أسماك رخيصة ولذيذة تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الزئبق

السمك الذي يحتوي على الكثير من الزئبق

قامت الوكالة الإسبانية لسلامة الأغذية والتغذية (AESAN) بتحديث توصياتها بشأن استهلاك الأسماك وأشارت الأسماك إلى أن الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 10 سنوات ، والحوامل (أو الذين لديهم احتمالية لوجودهم) والأمهات المرضعات يجب أن يتجنبوا تناول الطعام لأنهم يتناولون تركيز عالٍ من الزئبق. هذه الأسماك هي أبو سيف أو الإمبراطور ، وسمك التونة ذات الزعانف الزرقاء ، وسمك القرش بجميع أنواعه (كلب البحر ، بوربيجل ، كلب البحر ، كلب البحر وسمك القرش الأزرق) والبايك. يمكن للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 10 و 14 عامًا تناولها ولكن بحد أقصى 120 جرامًا في الشهر. أصدرت AESAN أيضًا قائمة بالأسماك الموصى بها لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق. لقد اخترنا أرخص الأسعار حتى تذهب إلى السوق معدة جيدًا

لماذا الزئبق خطير؟

تمتص الأسماك الزئبق لأن معظم منتجات الأسماك تحتوي على ميثيل الزئبق ، وهو الشكل العضوي للزئبق. إنه خطير بشكل خاص عند النساء الحوامل والأطفال لأن سميته يمكن أن تغير نمو الخلايا العصبية وتسبب تلفًا في الدماغ وصعوبات في التعلم وفقدان السمع وتغيرات في الجهاز العصبي للطفل.

سمك الأسقمري البحري

نبدأ قائمة الأسماك الرخيصة والآمنة مع الماكريل. جرب شوي بعض شرائح اللحم ثم أعدها للحياة مع الفلفل الأحمر المفروم والفلفل الأخضر والبصل. ملح وفلفل ورش بالبقدونس. مذهل.

الأنشوجة

السمك عنصر أساسي في نظامنا الغذائي المتوسطي ويجب أن نتناوله 3-4 مرات في الأسبوع. حتى لا يعيقك سعرها ، اختر واحدة من هذه الأسماك الرخيصة واللذيذة والآمنة التي نقترحها. على سبيل المثال ، الأنشوجة. يمكنك جعلها مقلية أو مفتوحة ونظيفة بدون شوكة في الفرن بقليل من الزيت والثوم والبقدونس.

سمك السردين

يعتبر السردين من الأسماك الرخيصة الأكثر شعبية والتي تشبه الأنشوجة. هذه الوصفة أصلية ولذيذة ، كلها مصنوعة في الفرن. تُخبز أولاً الخضار المفرومة (الباذنجان ، الكوسة والبصل) بالزيت والملح والفلفل. عند الانتهاء نضيف السردين مع القليل من الليمون لمدة 5 دقائق أخرى. قبل التقديم ، أضيفي بعض الصنوبر والزيتون وأوراق الريحان المفرومة. هنا يمكنك أن تجد الكثير من الوصفات مع السردين المعلب ، والتي هي أيضًا صحية جدًا!

مايرا أو البياض الأزرق

إنها واحدة من أرخص الأسماك البيضاء وذات طعم جيد. الميراس الصغيرة المضروب لذيذة. في هذه الحالة ، يتم خبز الوصفة بالكامل مع الطماطم والهليون.

العبوس

سمكة مثالية إذا كنت تحب أكلها فيليه. هذه الوصفة سهلة للغاية: اقلي بعض الثوم المفروم بزيت الزيتون وقليل من الدقيق. عندما تتلون ، أضيفي مرق السمك والملح والفلفل واطبخي لمدة دقيقتين. أضيفي شرائح سمك الحدوق المملحة مع جانب الجلد لأعلى واطهي لمدة 4 دقائق أخرى. إذا كنت تجرؤ ، أضف بعض القريدس المجمد أو القريدس (أرخص بكثير) واطهيه لمدة 3 دقائق أخرى. يرش البقدونس المفروم الطازج.

ذهبي

عادة ما يكون الدنيس المستزرع غير مكلف للغاية. ستكون شرائح اللحم المشوية جيدة جدًا مع الصلصة الغنية. حاول أن ترافقه مع هريس البطاطا الحلوة.

صوت عميق

سمك القاروص ، وهو رخيص أيضًا إذا تم تربيته ، هو سمكة تسمح بإعدادات احتفالية وجذابة. أكتب هذا لعيد الميلاد. في طبق للخبز نضع بعض البطاطس والكوسا وشرائح البصل. الملح والفلفل ويرش مع القليل من النبيذ الأبيض. يُرش بأغصان إكليل الجبل الطازج ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. ثم نضيف سمك القاروص النظيف بدون شجاعة مدهون بالزيت ومع غصن إكليل الجبل بالداخل واستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى. لذيذ!

بلح البحر

بلح البحر من الرخويات الرخيصة جدًا التي يمكن أن نجدها على مدار السنة في بائعي الأسماك. هنا يخنة غير مكلفة للغاية. اطبخ بلح البحر النظيف في قدر مع النبيذ حتى يفتح. أزل بلح البحر ، صفي المرق واحتفظ به قشر البطاطس واغسلها وقطّعها ثم قطعها. يقطع البصل والثوم والفلفل الأخضر والأصفر ويقلى لمدة 8 دقائق. تُضاف الطماطم المغسولة والمبشورة وتُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. نضيف الفلفل الحلو والبازلاء المجمدة والبطاطا ونصف لتر من الماء ومرق بلح البحر وتتبل. يُطهى لمدة 20 دقيقة ، يُضاف بلح البحر من قبل ويُرش بالبقدونس المفروم. هنا وصفة أخرى أكثر برودة.

الأخطبوط كبير الرأس

أخطبوط؟ ولكن إذا ارتفع السعر بما يكفي! حسنًا ، تكلفة الأخطبوط كبير الرأس النصف ، اسأل بائع السمك. اللحم أصعب قليلاً ، لكنه لا يزال لذيذًا. يمكنك تحضيره تمامًا مثل العادي. جمّد الأخطبوط لمدة 24 ساعة لجعله أكثر طراوة. قم بإذابة الثلج في الثلاجة في الليلة السابقة للطهي. في قدر طويل ، احضر الكثير من الماء مع ورق الغار حتى يغلي. اغمس الأخطبوط ، مغسولاً ، لبضع لحظات ، أخرجه وسلقه مرتين أخريين. ثم اتركه يطهى لمدة 35 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، أضيفي البطاطس. صفي البطاطس والأخطبوط. قشر الأخطبوط الأول وقطع الأخطبوط إلى شرائح سميكة. قم بتجميع الأسياخ بالتناوب بين المكونين. قدّميها ممزوجة بالزيت ورشها بالفلفل الحلو والملح.

الجوز

إنها واحدة من الأسماك الرخيصة بامتياز. يحتوي على قوام شبه دهني ويمكنك طهيه بعدة طرق. جرب هذه الوصفة لبومفريت متبل. في وعاء ، ضعي قطعًا من فيليه الجوز النظيف مع البقدونس والفلفل الحلو والأوريجانو وملعقتين كبيرتين من الخل و 50 مل من زيت الزيتون. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة يوم واحد. صفيها ، وتبليها قليلاً ودقيق. اقليها بكمية كبيرة من الزيت.

قائمة الأسماك الموصى بها

هذه هي القائمة الكاملة للأسماك منخفضة الزئبق التي أصدرتها إيسان. تلك التي لا تظهر تعتبر ذات محتوى متوسط.

بولوك ، الأنشوجة أو الأنشوجة ، الرنجة ، سمك القد ، البياض الأزرق ، القواقع ، الماكريل ، الحبار ، الجمبري ، السلطعون ، الكناديلا ، السيث أو الوقاد ، الكارب ، الحبار ، الكيرلا أو البطلينوس ، الحبار أو الحبار ، جراد البحر ، كوكينا ، الدنيس ، الإسبرط ، روبيان ، إسقمري الحصان ، جراد البحر ، جمبري ، وحيد أوروبي ، وحيد ، سمك القاروص ، بلح البحر ، ميرلان ، نازلي أو بياض ، موس ، محار ، بومفريت ، سمك مفلطح ، حبار ، أخطبوط ، جمبري ، سمك السلمون الأطلسي أو المحيط الهادئ ، سردين ، سردينيلا ، سردينوبا ، سمك السلمون و التراوت.