لسنوات ، كانت القهوة تعتبر المذنب للعديد من الشرور. ولكن بعد دراستها بعمق ، تم اكتشاف أن تناول القهوة باعتدال يمكن أن يكون له فوائد صحية بسبب خصائصه المدرة للبول أو المضادة للأكسدة أو المنشطة ، من بين أمور أخرى. ومع ذلك ، يحذر خبراء التغذية من أن القهوة التي نشربها ليست كلها صحية حقًا …
ما يعتمد على ما إذا كانت القهوة صحية أم لا
لكي تكون القهوة صحية حقًا ، يجب أخذ عاملين بعين الاعتبار: تنوع القهوة ونوع المعالجة التي خضعت لها ، كما يشرح اختصاصي التغذية والتغذية كارلوس ريوس ، الحامل القياسي في Realfooding ومدون CLARA.
ما هي مجموعة القهوة الأكثر موصى بها؟
أفضل قهوة هي أرابيكا 100٪ بسبب خصائصها وخصائصها الحسية ، وفقًا لكارلوس ريوس.
- تتميز قهوة أرابيكا بنكهة أكثر اعتدالًا وحلاوة أو نكهة بطعم الفواكه من روبوستا ، الذي يتميز بطعم محترق ومرير وهو النوع الأكثر شعبية لأنه أرخص.
- يحتوي على نسبة أقل من الكافيين: 1.5٪ للأرابيكا مقابل 2.7٪ لروبوستا.
- لا يُضاف أي سكر وهو أقل سعرات حرارية (لكن ضع في اعتبارك أنه اعتمادًا على الطريقة التي تشرب بها قهوتك ، يمكن أن تكون قنبلة حقيقية مهما كان التنوع).
أي معالجة القهوة أفضل؟
لا شك أن خبراء التغذية يدافعون عن التحميص الطبيعي أو الخفيف أو المتوسط ، لأنه يحافظ بشكل أفضل على الخصائص الصحية للقهوة.
- "القهوة فائقة المعالجة هي تلك التي تحتوي على كمية زائدة من التحميص مثل التحميص ، الذي يخلط مع السكر ، وأن التحميص الزائد يزيد من تكوين مادة الأكريلاميد (مكون مسرطنة) ويدمر الخصائص الصحية الموجودة بشكل طبيعي في القهوة (المغذيات النباتية ، ومضادات الأكسدة ، ومضادات الالتهاب ، وما إلى ذلك) "، كما يكشف كارلوس ريوس.
- ولا يذوب (مع المزيد من مادة الأكريلاميد) ولا الكبسولات (مع مكونات يمكن أن تكون أيضًا مسرطنة وليست مستدامة جدًا) أو الهندباء (وهي ليست قهوة ، ولكنها حبوب محمصة) غير موصى بها.
عوامل القهوة الأخرى للنظر فيها
بالإضافة إلى كونه عربيًا وطبيعيًا بنسبة 100٪ ، يوصي Carlos Ríos أيضًا بأن تكون خاصة ، وإذا أمكن ، تجارة عادلة.
- تتميز القهوة المتخصصة بجودة أعلى من القهوة التجارية ، وبالتالي فهي تتمتع برائحة ونكهة أكثر.
- دائمًا ما يأتي من أرابيكا ، ولم يتم تحميصه إلى الأبد ، وبالتالي فهو يحافظ على خصائصه الصحية بشكل أفضل
- وإذا كانت تجارة عادلة ، فإنها تتوافق مع القيم الأخلاقية والبيئية التي لا تؤثر بشكل مباشر على صحتنا الجسدية ولكنها تؤثر على الروحانيات والكوكب.
إذا كنت تريد معرفة المزيد ، فإليك كل ما يمكنك فعله للادخار والاعتناء بالكوكب وعدم التخلي عن الكبسولات.
