هل هو من الأطعمة الأكثر اكتمالا؟
هل هو من الأطعمة الأكثر اكتمالا؟
هذا صحيح (من الخير). يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية وعدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى تركيبة صحية من الدهون. يبرز البروتين بين مغذياته الكبيرة ومن مغذياته الدقيقة يحتوي على جميع الفيتامينات تقريبًا - باستثناء C -! ناهيك عن معادنه ، ومن بينها السيلينيوم والحديد.
شيء الكوليسترول ، خرافة؟
شيء الكوليسترول ، خرافة؟
كما تشرح أخصائية التغذية مونيكا كاريرا ، المؤلفة المشاركة لـ Los 10 Superfoods ، "في المتوسط ، توفر بيضتان حوالي 400 مجم من الكوليسترول (مقارنة بـ 300 مجم يوميًا)". هذا هو بالضبط الدهون الموجودة في صفار البيض الذي وضع البيضة على القائمة السوداء. لكن لدينا أخبار سارة … اقرأ ، اقرأ.
الصورة: Fit_Happy_Sisters
اذن ليس سيئا؟
اذن ليس سيئا؟
هناك دراسات تشير إلى أن تناول البيض لا يرفع نسبة الكوليسترول في الدم بشكل كبير ، لأن البيضة نفسها تحتوي على مواد تمنع دخول جزء جيد من الكولسترول إلى الجسم. يقول الخبير: "لتقليل ومنع الكوليسترول ، من الأكثر فاعلية تقليل استهلاك الدهون المشبعة (مثل المعجنات الصناعية) من البيض". خذ ملاحظة! لدينا هنا 10 أخطاء ترفع نسبة الكوليسترول لديك دون أن ندرك ذلك.
بروتين عالي الجودة
بروتين عالي الجودة
كل ما سمعته عن البروتين صحيح! إن خصائصه من الأحماض الأمينية الأساسية وسهولة هضمها تجعل جودتها تفوق جودة الأسماك واللحوم. لا شيء تقريبا…
الصورة: كاميرون دياز.
كم يوميا؟
كم يوميا؟
يقول خبير التغذية واضحًا جدًا: "يُنصح بتناول سبع بيضات في الأسبوع للأشخاص الأصحاء (ويفضل أن يكون الحد الأقصى بيضتين في اليوم). على الرغم من أن الكمية المعتادة هي 3-4 بيضات في الأسبوع". هل تتطلع إلى الذهاب إلى البيض؟ انتظر ، لا يزال هناك العديد من الأسباب التي ستجعلك "بيضة" لتضمين هذا الطعام في نظامك الغذائي …
فيتامين نقي
فيتامين نقي
البيضة هي فيتامين حقيقي دفعة! لكن للاستفادة منها ، يجب أن تأكل صفار البيض (نعم ، تقرأ ذلك بشكل صحيح) ، لأنه كما ذكر معهد دراسات البيض ، فيتامينات تذوب في الدهون (أ ، د ، هـ ، ك) ، كولين ، حمض الفوليك وفيتامين ب 12 موجود حصريًا فيه ، حيث يتركز أيضًا معظم البيوتين وحمض البانتوثنيك والفيتامينات ب 1 وب 6.
الصورة: درو باريمور في أول 50 موعدًا .
المزيد من المعادن
المزيد من المعادن
يبرز الحديد والفوسفور والزنك والسيلينيوم والصوديوم. الفضول: لتحسين امتصاص الحديد لديك ، راهن على وصفة تجمع بين البيض والأطعمة الغنية بفيتامين سي (مثل الفواكه الحمضية أو البطاطس أو الفلفل أو البروكلي). الشيف ، إذا لم تكن مبدعًا جدًا ، اجعل هذه البيضة بالبطاطس والفلفل الحلو ، لتموت من أجلها!
وماذا عن السعرات الحرارية؟
وماذا عن السعرات الحرارية؟
إنه طعام خفيف يمكن تضمينه في الوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية. كما توضح أخصائية التغذية كاريرا: "الدهون التي تحتويها توجد فقط في صفار البيض وتمثل 11٪ من وزنه. وإذا أضفنا إلى هذا محتواها العالي من الماء (75٪ من وزنها) ، فمن السهل أن نفهم ذلك 100 غرام من البيض لنفترض سوى 150 سعرة حرارية ". من سيأكل بعض البيض اللذيذ البينديكتين الليلة كوجبة عشاء خفيفة؟ Nosoootras!
بيض بني أم أبيض؟
بيض بني أم أبيض؟
هو نفسه! يشير لون القشرة فقط إلى سلالة الدجاجة البياضة. بمعنى آخر ، القوة الغذائية للبيضة التي ستأكلها لا تعتمد على ما إذا كانت "أمها" بيضاء أو بنية اللون. في الواقع ، العوامل الأكثر تأثيرًا عند جعل البيضة أكثر أو أقل صحية هي النظام الغذائي الذي اتبعه الطائر وعمره (كلما كان أصغر سنًا ، كانت القشرة أكثر صلابة).
فلماذا يكون اللون البني أكثر تكلفة؟
فلماذا يكون اللون البني أكثر تكلفة؟
هذا يرجع إلى شيء بسيط مثل حجم الدجاجة البياضة. عادة ما تكون الأنواع ذات اللون البني أكبر ، وبالتالي تأكل أكثر وتحتاج إلى مزيد من الاستثمار في الصيانة. لذا في المرة القادمة التي تخبرك فيها أخت زوجتك أن "البيض البني أكثر تغذية وصحة" ، فأنت تعرف ماذا تقول!
الصورة: تشغيل الدجاج .
وماذا عن لون الصفار؟
وماذا عن لون الصفار؟
حسنا ، المزيد من نفس الشيء! سيكون صفار البيض أكثر اصفرارًا أو برتقاليًا اعتمادًا على ما أكلته الدجاجة (إذا أكلت المزيد من الذرة ، سيكون لونها برتقاليًا أكثر ؛ من ناحية أخرى ، إذا تناولت المزيد من القمح ، فسيكون أصفر أكثر! هذا منطقي ، أليس كذلك؟). نحن نصر ، لتحليل جودة البيضة ، ننسى الألوان!
وكيف أطبخها؟
وكيف أطبخها؟
قبل أن تصنع لنفسك بيضة مقلية بالدانتيل .. أسقط المقلاة! كما هو الحال مع معظم الأطعمة ، ستختلف قيمته من السعرات الحرارية اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على كيفية طهيه. راهن على طهيه ، مما يحافظ على خصائصه بشكل أفضل ويوفر دهون أقل. هنا لديك الدليل النهائي الذي يحتوي على خطوة بخطوة لطهي بيضة بشكل مثالي.
ليس بدون مقالي
ليس بدون مقالي
إذا كنت لا تزال ، فأنت من البيض المقلي أو العجة الفرنسية أو أشياء قليلة تجعلك أكثر سعادة من عجة البطاطس (إن أمكن ، مثل أمك) ، استخدم زيتًا عالي الجودة وأضف بياضًا أكثر من صفار البيض ، مثل تنصح أخصائية التغذية كاريرا.
هل ينقلون السالمونيلا؟
هل ينقلون السالمونيلا؟
بادئ ذي بدء ، سنقول إن داء السلمونيلات هو تسمم جرثومي ينتقل بشكل طبيعي عن طريق الطعام عندما لا يتم التعامل معه في ظروف صحية. ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر مدى أهمية الحفاظ على النظافة المناسبة عند الطهي وغسل اليدين ، واحترام الحفظ في الثلاجة … آه! وإذا ذهبت إلى مطعم "مظلل" ، فتجنب أي طبق يحتوي على بيض.
وإذا كنت رياضيًا ، فمن الأفضل أن أكون واضحًا فقط؟
وإذا كنت رياضيًا ، فمن الأفضل أن أكون واضحًا فقط؟
يحتوي اللون الأبيض بشكل أساسي على الماء (88٪) والبروتينات. ولا تنس أن جرعة جيدة من البروتين ضرورية لإصلاح العضلات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللون الأبيض لا يحتوي على الكوليسترول ، مما يعني أنه يمكن تناوله يوميًا دون مشاكل (حتى عند مرضى السكري الذين يعانون من مشاكل في الدورة الدموية والسمنة وأمراض الكبد). نحب: تناسب الفطائر!
الصورة: سيلفستر ستالون في روكي بالبوا .
تناسب الفطائر
تناسب الفطائر
الوجبة الخفيفة المثالية في يوم التمرين موجودة ومن السهل جدًا تحضيرها! يُسكب القليل من زيت الزيتون في المقلاة ويمرر منديلًا ورقيًا لنشره على السطح بالكامل وإزالة الفائض. اخلطي ثلاث بياض بيض مع ملعقتين من دقيق الشوفان الكامل وملعقة كبيرة من دقيق الشوفان الكامل وأضيفي الخليط إلى المقلاة الساخنة. عندما تحتوي الفطيرة على فقاعات ، اقلبها … وفويلا! ضع فوقها التوت والفراولة.
بيئية أفضل؟
بيئية أفضل؟
صحيح. تؤكد الدراسات التي أجرتها منظمات مثل وزارة الزراعة الأمريكية أن بيض الدجاج شبه الخالي أكثر صحة ومغذية. لكي نكون أكثر دقة ، لديهم ضعف كمية أحماض أوميغا 3 الدهنية وثلاثة أضعاف كمية فيتامين هـ. بالطبع ، لا تنشغل في التعبئة والتغليف مع الدجاج "السعيد" الجميل ، المفتاح في رمز قشر البيض.
إلى الموقد!
إلى الموقد!
إذا كنت تفرط في اللعاب بمجرد التفكير فيما ستفعله لتناول الطعام … إليك 9 وصفات أخرى هي إلهام خالص.
نحن نتحدث عن أحد الأطعمة الأكثر اكتمالا ، ومع ذلك فهو يتمتع بواحدة من أسوأ السمعة! واجه حملة التشهير غير العادلة التي عانت منها البيضة بشراء نصف دزينة لك وإعداد أي من الوصفات التي نقترحها. ومهلاً ، اليوم هو يوم ، ومذاق التبرير أفضل بكثير إذا سمح لك بأخذ قليل من الخبز وتغميسه في الأبيض. لذا ارتدي مئزرك ، واكسر بعض البيض … وبعض الأساطير!
خصائص البيض
شغفنا بالبيض أكثر من مبرر …
- جيد لعضلاتك. تحتاج العضلات إلى البروتين لإصلاح نفسها ، وعلى وجه التحديد ، تحتوي البويضة على نسبة عالية من الأحماض الأمينية الأساسية وسهولة الهضم. هل لديك تدريب اليوم؟ حسنًا ، لا تتردد في دمج هذا الطعام في نظامك الغذائي. عضلاتك ستشكرك …
- أجمل وأكثر صحة. يعزز تجديد الخلايا وإصلاحها (اقرأ ، يساعد في الحصول على بشرة وشعر وأظافر معينة).
- اظهار بك رجل عظيم . يساعد هذا الطعام في تنظيم عملية التمثيل الغذائي ، وبالتالي ، من خلال تسريع الدورات الخاصة بك ، ستحرق الكثير من السعرات الحرارية ( أوه نعم! ).
- جيد للعيون. يقلل استهلاك البيض من خطر الإصابة بالتنكس البقعي وإعتام عدسة العين بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ.
- أعمى نفسك. ستساعدك التأثيرات المضادة للأكسدة للصفار على الوقوف في وجه مرور الوقت.
- مضاد التهاب. صفار البيض غني أيضًا باللوتين والزياكسانثين ، وهما من الكاروتينات التي تحمي من الالتهاب. توجد هذه أيضًا في الخضار والفواكه ، لكن البيض يمثل المزيج المثالي للجسم لامتصاصها بالكامل.
بقلم ماريا خيخون مورينو
