- مكونات:
- 1 دجاجة متوسطة
- 12 بصلة صغيرة
- كوب من النبيذ الأبيض
- 1 كوب مرق
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 عود قرفة
- فلفل
- ملح
طالما أنك تتخلص من الجلد ، فإن الدجاج هو أحد أقل اللحوم دهنية التي يمكن أن تجدها في السوق. ولذيذ ، كما في الدجاج المشوي مع البصل ، تحضره في الفرن مع الخضار والبهارات.
بهذه الطريقة لا يتطلب الكثير من الدهون كما هو الحال عند طهيه على النار ، ومن ناحية أخرى ، يكون أكثر عصيرًا. طبق متطور ولكنه خفيف سيجعلك راضيًا ويبدو رائعًا كطبق للحفلات.
كيف نفعل ذلك خطوة بخطوة
- جهز الدجاج. سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية. في هذه الأثناء ، اغسلي الدجاج وأزيلي أي ريش متبقي وجففيه جيدًا بورق المطبخ. ملح وفلفل ، ادهنه بالزيت وضعه في طبق فرن. ثم ، وزعي بضع قطع صغيرة من الزبدة في قاع المقلاة وضعيها في الفرن.
- اشوي الدجاج. اشويها لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك. ثم خففي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية ، وسقيها بالنبيذ واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى تقريبًا.
- قشر البصل واغسله. ثم أضيفيها إلى المصدر مع المرق وعود القرفة والبقدونس المفروم. ويستمر الطهي لمدة 25 دقيقة أخرى.
- قم بإزالة وتركيب اللوحة. أخرجي الطبق من الفرن وغطيه بورق زبدة واتركيه يستريح لمدة 5 دقائق حتى يتم توزيع العصائر بشكل جيد. بعد ذلك ، انقل الدجاج والبصل إلى طبق التقديم.
ارتجل الصلصة
أبسط شيء هو الاستفادة من عصائر الطهي عن طريق إضافة ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن إلى المصدر حيث شويت الدجاج وكشط قاعها برفق باستخدام ملعقة. ثم انقل الصلصة التي تم الحصول عليها إلى قدر واتركها حتى الغليان. قدميه ساخناً جداً في وعاء صوص مع الدجاج والبصل.
خدعة كلارا
كيفية التخلص من الدهون الزائدة
لتقليل السعرات الحرارية ، يمكنك إزالة الجلد من الدجاج ، والاستغناء عن الزبدة ، واستبدالها بزيت الزيتون ، ولا تستفيد من عصائر الطهي لعمل الصلصة ، حيث تتركز جميع الدهون التي سيخرجها الدجاج.
