يعتبر الزنجبيل الطازج والمجفف من أكثر الأطعمة قيمة لكونه صحيًا للغاية. ولكن ما هو الزنجبيل بالضبط ، وما الخصائص والصفات المحددة التي يمتلكها ، وكيف يمكن تناوله؟ هنا كل الإجابات على أسئلتك.
ما هو الزنجبيل؟
الزنجبيل (Zingiber officinale) هو نبات تحظى جذوره (السيقان الجوفية) بتقدير كبير لخصائصها الغذائية والطبية. رائحة الليمون والنكهة الحارة ارتبطت تقليديا بالمطبخ الشرقي ، وخاصة اليابانية. ولكن اليوم تم دمجه في كتاب الوصفات الخاص بكل مطبخ في العالم تقريبًا ، من حيث النكهة والفوائد الصحية اللانهائية. وإذا لم يكن كذلك ، تحقق من ذلك بنفسك.
خصائص الزنجبيل
- يحمي جهاز المناعة. يحتوي على سيسكيتيربينات التي تصمد في وجه الفيروسات التي تسبب تقريبا كل نزلات البرد.
- مضاد التهاب. وفقًا لمجلة الجمعية الطبية التايلندية ، يعتبر الزنجبيل مضادًا طبيعيًا للالتهابات يساعد في مكافحة أمراض الجهاز التنفسي وهشاشة العظام ومشاكل الجهاز الهضمي ، لأنه يعمل عن طريق منع المواد المتعلقة بالعمليات الالتهابية.
- لها خصائص مهدئة. كما أنه جيد للوقاية من آلام العضلات وكذلك تجنب الألم.
- يخفف الغثيان. وفقًا لقسم الغدد الصماء في معهد Dexeus الجامعي ، يعتبر الزنجبيل خيارًا جيدًا غير دوائي للتخفيف من الغثيان أثناء الحمل ، ولم تتم ملاحظة أي آثار سلبية لاستخدامه أثناء الحمل في أي دراسة.
- يقلل الغازات والانتفاخ. بتناوله يزيد من العصارة المعدية ، مما يسهل عملية الهضم ويعيق تكوين الغازات.
- يخفف الانزعاج من القاعدة. ثبت أنه يساعد أيضًا في تخفيف الانزعاج الناجم عن الدورة الشهرية.
- إنه جيد للتداول. وهو عبارة عن موسع للأوعية يعزز الدورة الدموية ويساعد في مكافحة الصداع الناجم عن انقباض الأوعية الدموية.
- يبطئ شيخوخة الجهاز العصبي. يحمي الخلايا العصبية من بروتينات الأميلويد التي تسبب انحلالها.
- له تأثير حرق الدهون. وفقًا لدراسة أجرتها جامعة الصين الزراعية ، يعمل الزنجبيل على تسريع عملية التمثيل الغذائي (وحرق السعرات الحرارية) وبالتالي يساعد على إنقاص الوزن ويعتبر من التوابل لحرق الدهون.
- نظف الشعب الهوائية. له خصائص مضادة للسعال وطارد للبلغم ، ينقي المسالك الهوائية ، ويفيد في علاج الأنفلونزا أو نزلات البرد.
هل لديك موانع؟
- نعم ، الزنجبيل له بعض موانع الاستعمال. في الجرعات العالية يسبب التهاب المعدة وينصح بعدم تناوله إذا كنت تعاني من قرحة المعدة والأمعاء.
كيف تأخذ الزنجبيل
يمكنك العثور عليه في مسحوق مع التوابل الأخرى وأيضًا الجذمور المجففة ، لكن يُعتقد أنه يحافظ على خصائصه وفوائده بشكل أفضل إذا أكلته طازجًا. يمكنك العثور عليها على هذا النحو في قسم الفاكهة والخضروات واذهب إلى بشرها (لإضافتها إلى المهروس والحساء واليخنة …) حسب الحاجة. الحيلة لجعلها تدوم لفترة أطول هي تجميدها وإخراجها لبشرها عند الحاجة إليها.
- في التسريب. يمكن تناوله طازجًا ومجففًا على شكل تسريب ، مع غليه لمدة خمس دقائق. إن منقوع الزنجبيل مسخن ومنشط.
- مشروب حرق الدهون. يمكنك أيضًا تناول 2 جرام من مسحوق الزنجبيل المذاب في كوب من الماء الساخن لحرق المزيد من السعرات الحرارية.
- كتوابل. خيار آخر هو إضافة بعض الزنجبيل المبشور أو المسحوق إلى البطاطس المقلية واليخنات والكريمات والشوربات أو حتى في عجينة الخبز والكعك. رائحته ونكهته الحارة توفران تباينًا مثيرًا للاهتمام مع الحلويات.
- قبل الوجبات. يمكن بشرها وتناولها بملعقة صغيرة قبل الأكل أو حتى إضافتها إلى الوجبات لتجنب الغازات.
- بين الطبق واللوحة. في المطبخ الياباني ، يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ومخلل لتقديمه إلى جانب السوشي والساشيمي. وتتمثل مهمتها في تنظيف الحنك لتقدير النكهة الجديدة بشكل أفضل بين اللدغات.
- الحلي. يوجد أيضًا الزنجبيل المجفف كما لو كان وجبة خفيفة أو حلوى يمكنك تناولها عند القيام ببعض النشاط البدني.
