وصفة الكوكيز برقائق الشوكولاتة من ألما أوبيرجون

ملفات تعريف الارتباط سهلة لأولئك الذين لم تطأ أقدامهم المطبخ

لا تخافوا منهم! ملفات تعريف الارتباط هذه على مستوى المبتدئين في الخبز المنزلي. من السهل جدًا صنع العجينة ، وبما أنها تبدو غير متساوية ، فلا داعي لكسر رأسك فوق النتيجة النهائية. بالإضافة إلى ذلك ، سنخبرك بكيفية القيام بها خطوة بخطوة ، لتسهيل الأمر. هل نبدأ؟

تحضير العجين

وزن المكونات (لديك الكميات أدناه). ضعي الدقيق في وعاء. أضف السكر والزبدة ، والتي يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. امزج بأصابعك حتى يسهل المزج. نضيف البيض والصفار ونعجن مرة أخرى. أضف رقائق الشوكولاتة. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، حتى تتماسك.

أفرد العجينه

أخرجي العجين من الثلاجة ولفيه بمساعدة شوبك. إذا وجدت صعوبة كبيرة في القيام بذلك ، انتظر بضع دقائق حتى يسخن العجين قليلاً. سيكون من المريح القيام بذلك على سطح مغطى بالدقيق أو على ورق مقاوم للشحوم أو حصيرة سيليكون للخبز.

شكل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك

مع تمديد العجين وسماكة حوالي 5 ملليمترات ، قطعي البسكويت بقطاعة دائرية قطرها حوالي 10 سم ، واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح على رف سلكي حتى تبرد. قم بتخزينها في أوعية محكمة الإغلاق لإبقائها هشة (هذا إذا كنت قادرًا على مقاومة أكلها جميعًا بالطبع).

نصائح الخبراء

بالنسبة لبعض ملفات تعريف الارتباط المميزة ، ضع في اعتبارك أنه يجب عليك استخدام دقيق متوسط القوة (أي واحد يحتوي على 10٪ بروتين) ، وليس دقيق المعجنات النموذجي. أما بالنسبة للسكر ، إذا كنت تستخدم السكر الأبيض فقط ، فستكون البسكويت مقرمشة أكثر ؛ بينما إذا كنت تستخدم السكر البني فقط ، سيكون قوامه أكثر تشابهًا مع قوام الكعكة الإسفنجية. من الأفضل استخدام مزيج من النوعين.

تُعرف ملفات تعريف الارتباط هذه باسم ملفات تعريف الارتباط ، وهي عبارة عن فشل كامل. وعلى الرغم من أن مظهرها غير منتظم وربما لا يكون مبهرجًا للغاية ، إلا أنها لذيذة. إنها مثالية لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة ، لكنها لذيذة جدًا لدرجة أنك ستختار واحدة متى أردت أن تحلى يومك. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا صنعها ، وكونها منزلية الصنع ، فهي أكثر صحة لأنك تتحكم في جودة المكونات. شاهد في المعرض كيفية القيام بها خطوة بخطوة. في المعرض ستجد "خطوة بخطوة" لتحضيرها والمكونات أدناه.

مكونات 16 ملف تعريف الارتباط

250 جرام طحين
100 جرام سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
125 جرام زبدة ، مقطعة إلى مكعبات
1 بيضة
1 صفار بيضة
75 جرام من الحديد أو لوح الشوكولاتة (25 جرام أسود ، 25 جرام بالحليب ، 25 جرام أبيض) ، قد يحتوي على لوز أو بندق

في الصنف هو التوابل

من هذه الوصفة وبطريقة بسيطة للغاية يمكنك عمل العديد من أنواع ملفات تعريف الارتباط الأخرى:

من الليمون. في الوصفة الأساسية ، استبدل الشوكولاتة الثلاث بعصير ليمونة واحدة وجلدها المبشور ، ليمون مسكر ولوز نيء مقطع.
من الشوكولاتة. حضري نفس العجينة ، لكن أضيفي أيضًا ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو ، والفستق الخام والبندق المحمص ، وكلاهما مفروم.
و اكثر. يمكنك أيضًا إضافة جوز الهند المبشور والزبيب وقشر البرتقال والبرتقال المسكر والجوز والعسل أو نكهة مع التوابل مثل القرفة والزنجبيل ، إلخ. وإذا كنت ترغب في منحهم لمسة مرحة وملونة (مثالية ، على سبيل المثال ، لحفلة للأطفال) ، يمكنك إضافة دراج الشوكولاتة الملونة.

العب مع الأشكال

الأكثر شيوعًا هو إعطاء ملفات تعريف الارتباط هذه شكلًا دائريًا باستخدام قاطع المعكرونة الدائري. لكن هذا لا يعني أنك لا تستطيع أن تجعلها على شكل قلب ، زهرة ، مربع … من الخيال إلى القوة!

أيضا كحلوى

تتمثل إحدى الأفكار في تقديم ملفات تعريف الارتباط هذه للحلوى. لمنحهم المزيد من النعمة ، يمكنك رش القليل من الشوكولاتة المذابة لهم ، وتقديمهم مع مغرفة من الآيس كريم أو صنع "ساندويتش" معهم وتعبئتهم بالشوكولاتة أو المربى أو الآيس كريم.

إذا قمت بصنعها بحجم صغير (مثل عملة 50 سنتًا تقريبًا) ، يمكنك استخدامها لتزيين عدد لا يحصى من الحلويات: الكاسترد ، والآيس كريم ، والكب كيك …

دائما مقرمش

إذا قمت بعمل كمية كبيرة من ملفات تعريف الارتباط ، فقم بتخزينها في حاويات محكمة الإغلاق وفي مكان بارد وجاف. سوف تستمر في حالة ممتازة لعدة أيام.

من المهم قبل تخزين ملفات تعريف الارتباط أن تتركها تبرد تمامًا بوضعها على الرف. سيؤدي تخزينها وهي لا تزال رطبة إلى إنشاء تأثير تكثيف يضيف الرطوبة إلى ملفات تعريف الارتباط ويفسدها.