إن تناول اللحوم عالية الجودة بسعر جيد ليس بالأمر الصعب الذي قد يبدو للوهلة الأولى. عليك فقط أن تعرف ما هي اللحوم وما هي القطع. وتعرف على أسرار المحترفين لجعلها تنتشر أكثر. لا تفوت حيلنا لتوفير ما يصل إلى 1000 يورو سنويًا في عربة التسوق.
اختر أرخص أنواع اللحوم
كقاعدة عامة ، اللحوم البيضاء (دجاج ، أرانب ، ديك رومي ، لحم خنزير …) أرخص من اللحوم الحمراء. أيضًا ، إذا كنت تريد توفير القليل من اليورو ، فإن القطع الكبيرة تكون أكثر ملاءمة من المقطوعة. الدجاجة الكاملة ، على سبيل المثال ، أفضل سعراً من صدور الدجاج السائبة. ويمكنك عمليا الاستفادة من كل شيء: باللحم من الأجنحة والكبد يمكنك تحضير الكروكيت اللذيذ أو الكانيلوني ، وزيادة كمية اللحم بخلط الدجاج مع البصل بالكراميل وبعض الفطر والبشاميل.
اختر القطعة الصحيحة
للحصول على طبق لحم رخيص قدر الإمكان ، من الأفضل أن تختار التخفيضات من الدرجة الثانية (كتف لحم الخنزير ، تنورة لحم الضأن ، بودنغ أسود ، زعنفة …) ، والتي عادة ما تكون أرخص ولكن بنفس المذاق. العيب الوحيد هو أنه نظرًا لكونها لحمًا أكثر صرامة ، فإنها تتطلب وصفات ذات وقت طهي أطول ، مثل أطباق اليخنة أو أطباق الملعقة. خيار آخر هو اختيار أعضاء مثل القلب أو كبد البقر. مغذية للغاية ، لكنها أرخص بكثير من شريحة لحم.
أضف إضافة إشباع
إذا أضفت البطاطس أو الخضار أو حتى الفطر إلى حساء اللحم الذي ستصنعه ، فستحصل على أطباق أكثر إرضاءً ، والتي تمتلئ دون الحاجة إلى استخدام كمية كبيرة من اللحم. يمكنك أيضًا تحضير اللحم في خرقة ، لأنه يحتوي على الكثير من الصلصة فهو مثالي لمرافقته مع الأرز أو البطاطس المهروسة على سبيل المثال. وخيار آخر هو طهي هذا النوع من اللحوم وملئه بالخضروات والفطر والمكسرات ولحم الخنزير والجبن والفواكه الطازجة … ، والتي ستحصل بها على طبق غير مكلف مع مظهر الحفلة.
"مط" اللحم المفروم
تعتبر هذه القطع الرخيصة أيضًا رائعة لتقطيع وصنع البرغر أو كرات اللحم. إذا أضفت القليل من فتات الخبز المنقوعة في الحليب أو بياض البيض المخفوق إلى الخليط ، فسوف ينتشر أكثر بكثير. يمكنك أيضًا صنع الكانيلوني أو اللازانيا و "مد" اللحم بمكونات أخرى مثل الفطر والخضروات والبشاميل ، إلخ. أو يمكنك شوي اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة جدًا لعمل كباب منزلي ، ثم مزجه بالخضروات الطازجة بين شريحتين من الخبز إذا لم يكن لديك خبز الكباب في متناول اليد.
