البراوني هو نوع مضغوط وكثيف من البراوني (لا يحتوي على خميرة وبالتالي لا يرتفع). على الرغم من أنها في الأصل من الولايات المتحدة ، إلا أنها أصبحت مشهورة في جميع أنحاء العالم وتحظى بتقدير كبير لأنها ، بالإضافة إلى كونها لذيذة ، تعد واحدة من أسهل الحلويات التي يمكن صنعها. وإذا لم يكن كذلك ، تحقق من ذلك بنفسك.
مكونات
- يقدم 6: 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة في قطع (70٪ كاكاو على الأقل) - 125 جرام من السكر - 80 جرام من الزبدة - 4 بيضات - 50 جرام دقيق - 125 جرام من المكسرات.
كيف نفعل ذلك خطوة بخطوة
- اتركي الزبدة في درجة حرارة الغرفة لفترة حتى تنضج.
- نقطع الشوكولاتة ونضعها في وعاء بداخل آخر بالماء المغلي وسخنيها في حمام مائي حتى تذوب.
- أضيفي الزبدة والسكر وقلبي حتى يتجانس.
- أضف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، دون إضافة البيض حتى يتم دمج البيض السابق تمامًا.
- ينخل الدقيق فوق التحضير السابق ويقلب بواسطة ملعقة حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نضيف نصف الجوز ونخلط مرة أخرى.
- باستخدام ورقة مزدوجة من ورق البرشمان ، ضع قالبًا مستطيلًا ولكن عريضًا (من الناحية المثالية ، يجب أن يكون حوالي 20 × 18 سم أو مربعًا تقريبًا).
- صب التحضير السابق وقم بتسويته حتى يتم توزيعه بالتساوي.
- وزعي باقي الجوز في الأعلى بشكل زخرفي.
- توضع الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة في الوسط وتُطهى لمدة 20 دقيقة.
- قم بإزالته ووضعه على رف سلكي واتركه يبرد قبل فكه.
نصائح لتخصيصه
- في وجهة نظرك. الكعكة الكلاسيكية جافة من الخارج ورطبة قليلاً من الداخل ؛ لذلك من المهم عدم الإفراط في طهيه. اعتمادًا على الفرن ، سيتعين عليك طهيه أكثر أو أقل إذا كنت تريده مثل هذا أو أكثر جفافاً.
- إضافات أخرى. بدلاً من المكسرات ، يمكنك وضع أنواع أخرى من المكسرات أو الفواكه المجففة: الفستق ، واللوز ، والزبيب ، والتوت ، والمشمش المجفف المفروم …
- بدائل السكر الأبيض. يمكنك أيضًا صنعه باستخدام السكر البني أو البانيلا أو الفركتوز الطبيعي بدلاً من ذلك. وإذا كنت تريد واحدة بدون سكر ، فلا تفوت كعكة براوني الكاكاو الخام مع الجوز والبندق في حلوياتنا مع الكاكاو النقي وبدون سكر.
وصفة براوني: نسخة سهلة للغاية
- المقادير: 1 كوب كريمة الكاكاو - 10 ملاعق طحين - 2 بيضة
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- يُنخل الدقيق في وعاء ويُضاف البيض المخفوق قليلاً وكريمة الكاكاو.
- امزج جميع المكونات حتى تحصل على قوام متجانس بدون كتل.
- تُسكب العجينة في قالب مستطيل ليس كبيرًا جدًا ، مُبطن مسبقًا بورق الزبدة.
- اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة ، ثم أخرجيها واتركيها دافئة قبل فكها.
