هل من الممكن إطعام الصغار في المنزل شيئًا يعتني بصحتهم وأيضًا بحنكهم وبدون الاضطرار إلى إنفاق ثروة؟ نعم ، بالرغم من صعوبة تصديق ذلك ، من الممكن عمل وصفات صحية للأطفال ، شهية ورخيصة الثمن.
- جوهر الأمر هو تخطيط قوائم الطعام ، وتحضير أطباق متوازنة (من الخضار ، والبقوليات ، والحبوب ، ومنتجات الألبان ، واللحوم …) ، واستخدام المنتجات الأساسية والموسمية ، وتقديمها بطريقة جذابة وموحية.
- سوف تجد هذه الوصفات في القائمة الأسبوعية لنظام الأطفال الغذائي الصحي والاقتصادي.
هل من الممكن إطعام الصغار في المنزل شيئًا يعتني بصحتهم وأيضًا بحنكهم وبدون الاضطرار إلى إنفاق ثروة؟ نعم ، بالرغم من صعوبة تصديق ذلك ، من الممكن عمل وصفات صحية للأطفال ، شهية ورخيصة الثمن.
- جوهر الأمر هو تخطيط قوائم الطعام ، وتحضير أطباق متوازنة (من الخضار ، والبقوليات ، والحبوب ، ومنتجات الألبان ، واللحوم …) ، واستخدام المنتجات الأساسية والموسمية ، وتقديمها بطريقة جذابة وموحية.
- سوف تجد هذه الوصفات في القائمة الأسبوعية لنظام الأطفال الغذائي الصحي والاقتصادي.
كريب لحم الخنزير والجبن
كريب لحم الخنزير والجبن
مكونات
- تكفي 4: 125 جم من الدقيق - 2 بيضة - 250 مل من الحليب - 70 جم من الزبدة - 1 رشة ملح - 170 جم من لحم الخنزير المقدد ، مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا - 200 جم من الجبن قليل الدسم الذائب - 100 جم الخس أو الجرجير.
خطوة بخطوة
- قم بإذابة حوالي 50 جرام من الزبدة وأضفها إلى كأس الخلاط. أضف الحليب والبيض والدقيق والملح. اضربها حتى تحصل على خليط متجانس.
- دهن مقلاة. اسكب قدرًا من التحضير السابق. قم بإمالة المقلاة في جميع الاتجاهات بحيث تغطي الجزء السفلي وتكون طبقة رقيقة ، ويتماسك الكريب. اقلبها واطبخها على الجانب الآخر. كرر العملية حتى تنفد العجينة. أثناء إزالتها ، قم بتجميعها بحيث تظل دافئة.
- اغسل خس الخروف. قطع الجبن ولحم الخنزير إلى قطع. وزعيها على الكريب ، أضيفي بعض خس الضأن واطويها إلى النصف. قم بطيها مرة أخرى على شكل مروحة وقدمها.
- خدعة كلارا. عند صنع الكريب ، فإن الإشارة التي يجب أن تعرف متى تقلبها هي أنك ترى فقاعات تظهر على السطح. إذا كانت لديك شكوك ، فلدينا هنا صور حول كيفية صنع الكريب خطوة بخطوة و 10 أفكار (حلوة ولذيذة) لملئها.
أرز بالدجاج والخضروات
أرز بالدجاج والخضروات
مكونات
- يقدم 4: 320 جرام أرز - 1 طماطم - 350 جرام دجاج مفروم - 100 جرام فاصولياء خضراء مجمدة - 75 جرام حمص مطبوخ - 1 فص ثوم - 1 بصل - 900 مل من مرقة الدواجن - 1 كوب نبيذ أبيض - تلوين (اختياري) - زيت زيتون - فلفل وملح.
خطوة بخطوة
- يقطع البصل. قم بإذابة الفاصوليا وقطعها. قشر الثوم وفرمه. اغسل الطماطم وابشرها.
- يحمر الدجاج. اجعله في 3 ملاعق كبيرة من الزيت. إزالة والتتبيل
- يقلى البصل. أضيفي الفاصوليا الخضراء والثوم واقليهم لمدة دقيقة. أضيفي الطماطم والنبيذ ، ارفعي النار واتركي العصير ينخفض. الملح والفلفل ويطهى 5 دقائق.
- أضف الدجاج. أيضا الحمص ، رشة من ألوان الطعام والأرز. يُقلى لمدة دقيقة ، يُسكب في المرق الساخن ويُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق.
- اخفض اللهب واطهيه لمدة 12 دقيقة أخرى. دعها تقف بضع دقائق وتقدم.
- خدعة كلارا. هذه الوصفة مثالية للاستفادة من بقايا الدجاج أو أي خضروات مطبوخة بالفعل. لإضفاء المزيد من النكهة ، يمكنك أيضًا إضافة بعض شرائح الفلفل المحمص في النهاية.
بطاطس محشي
بطاطس محشي
مكونات
- يقدم 4: 8 بطاطس جديدة - 2 جزر - 1 بصلة - كوسة - 4 شرائح لحم خنزير مطبوخ - 80 جرام جبن إيمنتال المبشور - 1 غصن من البقدونس - زيت زيتون - ملح وفلفل.
خطوة بخطوة
- اغسلي البطاطس ، وضعيها في طبق فرن مدهون بالزبدة وشويها في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 200º. أفرغهم بملعقة صغيرة واحتفظ باللب.
- قشر وختم البصل. اكشط الجزر وانبت الكوسة. اغسلهم وقطّعهم إلى مكعبات صغيرة. قطع لحم الخنزير إلى شرائح. اغسل البقدونس واقطعه.
- يُقلى البصل في 3 ملاعق كبيرة من الزيت لمدة 5 دقائق. أضيفي الجزر والكوسة واتركيهم لمدة 5 دقائق أخرى.
- نرفع القدر عن النار ونضيف الملح والفلفل ويضاف اللحم المفروم والبقدونس المغسول ولب البطاطس ويخلط.
- املأ البطاطس بالإعداد السابق. يرش الجبن ، ويخبز تحت الشواية لمدة 5 دقائق ويقدم.
- خدعة كلارا. هذه البطاطس لذيذة تمامًا إذا استبدلت لحم الخنزير بالجمبري أو التونة أو مكعبات لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد أو الخاصرة المحشوة.
مكرونة بالخضروات
مكرونة بالخضروات
مكونات
- تقدم 4: 400 جرام من المعكرونة - 200 جرام من الطماطم الكرزية - 1 بصلة - 1 كوسة - 100 جرام من الفطر - 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو - 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف - ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة - ريحان - ملعقة صغيرة من الكمون - ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة بابريكا حلوة - زيت زيتون وملح.
خطوة بخطوة
- قم بطهي المعكرونة في ماء مملح قليلاً للمدة التي تحددها الشركة المصنعة وصفيها جيدًا.
- تنبت الكوسة ونغسلها ونقطعها إلى أنصاف أقمار. اغسل الطماطم.
- نظف الفطر واغسله وجففه واقطعه إلى شرائح. اخلطي جميع البهارات.
- يقشر البصل ويقطع إلى شرائح جوليان ويقلى لمدة دقيقتين في 3 ملاعق كبيرة من الزيت. أضيفي الخضار وقلّبي واطهي لمدة 4 دقائق.
- أضف المعكرونة والتوابل وإكليل الجبل. يقلب ويقدم مع بعض أوراق الريحان المغسولة.
- خدعة كلارا. حتى تصبح المعكرونة مناسبة تمامًا ، بمجرد طهيها وتجفيفها ، قم بتشغيلها من خلال الصنبور. سيقطع الماء البارد الطبخ ولن يكون طريًا جدًا.
يخنة لحم البقر مع البازلاء
يخنة لحم البقر مع البازلاء
مكونات
- يقدم 4: 700 جرام من اللحم المفروم - 2 بصل - 300 جرام من البازلاء - 1 جزرة - 4 بطاطس - 1 كوب من البراندي أو النبيذ القديم - الدقيق - 1 غصن من الزعتر - الزيت - 1 ملعقة صغيرة من الفلفل والملح.
خطوة بخطوة
- يقشر البصل ويقشر ويقطع الجزر. ثم يتبل اللحم ويغطى بالدقيق.
- سخني قدر مع 4 ملاعق كبيرة من الزيت. حمّر اللحم على دفعات على نار عالية لإحكام غلقه.
- نحفظه في طبق ويضاف البصل والجزر والفلفل إلى نفس الطاجن. يقلى لمدة 5 دقائق ويضاف اللحم والزعتر مرة أخرى ويغطى بكوب البراندي.
- يُطهى على نار متوسطة حتى يقلل ويضاف نصف كوب من الماء الساخن. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.
- أضيفي البازلاء ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى. في النهاية ، تأكد من أن اللحم أصبح طريًا وصحح الملح وأطفئ النار.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. تقلى لهم. بعد حوالي 5 دقائق ، اقلبها واستمر في القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- صفيها واحتفظي بها على ورق ماص. قدمي اليخنة مع مقبلاتها ورافقيها مع البطاطس المقلية.
- خدعة كلارا. إذا كان الحساء جافًا جدًا أثناء الطهي ، يمكنك إضافة القليل من الماء ، أو المرق ، شديد السخونة.
دجاج بالزيتون
دجاج بالزيتون
مكونات
- يقدم 4: 1 دجاج - 1 بصل كبير - 150 جرام زيتون أخضر - 200 جرام فطر - 1 جزرة - 1 عود كرفس - 2 طماطم ناضجة - 1 رأس ثوم - 1 كراث - 2 أغصان زعتر - 1 غصن من شمر - 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف - مرق لحوم أو دواجن - زيت زيتون - ملح وفلفل.
خطوة بخطوة
- نظف الدجاج والملح والفلفل واتركه يحمر مع رأس الثوم في قدر كبير مع القليل من زيت الزيتون.
- نقطع الخضار ونضيفها إلى الدجاج ، أولاً الكراث ثم البصل. ثم نضيف الكرفس والجزر وأخيرًا الطماطم والأعشاب العطرية في الأعلى.
- اطبخي حتى تنضج الخضار. أضف النبيذ الأبيض وقلل.
- يُسكب القليل من المرق ويُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج.
- انقل الدجاج إلى طاجن آخر. مرري الخضروات الصينية فوق الدجاج.
- اغسلي الفطر وجففيه بورق مطبخ ماص وقلييه في مقلاة مع الزيتون.
- أضفها إلى الطاجن واتركها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى.
- خدعة كلارا. قبل إضافة النبيذ ، قم بإزالة الدهون الزائدة. إذا كنت تريد المزيد من الأفكار ، فإليك وصفات سهلة وخفيفة للدجاج.
لازانيا مشكلة
لازانيا مشكلة
مكونات
- يقدم 4:16 طبق لازانيا - 1 بصل - 4 طماطم - 1 فص ثوم - 1 كوسة - 200 جرام فطر - 250 جرام دجاج مفروم - 100 جرام جبن مبشور - ½ لتر من البشاميل (ها هو وصفة خطوة بخطوة) - زيت زيتون - فلفل وملح.
خطوة بخطوة
- اغسلي الفطر والكوسا وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة. قشر البصل والثوم واقطعهما. ابشر الطماطم.
- اغلي أطباق اللازانيا لمدة 8 دقائق ، صفيها واغمرها في الماء البارد.
- يُقلى الثوم والبصل في مقلاة بزيت الزيتون. نضيف الكوسة والفطر ونطهو لمدة 5 دقائق. ثم يضاف اللحم والطماطم ويتبل بالفلفل ويترك لمدة 5 دقائق أخرى.
- ادهن صينية الخبز بالقليل من الزيت واملأها بطبقات من المعكرونة والخضروات.
- تُغطى بصوص البشاميل وتُرش الجبنة المبشورة والغراتان في الفرن لمدة 10 دقائق.
- خدعة كلارا. للحصول على طبق أخف ، استبدل صلصة الطماطم محلية الصنع بالبشاميل والمعكرونة بشرائح الباذنجان المخبوزة.
أرز بالعدس
أرز بالعدس
مكونات
- يقدم 4: 200 جرام من عدس باردين - 2 بصل صغير - فلفل أحمر - 80 جرام أرز أبيض - ملعقة صغيرة من الكمون المطحون - 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم - 2 فص ثوم - 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم - 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو - الملح والفلفل.
خطوة بخطوة
- نقطع البصل والفلفل الحلو والثوم. ضعيهم في قدر مع العدس وغطيه بالماء البارد غير المملح.
- يُغلى المزيج ويُسكب كوبًا من الماء البارد لقطع الطهي.
- ضع القدر مرة أخرى على النار واسكب كوبًا آخر من الماء البارد. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك نضيف الكمون والبابريكا الحلوة والبقدونس والزعتر والأرز.
- يُطهى الأرز لمدة 15-18 دقيقة أخرى مع إضافة الماء إذا لزم الأمر. يتبل بالملح والفلفل ويقدم ساخناً.
- يجب أن تتم عملية إيقاف طهي العدس ثلاث مرات. بهذه الطريقة لن ينكسر أثناء الطهي.
- خدعة كلارا. للمضي قدمًا بشكل أسرع ، يمكنك صنع أرز أبيض ، وخلطه مع عدس مصفى وعمل سلطة على سبيل المثال.
بودنغ الأرز
بودنغ الأرز
مكونات
- لأربعة أشخاص: 70 جرام أرز أبيض دائري - 1 لتر حليب - 125 جرام سكر - عود قرفة - قطعة واحدة قشر ليمون - قرفة مطحونة.
خطوة بخطوة
- نضع الأرز في مصفاة ونغسله تحت الماء الجاري مع التقليب قليلاً.
- يُسكب الحليب في قدر ويُضاف عود القرفة وقشر الليمون ويُغلى المزيج.
- يُضاف الأرز ويُطهى على نار خفيفة جدًا (على الرغم من أن الحليب سيغلي) لمدة 30 دقيقة.
- انزع قشر الليمون وأضف السكر واخلطه واتركه يطهى لمدة 30 دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار وخاصة الدقائق الأخيرة.
- يُنهي الطهي ، تُرفع القرفة ويُسكب الأرز وهو ساخن في أوعية فردية.
- يترك ليبرد ويحفظ في الثلاجة مغطاة بالفيلم حتى وقت التقديم ، ويزين بمسحوق القرفة.
- خدعة كلارا. إذا كنت ترغب في الحصول على نسخة خالية من اللاكتوز من الأرز باللبن ، يمكنك استخدام حليب الشوفان أو الصويا بدلاً من حليب البقر.
