع الفلفل الأحمر والفطر. تزودنا الكينوا بالألياف والبروتين وهي أيضًا مصدر ممتاز للكالسيوم. ولأنه خالٍ من الغلوتين ، فهو مثالي للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. انظر الوصفة.
على الرغم من أننا أدخلنا الكينوا مؤخرًا نسبيًا في قوائمنا اليومية ، إلا أنه غذاء شائع جدًا ويحظى بتقدير كبير في العديد من البلدان حول العالم. كما رأيت في وصفات الكينوا التي نقترحها ، فهي منتج متعدد الاستخدامات يمكن دمجه مع العديد من الأطعمة الأخرى.
لها العديد من الخصائص المفيدة لصحتنا: تحتوي الكينوا على الكثير من الألياف ، وغنية بالبروتين ، وقليلة الدهون ، وتوفر فيتامين ب ، ومصدر ممتاز للكالسيوم ، ولأنها خالية من الغلوتين ، فهي مثالية كبديل للمعكرونة للأشخاص الاضطرابات الهضمية.
وصفات الكينوا: كيف تطبخها بشكل صحيح
على الرغم من أننا وجدناها مطبوخة مسبقًا في كثير من الأحيان ، يمكنك أيضًا طهيها بنفسك. إنه سهل للغاية.
- اشطف الفول لبضع ثوانٍ تحت الماء البارد قبل الطهي ، وافركه برفق حتى يتوقف عن الرغوة.
- ضعي الماء على النار ، وعندما يبدأ في الغليان ، ضعي مقياسين من الماء لكل واحدة من الكينوا في قدر أخرى. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى تمتص الكينوا كل المرق.
- لتذوقها ، يمكنك إضافة أوراق الغار ، أو بضع فصوص من الثوم أو القليل من الطرخون ، وفي نهاية الطهي ، قليل من الملح. أو لجعلها ألذ ، اقليها قليلاً قبل أن تغلي.
- قد يختلف وقت الطهي ونسبة الماء حسب نوع الكينوا. كقاعدة عامة ، يتم طهيها حتى تصبح الحبيبات شفافة وتظهر الجرثومة على شكل ذيل حلزوني.
- أخيرًا ، يتم تجفيفها وتقليبها بشوكة لقطع الطهي حتى تصبح الحبوب سائبة.
تصبح الكينوا جاهزة عندما تصبح الحبوب شفافة وتظهر الجراثيم
طرق أخرى لتناول الكينوا
الطريقة الأكثر شيوعًا لاستهلاك الكينوا هي الحبوب ، ولكن يمكن أيضًا العثور عليها مطحونة أو منتشرة أو على شكل رقائق أو مشروب ، مثل أي حليب نباتي آخر. وفي بلدانهم الأصلية يأكلون حتى الأوراق المطبوخة مثل السبانخ.
- يمكن استخدام دقيق الكينوا في تحضير المعكرونة أو البسكويت أو الكريب أو أيضًا لتكثيف الصلصات أو كبديل لدقيق الذرة في المعجنات. ولكن نظرًا لأنها خالية من الغلوتين ، فهي غير مناسبة لجميع أنواع الكعك.
- يمكن عصر البذور المنبثقة لتطهير العصائر أو إضافتها إلى سلطة أو شطيرة. يضاعف الإنبات عناصره الغذائية ويجعله أكثر هضمًا.
- تتطلب الرقائق القليل من الطهي ويمكن تضمينها في السلطات والموسيليس ، أو لتكثيف الحساء ، على سبيل المثال.
- يمكنك صنع حليب الكينوا بنفسك. عليك فقط وضع البذور المغسولة بالفعل لتنقع طوال الليل. في اليوم التالي ، تزيل الماء وتطحن مع 5-6 أكواب من الماء الجديد لكل كوب من البذور. ثم تقوم بترشيحه بمساعدة منخل أو قطعة قماش نظيفة. يمكنك تحليته بالعسل أو سكر الحبوب الكاملة أو شراب الصبار.
