العين بالصدفة
العين بالصدفة
أحد مفاتيح سلق البيضة بنجاح هو إخراج البيض من الثلاجة لفترة من الوقت قبل طهيه. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فعند وضعها في الماء المغلي ، يمكن أن تتشقق بسهولة. أو ضعهم في الطهي عندما لا يسخن الماء بعد.
تجنب التسريبات
تجنب التسريبات
الاحتمال الآخر حتى لا تنكسر وتتسرب هو ، قبل وضعها في الماء ، عمل ثقب صغير مع دبوس في القاعدة لتحرير الهواء من الداخل.
تتمحور صفار البيض
تتمحور صفار البيض
عليك وضعها في الماء عندما يغلي الماء بالفعل وليس باردًا ؛ وبالتالي فإن نفس الماء سيجعل البيضة تتحول. ويمكنك تعزيز هذا التأثير في بداية الطهي عن طريق قلبها بمساعدة ملعقة.
كيف تطبخ … بيض الكوك
كيف تطبخ … بيض الكوك
2-3 دقائق. الاتساق شبه السائل.
كيف تطبخ … بيض مسلوق
كيف تطبخ … بيض مسلوق
3-4 دقائق. يتم طهيها بدون القشرة. ملفوفة في ورق المطبخ أو مطبوخة في الماء مع القليل من الخل. معهم يمكنك تحضير بيض بنديكت.
كيف تطبخ … بيض مسلوق
كيف تطبخ … بيض مسلوق
4-5 دقائق. صلبة من الخارج واضحة ، من الداخل حليبي وصفار ساخن. يؤكل بالملعقة.
كيف لطهي … بيض الموليت
كيف لطهي … بيض الموليت
5-6 دقائق. صفار البيض المطبوخ وشبه السائل. قشر بعناية.
كيف تطبخ … بيض مسلوق
كيف تطبخ … بيض مسلوق
8-10 دقائق. صلبة وطرية ، مع وضع البراعم في المنتصف.
كيفية تقشير البيضة بسهولة
كيفية تقشير البيضة بسهولة
بمجرد مرور الوقت ، اغمر البيض في الماء البارد بالثلج وقشره عندما يكون باردًا أو دافئًا على الأقل. إذا أضفت أيضًا القليل من الملح إلى ماء الطهي ، فسيكون ذلك أسهل بالنسبة لك.
يعد طهي البيضة في قشرتها طريقة أساسية وصحية لتحضيرها. يكفي الماء والملح والنار. لكن لا يعرف الجميع كيفية القيام بذلك بالطريقة الصحيحة …
إن ارتفاع درجة الحرارة بشكل كبير يجعل الصمغ الأبيض ، لذلك يفضل طهيه عند أقل من 100 درجة مئوية على حرارة منخفضة ، دون حركات مفاجئة يمكن أن تتلف القشرة ، مع مراعاة كل هذه العوامل:
كيف تطبخ بيضة
- أن القشرة لا تنكسر. S البيض هيئة مكافحة الفساد من الثلاجة فترة من الوقت قبل وضعها لطهي الطعام. خلاف ذلك ، عند وضعها في الماء المغلي ، يمكن أن تتشقق بسهولة. أو ضعهم في الطهي عندما لا يسخن الماء بعد.
- تجنب التسريبات. والاحتمال الآخر حتى لا ينكسروا ويكون لديهم تسريبات هو ، قبل وضعها في الماء ، عمل ثقب صغير مع دبوس في القاعدة لتحرير الهواء من الداخل.
- للحفاظ على مركز الصفار. في هذه الحالة ، يجب وضعها في الماء عندما يغلي الماء بالفعل وليس باردًا ؛ وبالتالي فإن نفس الماء سيجعل البيضة تتحول. ويمكنك تعزيز هذا التأثير في بداية الطهي عن طريق قلبها بمساعدة ملعقة.
- الوقت المثالي. بمجرد أن يغلي الماء ، اخفض الحرارة قليلًا للحفاظ على درجة الغليان ، ولكن دون الإفراط في ذلك. أما الوقت فيعتمد على حجم البيضة والأذواق الشخصية كما سنخبرك لاحقًا. ولكن ، على أي حال ، من المهم عدم المبالغة في ذلك لأنه بخلاف ذلك سيخرج صفار البيض إلى اللون الأخضر.
- لتقشيرها بسهولة. بمجرد مرور الوقت ، اغمر البيض في الماء البارد بالثلج وقشره عندما يكون باردًا أو دافئًا على الأقل. إذا أضفت أيضًا القليل من الملح إلى ماء الطهي ، فسيكون ذلك أسهل بالنسبة لك.
تجنب طهي بيضة إذا كانت متشققة قليلاً ، فقد تكون في حالة سيئة
نوع من الطهي لكل ذوق
- بيض الكوك: 2-3 دقائق. الاتساق شبه السائل.
- مسلوق أو مسلوق: 3-4 دقائق. يتم طهيها بدون القشرة. ملفوفة في ورق المطبخ أو مطبوخة في الماء مع القليل من الخل.
- ينقع في الماء: 4-5 دقائق. صلبة من الخارج واضحة ، من الداخل حليبي وصفار ساخن. يؤكل بالملعقة.
- موليت: 5-6 دقائق. صفار البيض المطبوخ وشبه السائل. قشر بعناية.
- بجد: 8-10 دقائق. صلبة وطرية ، مع وضع البراعم في المنتصف.
ويمكن أيضًا طهيها على البخار أو طهيها في رماد الجمرة.
كيف تربت الدجاجة؟
لمعرفة كيفية تربية الدجاجة التي وضعت بيضة أو إذا كانت بيضة عضوية ، انظر فقط إلى الرقم الأول من الكود المطبوع على القشرة:
- 0: دجاجات عضوية ، مع منفذ للخارج ، تتغذى بالحبوب العضوية ، وغير معالجة.
- 1: دواجن حرة ، تربى في مزارع غير مزدحمة مع إمكانية الخروج منها.
- 2: دجاجة تربى على أرضية المنازل حيث يوجد 12 دجاجة لكل م 2 ، مع عدم وجود مكان للحركة.
- 3: تربية الدجاج في أقفاص مزدحمة. عادة ما يتم قطع مناقيرها لتقليل تأثير الهجمات على بعضها البعض.
تقدم بقية الأرقام معلومات عن بلد منشأ الاتحاد الأوروبي وبيانات عن المنتج.
راقب البيانات …
كم عدد البيض الذي يمكن تناوله في الأسبوع؟
يمكن للشخص البالغ الذي يتمتع بصحة جيدة أن يأخذ بيضة واحدة تقريبًا يوميًا ، مع العلم أن هناك أيضًا بيضًا في الكعك والكعك والصلصات. ولكن في حالة الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية أو فرط كوليسترول الدم ، فمن المستحسن تقليل تناولهم إلى ما بين 2 و 4 أسبوعيًا.
