منذ بعض الوقت ، أصبحت الخضروات الصغيرة والبراعم والبراعم من المألوف ، ولكن ما هو الشيء المغذي أكثر من عمر الخضروات؟ ها هي الإجابة على هذا السؤال وغيره.
لا تميز الخضار بالحجم
على الرغم من عدم وجود دراسات قاطعة ، يشير العديد إلى أن الخضار الورقية للأطفال ، أي الخضروات "الصغيرة" ، والبراعم الصغيرة أكثر تغذية إلى حد ما من الأنواع "البالغة" ، على الرغم من أن الاختلافات ضئيلة.
- أصغر … المزيد من العناصر الغذائية؟ هذا هو خلاصة البحث المنشور في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية. وفقًا لهذه الدراسة ، تحتوي البراعم الصغيرة بشكل عام على ما بين 4 إلى 6 مرات أكثر من الفيتامينات C و E و K وبيتا كاروتين ولوتين من تلك الخضروات الناضجة.
- المغذيات "المتغيرة". يمكن أن يختلف تبعًا للمكان الذي نمت فيه ، وكذلك وقت الحصاد.
العروض المختلفة التي يمكنك أن تجدها في السوق
لا تعتبر الخضراوات الورقية للأطفال هي الخضار "الصغيرة" الوحيدة التي يمكنك أن تجدها عند الخروج. هذه هي العروض الأكثر شعبية.
- طفل الخضار الورقية. هم تلك التي يتم جمعها بين 3 و 4 أسابيع بعد الزراعة.
- يطلق النار على العطاء. يتم حصاد الغالبية العظمى من 7 إلى 14 يومًا بعد الزراعة. أوراقها أصغر من تلك الصغيرة.
- نبت. إنها أكثر "شبابًا" من البراعم الرقيقة ، لأن البذرة كسرت الغشاء المحيط بها ، لكنها لا تزال بلا أوراق.
الحيل لتناول المزيد من الخضار من هذا النوع
طرية وخفيفة النكهة ، البراعم والخضروات الصغيرة تضيف لمسة جديدة للأطباق. السلطات طريقة جيدة للاستمتاع بخصائصها ، لكنها ليست الوحيدة. إليك بعض الأفكار الأخرى:
- مثل بيتزا تتصدر. أضفهم قبل التقديم مباشرة.
- لإثراء الشطيرة. هذا سيجعلها أكثر عصيرًا وأكثر إرضاءً.
- أضفهم إلى العصائر الخاصة بك. يمكنك مزجها مع حليب الفواكه والخضروات. وإذا كنت تريد أن تعرف ما هو المخفوق المثالي ، فقم بإجراء الاختبار لمعرفة العصير الذي يحتاجه جسمك.
- في صلصة بيستو. استخدم أوراق أو براعم الأطفال بدلاً من الريحان.
