"المعكرونة تجعلك سميناً"
واحدة من الأساطير الحضرية التي يتم الاستماع إليها ومشاركتها وإيمانها في عالم الأنظمة الغذائية هي أن المعكرونة تجعلك سمينًا
هذا ليس صحيحًا لأن المعكرونة في حد ذاتها لا تحتوي على أي دهون. فأين نقيم: تسمين أم لا؟ ما يجعلها تسمين ، على وجه الخصوص ، الصلصة أو المرافقة التي تضيفها. لا جدوى من التخلي عن المعكرونة إذا قمت بتحويل أطباقك إلى مجموعة حقيقية من الصلصات الثقيلة والدهنية.
ضع في اعتبارك أنه إذا تحدثنا عن الكربوهيدرات بشكل عام ، فيمكنك تناول حوالي 300 جرام يوميًا. وهي عبارة عن 150-200 جرام من البطاطس و 60-80 جرام من الأرز الخام أو المعكرونة الثقيلة وحوالي 3 أو 4 شرائح من الخبز.
من أين تأتي سمعة المعكرونة السيئة؟
تكمن المشكلة في الخلط بين الهيدرات: فهي تختلف عن السكر مثل المعكرونة ، بسبب مؤشر نسبة السكر في الدم . يشير هذا المؤشر إلى السرعة التي يمر بها السكر أو الجلوكوز من الطعام إلى الدم. كلما تم استيعابها بشكل أسرع ، ارتفع مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) وانخفضت قدرتها على الإشباع ، مما يدفعك إلى الاستمرار في تناول الطعام أو تناول الطعام مرة أخرى بعد وقت قصير.
من أجل "إطالة" مستوى الشبع لدينا ، من الأفضل تناول الهيدرات بمؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، ومن بينها المعكرونة هي واحدة من أكثر ما يستدعي الإشارة إليه ، نظرًا لقدرتها على الإشباع ومجموعة متنوعة من المستحضرات التي يمكن دمجها فيها
ومن المثير للاهتمام ، أن المؤشر الجلايسيمي لطبق المعكرونة ينخفض كلما تم طهيه
ما المعكرونة لاتخاذ؟
كل لحظة لها معجونها. إذا أردنا إرضاء أنفسنا ، بإمداد إضافي من الألياف ، يمكننا اختيار الحبوب الكاملة ، والتي توجد مجموعة متنوعة منها في السوق. في الليالي ، لا شيء مثل المعكرونة فائقة النعومة ، أقل ثقلاً. للحظات المرحة ، يمكننا اللجوء إلى المعكرونة كبيرة الحجم ، واللازانيا النباتية ، والمعكرونة المحشوة ،…. وبالطبع للسلطات في الصيف.
من بين كل هذه الباستا ، فإن المتخصص الوطني ، باستاس جالو ، لديه أكبر تشكيلة. من بينها ، للاعتناء بنفسك ، تبرز مجموعة Nature الخاصة بها ، والتي ، نظرًا لتكوينها الطبيعي بنسبة 100 ٪ من الحبوب المتعددة والمتعددة ، توفر المزيد من العناصر الغذائية والمزيد من الفوائد.
الحيل لتناول المعكرونة دون الدهون
نخبرك كيف يمكنك خفض معدل السكر في الدم ويمكنك تناول المعكرونة بسعادة ودون أن تصاب بالسمنة. حتى لا تتخلى عن أطباق المعكرونة الرائعة ، لاحظ هذه الحيل الخمس المعصومة.
- اعتني بالأجزاء. يكفي ما بين 60 و 80 جرامًا من المعكرونة ظهرًا. إذا كنت تتناول العشاء ، قلل من المعكرونة إلى 40-60 جم.
- اطبخها بالكامل. بالإضافة إلى القدرة على اختيار إصداراته المتكاملة ، انظر إلى الطهي. لتجعلك أكثر إشباعًا ، يجب أن تكون ناعمة ، أي ناعمة من الخارج وأصعب قليلاً من الداخل.
- اشربه باردا. نعم كما تقرأ. عندما تبرد المعكرونة ، يتحول النشا الذي تحتويه إلى نشا مقاوم ، وهو نوع من النشا يشبع أكثر بثلاث مرات. لذلك ، كما تعلمون ، لصنع سلطات المعكرونة ، التي تضم جالو مجموعة متنوعة منها ، بأشكال مرحة مثل Conchitas و Tulipanes و Pajaritas …….
- اختر المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة لزيادة كمية الألياف في نظامك الغذائي.
- تخلص من الصلصات الدهنية وازن أطباقك. سيكون المزيج الجيد لظهيرة هو 2/4 معكرونة ، وربع بروتين (دجاج ، لحم ، ديك رومي ، أفوكادو …) وربع خضروات وبعض الفاكهة (طازجة أو مكسرات) ، والتي يمكنك إضافتها كغطاء. . إذا كان ذلك في الليل ، قم بزيادة كمية الخضار إلى النصف ، مع تقليل كمية المعكرونة.
كما ترى ، من السهل جدًا الاستمتاع بطبق المعكرونة اللذيذ دون الخوف من السمنة. هذه الوصفات مع المعكرونة التي نقترحها هي 100٪ خالية من الشعور بالذنب ، وأخف وزنا ، نعم ، ولكن مع كل النكهات في العالم.
تريك كلارا
ببطء…
إذا قمت بصنع المعكرونة أو اخترت النسخة المتكاملة ، فسيتعين عليك مضغها أكثر وستشعر بالرضا في وقت أقرب.
إذا كنت ترغب في الابتكار في المطبخ ، فتوجه إلى موقع Pastas Gallo الإلكتروني لأن لديهم الكثير من الوصفات مثل وعاء الريش والأفوكادو والسلمون والادامامي والسلطة النباتية مع زهور التوليب والعدس والمانجو أو الدجاج مع الكاري.
