- مكونات:
- 8 تورتيلا ذرة أو قمح
- 200 جرام من الفاصوليا المطبوخة أو الفاصوليا الحمراء أو أزوكيس
- 2 حبة طماطم
- 2 ثوم معمر
- 2 فلفل أخضر
- 2 فلفل أحمر
- 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- 1 فلفل حار
- زيت الزيتون
- ملح
إذا كنت ترغب في دمج البقوليات المفيدة والصحية في نظامك الغذائي ، فجرب هذه الوصفة لفاهيتا الذرة بالفاصوليا. إنه طبق كامل للغاية مع لمسة غريبة للهروب من رتابة القوائم اليومية.
كيف نفعل ذلك خطوة بخطوة
- الديباجات. أولاً ، نظف الفلفل والثوم المعمر واغسلهما. قسم الأول إلى شرائح رفيعة والثاني إلى ريش. ثم اغسلي الطماطم أيضًا وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. وأخيرا ، قطع الفلفل الحار.
- اقلي الخضار. في مقلاة كبيرة ، سخني قاع الزيت واقلي الثوم المعمر والفلفل لمدة دقيقتين أو نحو ذلك. ثم أضيفي الطماطم والفلفل الحار واستمري في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين مع التقليب من وقت لآخر حتى لا تحترقا. ثم تضاف الطماطم المقلية وتتبل. وأخيرًا ، أضيفي الفاصوليا (أو الفاصوليا الحمراء أو أزوكيس) واقليها لبضع لحظات حتى تتشبع بكل النكهات.
- جمعي الفاهيتا. للقيام بذلك ، سخني التورتيلا لبضع ثوان في مقلاة ، دون إضافة دهون. انشر بضع ملاعق كبيرة أو ثلاث ملاعق كبيرة من الخليط عليها ، وقم بطيها فوق الحشوة ، وقدمها بمعدل زوجين لكل شخص في المتوسط.
زيادة الطاقة دون أي أثر للحوم
في العديد من الثقافات ذات التقاليد النباتية أو حيث تكون البروتينات الحيوانية نادرة ، فإنها تجمع بين الحبوب والبقوليات لزيادة قيمة البروتينات الخاصة بها ، وبالتالي تعويض أوجه القصور الخاصة بكل منها. مزيج من هذين الخضار يساوي اللحوم.
هذه هي حالة خبز التورتيلا والذرة والقمح الممزوج مع الفول الذي يميز الثقافة المكسيكية وهذا ما نعرضه هنا. وكذلك الحال مع الثالي الهندي ، وهو طبق فريد يجمع بين الأرز والبقوليات والخضروات موزعة على عدة أوعية ؛ الفلافل مع الحمص وخبز البيتا الشرق أوسطي النموذجي ؛ أو كسكس الأرز والحمص التقليدي من الثقافة البربرية - يشبه إلى حد بعيد حساءنا التقليدي المصنوع من الأرز مع الحمص أو العدس أو الفاصوليا.
خدعة كلارا
نسخة أخف
بدلاً من الفلفل الحار ، يمكنك إضافة بضع قطرات من تاباسكو أو الاستغناء عن التوابل. ونضع الخضار نيئة -كما لو كانت للسلطة- متبله بالزيت والملح والفلفل. بهذه الطريقة سوف تقطع كميات أقل وستوفر الدهون من الصلصة.
