من الأطباق الصيفية الأكثر شيوعًا - مثل الجازباتشو الأندلسي أو السردين المشوي أو الباييلا البحرية - إلى السلطات الأساسية - مثل البطاطس والتونة وسترة البيض المسلوق - بالإضافة إلى الوجبات التي يمكنك تناولها في كل مكان: أومليت ، كروكيت ، سلطة أرز …
من الأطباق الصيفية الأكثر شيوعًا - مثل الجازباتشو الأندلسي أو السردين المشوي أو الباييلا البحرية - إلى السلطات الأساسية - مثل البطاطس والتونة وسترة البيض المسلوق - بالإضافة إلى الوجبات التي يمكنك تناولها في كل مكان: أومليت ، كروكيت ، سلطة أرز …
نيجرو المأكولات البحرية
نيجرو المأكولات البحرية
لتحضير طبق الباييلا من المأكولات البحرية لـ 4 أشخاص ، اقلي 300 جرام من الحبار النظيف والمقطع لمدة 5 دقائق. نضيف 1/2 فلفل أحمر و 1 فلفل أخضر على شكل مكعبات ويقلى لمدة 3 دقائق. ضعهم جانبا. أضيفي 8 حبات من القريدس واطهيها لمدة دقيقة واحدة على كل جانب وأزيليها. يضاف 50 جرام من الطماطم المقلية ويقلب جيدا. يُضاف 400 جرام من الأرز ويُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك ويُضاف إليه الفلفل الحلو. يغطى ب 1 لتر ويقاس من مرق السمك المغلي ويتبل ويطهى لمدة 15 دقيقة. يُضاف القريدس وبعض بلح البحر وبعض المحار المطهو على البخار ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى. غطيه واتركيه بضع دقائق وقدميه.
الجازباتشو الأندلسي
الجازباتشو الأندلسي
واحدة من نجوم الوصفات الصيفية بلا منازع جازباتشو ، حساء بارد مصنوع من الطماطم والخيار والفلفل والبصل والثوم الذي عادة ما يكون سميكًا بقليل من فتات الخبز ويقدم مع اللحم المفروم من نفس الخضار. والخبز المحمص.
- إذا كنت تريد معرفة كيفية صنعه والاستفادة منه ، فإليك وصفة الجازباتشو الأندلسية خطوة بخطوة.
سردين مشوي
سردين مشوي
من الرموز الأخرى لفن الطهي الصيفي السردين بالإضافة إلى الأسماك الزرقاء الأخرى ، لأنها في أوجها وهي لذيذة مشوية أو مشوية أو محمصة. لتحضير هذا السردين المحمص ، ضعي قاعدة نباتية في طبق خبز (فلفل ، بصل ، طماطم ، كوسة) ، رتب السردين المغسول فوقها (4 لكل شخص) ، وشويهم لمدة 12 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية.
- ترافق مع شرائح الزيتون.
فيديوا
فيديوا
لهذا الفيدوا لأربعة أشخاص ، ضع 2 ثوم في 100 مل من الزيت على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. امزجه مع 400 جرام من المعكرونة (# 2) ، واخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة واحتفظي بها. يُنقع 200 غرام من المحار في ماء مملح. بني 8 روبيان في مقلاة بالزيت. قم بإزالتها وقلي 400 جرام من مكعبات الحبار المغسولة. يُضاف 1 فلفل أخضر و 2 ثوم مفروم ويُقلى لمدة 5 دقائق ويُضاف ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. يُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. نضيف المحار والنودلز المصفاة والملح ونضيف 1.2 لتر من مرق السمك الساخن. يُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، ويُضاف القريدس ويُطهى لمدة 10 دقائق في الفرن ، على حرارة 180 درجة ، حتى يمتص المرق.
فيشيسواز
فيشيسواز
تعتبر فيشيسواز الكلاسيكية ، أحد أنواع الحساء والكريمات الباردة التي تدوم مدى الحياة ، من أشهر الوصفات الصيفية. لتحضيره ، نظف واغسل حبتين من الكراث وبصل أخضر. اقطعهم وأقيلهم. تُضاف 3 حبات بطاطس مُقطَّعة وتُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. أضف 1.5 لتر من مرق الخضار والملح والفلفل واطبخ كل شيء معًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يُرفع عن النار ويُمزج حتى تحصل على كريم ؛ مررها عبر الصينيين إذا كنت تريدها أن تكون أرق ، وخدمها رفيعة جدًا. كزينة ، يمكنك وضع بعض شرائح لحم الخنزير المحمص وبعض أوراق البقدونس.
- وإذا كنت تريد نسخة خفيفة تحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من التقليدية وجميع النكهات ، ها هي.
سلطة ارز استوائية
سلطة ارز استوائية
واحدة من السلطات التي تتناسب بشكل رائع عندما تضرب الحرارة ، والتي يمكنك تناولها معك في كل مكان ، هي سلطات الأرز مثل هذه. لتحضيره ، اطبخ الأرز الأبيض ، وجففه واتركه يبرد. أضف بعض القريدس المطبوخ والمقشر. أضف مكعبات لحم الخنزير المطبوخ والأناناس والذرة المصفاة.
- يُمزج كل شيء جيدًا ويُضاف القليل من الثوم المعمر المفروم والملح والفلفل ويُرش بالزيت ويُحرّك.
ثوم أبيض
ثوم أبيض
مثل الجازباتشو ، فإن ajoblanco مرادف أيضًا للصيف. انقع 20 جرام من فتات الخبز. قشر حبة ثوم و اهرسها مع 60 جرام لوز مقشر و القليل من الماء. يُضاف الفتات دون تصفيته ، 2 ملاعق كبيرة من خل شيري و 30 مل من زيت الزيتون. امزج حتى تحصل على كريم ، أضف 800 مل من الماء البارد واضرب لمدة دقيقة أخرى. اضبط الملح.
- احتفظ بها في الثلاجة حتى تبرد. وقدميه مع العنب أو كرات البطيخ.
أفوكادو محشي بالسلطة الروسية
أفوكادو محشي بالسلطة الروسية
لصنعها ، عليك فقط تقطيع حبتين من الأفوكادو إلى النصف. إزالة العظم وجزء من اللب. نقطعها ونمزجها مع السلطة الروسية (إليكم الوصفة بالتفصيل والأفكار للاستفادة منها). واملأ الأفوكادو.
- إذا كنت قلقًا بشأن الخط ، فلدينا وصفة لسلطة روسية خفيفة خالية من الشعور بالذنب بنسبة 100٪ ولذيذة.
سلطة البطاطس بالبيض والتونة
سلطة البطاطس بالبيض والتونة
من بين الوصفات الصيفية لمدى الحياة ، لا يمكنك تفويت سلطة ريفية مثل هذه التي يمكن أن تؤكل باردة وتؤخذ إلى الشاطئ أو الجبال. على قاعدة من البطاطس المطبوخة (مسلوقة أو مطبوخة على البخار أو في الميكروويف) ، أضيفي شرائح الطماطم والسلطة والفلفل الأخضر والثوم المعمر والزيتون والبيض المسلوق والتونة المعلبة. سهل ، رخيص ، مغذي جدا ولذيذ.
- كما أنها جيدة جدًا مع السردين المعلب بدلاً من التونة.
أسياخ التونة بالبطيخ
أسياخ التونة بالبطيخ
تعتبر الأسماك أو اللحوم أو أسياخ الخضار طبقًا يناسب بشكل رائع كوصفة صيفية لأنها مشوية أو مشوية بطريقة بسيطة وعادة ما تكون غير ثقيلة على الإطلاق. هذه مصنوعة من التونة والبطيخ ، واحدة من ثمار الصيف بامتياز.
سلطة الكابريزي
سلطة الكابريزي
نحن نحب سلطة الكابريزي وأكثر من ذلك بكثير إذا قدمت بهذا الشكل كل ما عليك فعله هو تقطيع سلطة طماطم جيدة إلى شرائح وإدخال شرائح الموزاريلا الطازجة وأوراق الريحان. يمكنك تلبيسها بقليل من زيت الزيتون والملح والريحان المقطع وسلسلة من الخل البلسمي أو صلصة الخل الخفيفة.
- إذا كنت تريد نسخة أخف ، فالأمر بسيط مثل تغيير جبن الموزاريلا للجبن الطازج أو حتى الجبن القريش ، الذي يعتبر أفضل منتجات الألبان لفقدان الوزن.
البطيخ مع لحم الخنزير
البطيخ مع لحم الخنزير
واحدة من كلاسيكيات الصيف هي البطيخ مع لحم الخنزير. إذا كنت ترغب في إضفاء لمسة أصلية ومتطورة ، يمكنك صنعها باستخدام Galia melon أو Cantaloup واستخدام القشر نفسه كوعاء للسلطة. نقطعها إلى نصفين ، ونزيل البذور ونزيل اللب بملعقة أو ملعقة. بعد ذلك ، عليك فقط وضع الكرات بالداخل وخلطها مع نشارة لحم الخنزير الأيبيرية.
- دهنها بصلصة خل السلطة.
حساء البطيخ البارد مع لحم الخنزير
حساء البطيخ البارد مع لحم الخنزير
الاحتمال الآخر هو تحويل البطيخ مع لحم الخنزير إلى حساء بارد. لتحضيره ، قم بإزالة قشر حبة بطيخة ، ثم قم بإزالة البذور وقطعها. امزجه مع 1 زبادي حتى تحصل على كريم متجانس. يُضاف عصير 1 ليمونة و 2 غصن نعناع طازج مفروم. يُمزج المزيج مرة أخرى ويتبل بالملح والفلفل ويُضاف ملعقتان كبيرتان من السكر. مرريها في الخلاط مع إضافة 4 ملاعق كبيرة من الزيت على الخيط.
- ضعيها في الثلاجة حتى تبرد وقدميها مع نشارة اللحم وأوراق النعناع. سهل ولذيذ.
سالمورجو بالمانجو
سالمورجو بالمانجو
السالمورجو عبارة عن طماطم سميكة جدًا وخبز جازباتشو. لهذا الإصدار لأربعة أشخاص ، اقطع 1.5 كجم من طماطم الكمثرى المغسولة وسحقها مع 1 ثوم مقشر ، وثلث رغيف خبز من اليوم السابق ، و 60 مل من زيت الزيتون والملح والخل حسب الرغبة. امزج حتى يتم الحصول على هريس متجانس ، مرره عبر مصفاة إذا كنت تريده أدق. ويبرد في الثلاجة حتى التقديم.
- عادة ما يتم استخدام السالمورجو التقليدي مع الخضار والبيض المسلوق والسردين … ولكن هنا أضفنا عليه لمسة مختلفة من خلال مرافقته مع مكعبات المانجو.
سلطة مكرونة بالدجاج وقلوب النخيل
سلطة مكرونة بالدجاج وقلوب النخيل
سهل جدا. يمكنك طهي بعض الأقواس أو أي نوع من المعكرونة القصيرة (وهي الأنسب للسلطة لأنها تجعل من السهل خلط المكونات جيدًا). أنت تستنزفهم وتبريدهم بالماء. تقوم بخلطها مع شرائح الدجاج المشوية (أو التي تركتها من وجبة أخرى). ولمسة السلطة التي تضفيها عليها مع حفنة من الخس وقلوب النخيل المقطعة إلى شرائح.
البطيخ جازباتشو
البطيخ جازباتشو
من قال أن الجازباتشو لا يمكن صنعه إلا بالطماطم؟ إذا كنت قد سئمت من الجازباتشو النموذجي في العمر أو كنت ترغب فقط في التغيير ، فلماذا لا تجرب جازباتشو البطيخ الخفيف جدًا. يتم استخدامه للاستفادة من البطيخ الذي أصبح لطيفًا ، ويتم تحضيره في أكثر من 10 دقائق بقليل ، ويحتوي على 164 سعرة حرارية فقط.
كروكيت
كروكيت
تناسب الكروكيت وصفات الصيف جيدًا لأنه يمكن تناولها ساخنة وباردة وأخذها معك في كل مكان. على الرغم من أنها يمكن أن تكون ذات سعرات حرارية عالية ، إلا أن هناك أيضًا إصدارات خالية من الذنب بنسبة 100 ٪ مثل كروكيت الديك الرومي الخفيف ، وكذلك وصفات كروكيت نباتية. السبانخ ، على سبيل المثال ، لذيذة. تقوم بخلط السبانخ المطبوخة والمصفاة جيدًا مع صلصة البشاميل وتشكيلها واخفقيها.
- اكتشف كيفية صنع نفس الكروكيت ومنعها من الانكسار.
اومليت مع البطاطس والفلفل
اومليت مع البطاطس والفلفل
تعتبر عجة البطاطس قيمة أخرى مؤكدة عندما تبحث عن وصفات صيفية يمكن تناولها باردة وتناولها بعيدًا. هذه بطاطس وفلفل ، لكن يمكنك صنعها من أي شيء.
- إذا كان الطبق لا يزال يقاومك ، فجربه مع حيلنا لصنع عجة البطاطس.
لا شك أن وصفات الصيف لابد أن تكون خفيفة ومنعشة لتحمل الحرارة ، وأسرع وأسهل ما تفعله حتى لا تضيع اليوم في المطبخ. لهذا السبب ، تنتصر الوجبات التي تحتوي على الأسماك والخضروات والفواكه الموسمية ، بدون يخنات ثقيلة ، ويمكن تركها مطبوخة وأكلها باردة.
وصفات صيفية فاتحة للشهية جدا
- الجازباتشو الأندلسي أو السالمورجو أو الثوم الأبيض. الكريمات والشوربات الباردة مثل هؤلاء الثلاثة هي ملكات المقبلات في الصيف.
- نيجرو المأكولات البحرية. لا يوجد شيء مثل أكل الباييلا البحرية أمام البحر.
- فيديوا. الباييلا من المعكرونة الفاخرة مع الحبار هي عنصر أساسي آخر في قوائم الطعام الصيفية.
- سلطة البلد. لقد طهوا البطاطا ، والطماطم ، والبيض المسلوق ، والتونة ، والزيتون … وهو طعام سريع يعطي الكثير من اللعب.
- سلطة الأرز أو المعكرونة أو البقوليات. يمكن إعداد هذه السلطات مسبقًا وتناولها باردة عند العودة من المسبح والشاطئ والجبال …
- السردين المشوي والمشوي والسردين … السردين هو عنصر أساسي آخر في الصيف ، مثل العديد من الأسماك الزرقاء الأخرى في أوج عطائه.
- البطيخ مع لحم الخنزير. طبق حلو ومالح من الفاكهة الموسمية ، بغض النظر عن كونه لذيذًا جدًا ، لا يزن عليك شيئًا تقريبًا.
- اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية أسياخ … حان وقت الشواء ووجبات بسيطة بدون حيلة ، مثل الأسياخ التي لا تستغرق وقتًا أو تثقل كاهلك.
- عجة البيض. مثل الصغار والكبار ، يمكنك أن تصنعها مقدمًا ، وتأخذها معك في كل مكان وتجمعها مع كل شيء.
- كروكيت. بالإضافة إلى الاستفادة من بقايا الطعام ، فإنها تعد بمثابة ثانية لتناول وجبة خفيفة باردة أو ارتجالها عند تخزينها في الثلاجة.
