- مكونات:
- 240 جرام مكرونة
- 12 حبة جوز
- 400 جرام روبيان
- 1 ثوم
- ريحان
- 1 بروكلي صغير
- 2 ملاعق كبيرة جبن خفيف مبشور
- 1 اندفاعة من الفيرموث الأبيض الجاف
- زيت الزيتون
- ملح
- فلفل
أحد الأسباب التي تجعل طبق المعكرونة يجعلك دهونًا ليست المعكرونة نفسها ، ولكن الصلصة التي ترافقها ، والتي يمكن أن تكون بنفس القدر من السعرات الحرارية أو أكثر.
بهذا المعنى ، يمكن أن تكون صلصة البيستو واحدة من تلك القنابل ذات السعرات الحرارية ما لم تقم بإعدادها كما في هذه الوصفة التي نقترحها. سر تفتيحه هو استبدال جبن البارميزان الكلاسيكي بالجبن الخفيف والصنوبر بالجوز. وبالطبع ، لا تفرط في كمية المعكرونة. حوالي 60 جرام لكل شخص.
لذلك لديك طبق أخف بكثير ، بينما لا تزال مغذيًا جدًا في نفس الوقت بفضل المعكرونة والقريدس. وبالتالي فهو خيار جيد جدًا إذا كنت تبحث عن وصفة متوازنة تعمل كطبق واحد يحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية: الكربوهيدرات والبروتينات والألياف ، إلى جانب الفيتامينات والمعادن التي تحتويها مكوناتها.
كيف نفعل ذلك خطوة بخطوة
- اطبخ البروكلي. اغسلها وافصلها إلى أغصان وأزل الجذع. اطهيه في ماء مالح لمدة 10 دقائق ثم صفيه.
- تحضير البيستو. اغسل الريحان. قشر الثوم والجوز. نفرم الثلاثة جيدًا ونرتبهم في زجاج الخلاط. أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الزيت والجبن ، وتبلي بالملح والفلفل واخلطي حتى تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.
- يقلى الروبيان. انزع القشر والملح والفلفل ونقليهم لمدة 3 دقائق في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت الساخن. ثم اسكبي الفيرموث واستمري في الطهي لمدة دقيقتين حتى يتبخر الكحول تمامًا. أخيرًا ، أخرجهم من الحرارة.
- طهي المعكرونة. ضعي المعكرونة في الكثير من الماء المغلي واطهيها في الوقت المحدد على العبوة. يصفى ويخلط مع البروكلي والروبيان.
- طبق وقدم. لإنهاء الطبق ، أضيفي البيستو الذي صنعته سابقًا وحركي وقدمي على الفور.
خدعة كلارا
البروكلي ، ال دينتي أيضًا
لمنع البروكلي من أن يصبح طريًا جدًا ويتفتت عند خلطه ، يمكنك تبخيره. وفوق كل ذلك ، لا تتجاهل الجذع لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل باقي البروكلي وهو لذيذ ، مطبوخ … وخام.
نعم ، نعم ، خام أيضًا. الشيء الوحيد الذي عليك القيام به هو تقشيره ، لأن الخارج هو المكان الذي تتركز فيه جميع خيوط الألياف مما يجعل من الصعب مضغها عندما تكون نيئة. في بعض الثقافات ، يُعتبر هذا الجذع طعامًا شهيًا ، وبما أنه يوجد واحد فقط ، فإنهم يقشرونه ويقطعونه إلى أعواد صغيرة مخصصة لإسعاد أصغر المنزل.
البروكلي ، طعام ممتاز
يعتبر البروكلي أيضًا من الأطعمة الفائقة. بصرف النظر عن الفيتامينات والمعادن ، فإنه يحتوي على خصائص مضادة للسرطان بفضل محتواه من السلفورافين. هذا هو بالضبط السبب في أنه من الأفضل تناوله نيئًا أو مطهوًا على البخار ، لأنه عند طهيه ، تنخفض مستويات هذه المادة المفيدة بشكل كبير.
