هل من الآمن ترك الطعام خارج الثلاجة؟

لا يوجد ضمان

إذا تركت الطعام خارج الثلاجة طوال الليل ، فلا يمكنك التأكد من أنه سيكون جيدًا في اليوم التالي. في الصيف عليك أن تكون حذرًا بشكل خاص. فقط الأطعمة الجافة مثل الخبز أو الحبوب يمكن أن تقاوم.

تؤثر العديد من العوامل

وفقًا لجمعية سلامة الأغذية الإسبانية ، ليس من السهل إعطاء إجابة عامة عما إذا كان الطعام سيستمر طوال الليل خارج الثلاجة. يعتمد الأمر أيضًا على الطعام الذي تم تركه ، وكيف تم طهيه أو إعادة تسخينه ، ومتى تم طهيه … لكن في الصيف ، لا تخاطر به: دائمًا في الثلاجة.

كن حذرا جدا مع الحرارة

كلما ارتفعت درجة الحرارة المحيطة وزادت ساعات تعرض الطعام ، زادت احتمالية ظهور البكتيريا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.

لا تثق بالمظهر …

لاتفعل ذلك. حتى لو كان الطعام رائحته رائعة وشكله رائع ، فلا تثق به. قد يكون هناك ما يكفي من البكتيريا للتسبب في التسمم الغذائي.

قبل وضعها بعيدًا ، اتركها تبرد

إذا كان الطعام ساخنًا ، يُنصح بتركه يبرد ثم وضعه في الثلاجة. إذا نمت ولم يكن الجو باردًا بعد ، ضعه في الثلاجة مع أكياس الثلج لتوفير الطاقة وعدم التأثير على باقي الطعام

انتبه للمحميات

عند فتح العلبة ، يُنصح بنقل المحتويات التي لن تستهلكها إلى وعاء زجاجي وتخزينها في الثلاجة. تصطف العديد من المحميات بمواد تطلق عوامل سامة ، مثل بيسفينول أ.

الألبان في الثلاجة

هناك بعض منتجات الألبان التي من المهم جدًا أن تحتفظ بها دائمًا في الثلاجة: الزبادي واللبن الرائب وحلويات الألبان والجبن الطازج والجبن الذائب والجبن الكريمي.

احفظ البيض جيدًا

هم الطعام الذي يمكن أن يسبب المزيد من الصداع في الصيف. من المهم جدًا الاحتفاظ بها جيدًا في البرد لتجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ، خاصة في هذا الوقت من العام.

السمك بارد جدا

يجب أن تبقى اللحوم والأسماك باردة وفي الثلاجة حتى تصبح جاهزة للطهي. في الثلاجة يجب أن يتم تخزينها في الجزء السفلي ، لأنها أبرد.

تاريخ انتهاء الصلاحية ، نهائي؟

إذا كان المنتج على وشك الانتهاء ولم نتمكن من استهلاكه على الفور ، فلا يزال بإمكاننا فعل شيء به. توصي منظمة المستهلك والمستخدم بتجميده. والاحتمال الآخر هو إعداد طبق يمكن حفظه ليومين آخرين في الثلاجة.

كم مرة حدث ذلك لنا. وسيستمر حدوث ذلك لنا. تذهب للنوم وتترك طبقًا من الطعام على منضدة المطبخ ، خارج الثلاجة. في اليوم التالي ، هل لا يزال من الآمن استهلاك هذا المنتج؟

ما لم تكن أطعمة جافة مثل الخبز أو الحبوب ، فلا يمكنك التأكد بنسبة 100٪ أن الطعام في حالة جيدة. يحتاج كل غذاء إلى ظروف تخزين محددة حتى لا يفسد ويحافظ على نكهته وملمسه وخصائصه الغذائية.

بالإضافة إلى ذلك ، في الصيف ، تصبح درجات الحرارة المرتفعة أفضل حليف للبكتيريا لإفساد طعامك ، وبالمناسبة ، عطلتك. و كلما ارتفعت درجة الحرارة المحيطة وساعات أطول يتعرض الغذاء، و الأرجح هو أن البكتيريا ستظهر التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.

الفطرة السليمة هي المفتاح عندما يتعلق الأمر بالتعامل مع هذه الأنواع من المشكلات ، علاوة على ذلك ، لا توجد حل سحري لتجنب البكتيريا ، ولكن من المهم تذكر بعض الحيل للحفاظ على الطعام جيدًا ، خاصة الآن في فصل الصيف. تحقق من معرض الصور الخاص بنا لتجنب المخاطرة غير الضرورية.

لماذا يفسد الطعام خارج الثلاجة؟

الحرارة والرطوبة. الأطعمة التي تحافظ على جزء من المياه تفسد بفعل الإنزيمات أو الكائنات الحية الدقيقة (الفيروسات والعفن والخمائر والبكتيريا).

تفضل عمليات التدهور في ظل ظروف معينة ، خاصة بسبب الرطوبة والحرارة المعتدلة. العوامل الأخرى التي يجب مراعاتها هي ملامسة الأكسجين الموجود في الهواء والتعرض للضوء.

البراد

تحقق من الدرجات. درجة الحرارة مختلفة داخل الثلاجة. على الرف الأوسط عادة ما تكون 4 إلى 5 درجات مئوية ، في الأسفل 2 درجة مئوية ، بينما على الباب يمكن أن تكون 10-15 درجة مئوية ، اضبطها وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة لضمان التبريد المناسب.

أما الفريزر فاملأه بلا خوف. تتراوح درجة الحرارة المثلى بين -15 و -18 درجة مئوية. يستهلك الفريزر الكامل طاقة أقل. وضع الملصقات على الأكياس ووصف المحتوى وتاريخ حد الاستهلاك (بحد أقصى 6 أشهر).

كيف تخزن الطعام لتدوم لفترة أطول

الحبوب والمعكرونة: في خزانة جافة ومظلمة ، الأفضل في عبوات زجاجية تغلق بإحكام (3 أشهر).
الخبز: يُحفظ في كيس خارج الثلاجة (يومين) أو يُجمد (6 أشهر).
الخضار: بشكل عام تحفظ في الثلاجة في أكياس بلاستيكية مثقبة. إذا كنت ترغب في تجميدها ، احرقها قبل (6-8 أشهر).
الفاكهة: لا تنقذ تلك التي بها نتوءات. من الأفضل إبقاء الأناناس والموز والكيوي والأفوكادو خارج الثلاجة.
الأسماك والمأكولات البحرية: لفيها بورق زبدة وضعيها في كيس (يومين). يستمر التجميد لمدة 6 أشهر.
اللحوم: تخلص من صينية العصيدة واترك اللحم مغطى بالفيلم (يومين) أو قم بتجميده.