شوربة الفاصوليا الخضراء مع القريدس

مكونات:

500 جرام فاصوليا خضراء

1 بصلة

2 بطاطس

8 روبيان

فلفل مشكل

زيت الزيتون

ملح

إنه نوع مختلف من الفاصوليا التقليدية مع القريدس ولكن مع الخضار "المموهة" ، بحيث لا يلاحظها أحد وبين أولئك الذين لا يجنون بالخضار.

نظرًا لأنه يمكن أيضًا تناوله باردًا ، فإنه مناسب في أي وقت من السنة. وتفاصيل القريدس تضفي عليه لمسة احتفالية.

كيف نفعل ذلك خطوة بخطوة

1. تحضر الخضار ويقلى البصل. أولاً ، اغسل الفاصوليا وقم بقصها وقطعها. بعد ذلك ، قشر البطاطس واقطعها إلى أرباع. يُقشر البصل أيضًا ويُقطع إلى شرائح جوليان. بعد ذلك ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت في قدر واقلي البصل فيه لبضع دقائق على نار خفيفة ، دون تركه يأخذ اللون.
2. اطبخ الخضار. نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى القدر حيث تقلى البصل ، نضيف الفول والبطاطا ، ونغطي كل شيء بلتر ونصف من الماء ، ونضعها حتى تنضج. بعد حوالي 25 دقيقة أو نحو ذلك ، يُرفع عن النار ويُمزج.
3. قم بطهي القريدس. قشر القريدس. تُقلى الرؤوس والقشور بملعقتين كبيرتين من الزيت. بعد 4 دقائق أو نحو ذلك ، أضيفي نصف كوب من الماء واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى على نار عالية. بعد ذلك ، قم بتصفية المرق ، وتخلص من بقايا القشور ، واطبخ العصير الناتج لمدة دقيقتين إضافيتين. أخيرًا ، اقلي القريدس وقدمي الكريمة معه وعصير الرؤوس والقشور.

صلصة ذات نكهة أكثر

إذا كنت ترغب في إضفاء لمسة أكثر كثافة على التخفيض الذي أجريته بالقشور ورؤوس القريدس ، قبل إضافة الماء ، يمكنك إضافة القليل من البراندي أو النبيذ الذي لا معنى له ، مع ضمان تبخر الكحول قبل إضافة الماء .

طريقة تقديم الكريم

طريقة جذابة للغاية لتقديمها في أوعية فردية. أضيفي جمبري فوق الكريمة في كل واحدة ، ورشي فوقها خيط من الروبيان وامنحه لمسة خفيفة من الفلفل.