هذه هي الطريقة التي سيبدوون بها عند تقديمهم
هذا ما سيبدو عليه عند تقديمه
للقيام بذلك ، قدم اثنين من التورتيلا الصغيرة لكل وجبة. يمكنك رشها ببعض الفلفل المطحون الطازج ومرافقتها مع القليل من لحم الخنزير من سيرانو. اصطحبهم إلى المائدة المزينة ببعض أوراق الريحان ، وغسلها وتجفف. لكن أولاً ، اتبع الخطوات خطوة بخطوة لطهي الوصفة.
تحضير البيض
تحضير البيض
افصل البياض عن الصفار. قم بتجميع الأجزاء الأولى حتى نقطة الثلج مع قليل من الملح. يخفق صفار البيض مع الخميرة والملح والفلفل الطازج المطحون. أضف ملعقتين كبيرتين من بياض البيض إلى الصفار مع حركات التغليف. صب الباقي نفسه.
ابدأ الطهي
ابدأ الطهي
اغسل وجفف واقطع نصف الريحان. سخني قدر صغير أو مقلاة مدهون بالزيت. يُسكب في ثُمن البيض ، ويُضاف الجزء المتناسب من الجبن المحبب الذي تختاره والريحان المفروم.
تخثر الرقاق
تخثر التورتيلا
قم بحركات لطيفة أثناء تخثر التورتيلا لمدة دقيقتين تقريبًا. استدر بعد ذلك بمساعدة غطاء أو لوحة. ضعه على الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين. كرر العملية لعمل ثماني خبز تورتيلا مشبع بالبخار.
المكونات لـ 4 أشخاص
- 3 بيضات كبيرة (لتر)
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 100 جرام من الجبن القريش أو الريكوتا أو الجبن الطازج المحبب
- ملح
- الفلفل
- ريحان طازج
يعد الجمع بين البيض والجبن أمرًا كلاسيكيًا في عالم العجة اللامتناهي طبق مغذي للغاية على الفطور أو الغداء أو العشاء ، وسهل التحضير للغاية ، مما يخلصك من أكثر من مشكلة في المطبخ.
مزيج مثالي
بصرف النظر عن كونه أحد أكثر الأطعمة المغذية وكاملة الموجودة في المخزن ، يعد البيض أحد أفضل حلفائنا عندما يتعلق الأمر بالطهي . إنهم يحلون أي وجبة مرتجلة ، وفي عجة ، كما في هذه الوصفة ، يتم تحضيرهم في ساحة بليس.
إذا قمت بالإضافة إلى ذلك بإضافة الجبن والريحان ، كما في هذه الحالة ، تحصل على عجة للموت من أجلها. وإذا كنت تخشى فقدان الخط ، فهناك حل: اختيار الجبن قليل الدسم الحبيبي بدلاً من الجبن العادي يقلل بشكل كبير من السعرات الحرارية في هذا الطبق.
تذكر أنه لصنع عجة فرنسية (بدون حشو) ، من الضروري فقط الانتظار بضع ثوانٍ حتى يضبط البيض المخفوق على نار سريعة ، ثم يطوي ويقلب. بالنسبة إلى التورتيلا المحشوة مثل تلك الموجودة في وصفتنا ، من ناحية أخرى ، يجب أن تكون درجة الحرارة أكثر ليونة قليلاً لمنحها وقتًا لتتناولها في الجسم وتثبيت الحشوة دون احتراق من الخارج.
ولا تنسى أنه في الصيف يفضل أن تستهلك التورتيلا بشكل جيد لتجنب الالتهابات المحتملة. وفي حال كنت تحب القليل من النيئة ، لا تترك بقايا طعام في اليوم التالي.
كيفية الحصول على عجة منفوشة
أحد الأسرار للحصول على رقاق رقيق هو التغلب على البيض حتى يصبح قاسيًا وإضافة القليل من الخميرة إلى الكل كما أوضحنا خطوة بخطوة في معرض الصور. هناك حيلة أخرى لجعلها هشة دون إضافة سعرات حرارية وهي إضافة القليل من الماء إلى الخليط. عند تسخينه ، ينتج بخار الماء فقاعات صغيرة تنفث العجة.
خدعة كلارا
وإذا بقي لديك جبن …
يجب تناول جبن الريكوتا الطازج أو الجبن القريش على الفور والتخلص منه إذا فقد لونه الأبيض المميز.
لتحقيق أقصى استفادة منها ، إذا كان لديك بعض الجبن المتبقي ، قم بتذوقها مع الثوم المعمر المفروم ، على سبيل المثال ، وقم بإعداد بعض الخبز المحمص اللذيذ على الإفطار أو وجبة خفيفة.
