- مكونات:
- 250 جرام شوكولاتة داكنة خالية من الغلوتين
- 150 جرام جوز مقشر
- 120 جرام زبدة
- 125 جرام سكر
- 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
- 6 بيضات
- 75 جرام شوكولاتة مغطاة
- 2 ملاعق كبيرة براندي (اختياري)
- 8 حبات جوز
إذا كنت تعاني من الاضطرابات الهضمية أو تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، فلا داعي للتخلي عن الكعك … كما سترى في كعكة الشوكولاتة الخالية من الغلوتين والخالية من الحليب ، يمكن صنع الحلويات اللذيذة بدون دقيق ومكونات تحتوي على هذا البروتين موجودة في العديد من الحبوب.
استبدال الدقيق بالمكسرات
لا يقتصر الأمر على أنه ليس لديه ما يحسده على كعكة الشوكولاتة التي تدوم مدى الحياة فحسب ، بل ربما يكون أيضًا أكثر ثراءً لأنه مليء بالشوكولاتة ويحتوي على المكسرات كبديل للدقيق. لديها عيب واحد فقط: أنها ليست خالية من اللوم بنسبة 100٪. لكن الحياة أحلى الوقوع في الإغراء من حين لآخر ، أليس كذلك؟
كيفية صنع كعكة الشوكولاتة الخالية من الغلوتين خطوة بخطوة:
- اخلطي المكسرات والزبدة. أولا ، سحق الجوز. ثم اخلطي السكر مع 100 جم من الزبدة الطرية ، وحركي لمدة 2 أو 3 دقائق أكثر أو أقل ، حتى يصبح ناعمًا وأضيفي المكسرات.
- أضف الصفار. أثناء تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ، اكسر البيض وافصل الصفار عن البياض. أضيفي الأول إلى خليط المكسرات والزبدة ، واحدًا تلو الآخر ودون توقف عن الخفق والنكهة مع الفانيليا.
- نذوب الشوكولاتة ونضيف البياض. نقطع الشوكولاتة ونذوبها في حمام مائي. ادمجه في الخليط السابق ، شيئًا فشيئًا وخفقه باستخدام قضبان يدوية. بعد ذلك ، اخفقي البياض حتى نقطة الثلج وادمجيهما في العجين بحركات بطيئة ومغلفة حتى لا تفقد الحجم.
- اخبزي العجين. ادهن مقلاة على شكل تاج ، صب الخليط في المقلاة واخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة. دعه يبرد ويفكك في المصدر.
- تزيين وتقديم. نقطع المكسرات من فوقها. تذوب الشوكولاتة في غلاية مزدوجة ، وإذا أردت ، أضف البراندي. يقلب ويصب فوق الكعكة. قبل أن تتصلب ، رشها بالجوز. واتركها تبرد قبل التقديم.
هل كنت تعلم…
لا يحتوي الكاكاو على الغلوتين ، لكن الشوكولاتة أحيانًا …
على الرغم من أن الكاكاو نفسه خالي من الغلوتين ، إلا أنه يجب عليك قراءة الملصق الموجود على الشوكولاتة لأنه غالبًا ما يتم صنعه من الإضافات أو المكونات التي تفعل ذلك.
أو يتم معالجتها في البيئات التي يوجد فيها هذا البروتين. عندما تكون في شك ، اختر حصريًا الشوكولاتة التي تنص صراحةً على أنها خالية من الغلوتين.
