- مكونات:
- 4 تفاحات ذهبية
- 4 حبات كراث
- 1 لتر من مرق الخضار
- 1 كوب حليب خالي الدسم
- زيت
- ملح وفلفل
- 1 غصن من البقدونس
(النسخة التقليدية: 396 كالوري - النسخة الخفيفة: 271 كالوري)
إذا كنت من محبي كريمة الكراث هذه من أصل فرنسي ، فستقع في حب vichyssoise الخفيف للغاية ، وهي وصفة نباتية تحتوي على 125 سعرة حرارية أقل من التقليدية وجميع النكهات
الحيلة بسيطة للغاية: استبدل بعض المكونات بإصدارات أقل سعرات حرارية ، ولكنها ليست أقل طعمًا لذلك. لقد قمنا بتغيير البطاطس إلى التفاح. كريمة أو كريمة الحليب للحليب منزوع الدسم ؛ ومرق الدجاج ، لمرق الخضار ، وهو أقل دهنية بكثير.
النتيجة: كريم خفيف للغاية وبالتالي خالٍ 100٪ من الشعور بالذنب. وإذا كنت ترغب في الحصول على نسخة نباتية ، فما عليك سوى الاستغناء عن الحليب لإزالة جميع آثار المكونات من أصل حيواني. وبالمقابل ، أضيفي ربع الكوسا المقشرة إلى الخضار ، مما يمنحها قوامًا واتساقًا.
كيفية صنع vichyssoise الخفيف خطوة بخطوة
- تحضير الخضار. من ناحية ، قم بتنظيف الكراث وإزالة القاعدة والجزء الأخضر وقطع الجزء الأبيض. ومن ناحية أخرى ، قشري التفاح وقطعيه إلى مربعات حتى تتمكني من طهيه بسهولة أكبر.
- بني وطهي. في مقلاة غير لاصقة ، اقلي التفاح والكراث بمساعدة خيط من الزيت وقليل من الملح والفلفل. بمجرد أن يصبح لونها بنياً ذهبياً ، يُضاف المرق ويُطهى بالكامل لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- امزج وصنع الكريم. بمجرد الطهي ، اطحن كل شيء بمساعدة خلاط المطبخ ، وأضف الحليب شيئًا فشيئًا واتركه يتقلص قليلاً حتى يكتسب قوامًا كريميًا. الآن تحتاج فقط إلى تقديمها في أوعية أو أطباق عميقة مع خيط من الزيت في الأعلى.
خدعة كلارا
البقدونس للتزيين
لإنهاء الطبق ، وضعنا القليل من البقدونس المفروم وبعض الأوراق الكاملة.
لكنها أيضًا جيدة جدًا وملونة مع لمسة من النعناع المنعش. يمنحها رائحة ونكهة منعشة للغاية.
وإذا كنت تريد المزيد من الوصفات الخفيفة ، اكتشفها هنا.
