وصفات السلمون سهلة وخفيفة ومرضية

الهليون الأخضر مع السلمون والبيض

لصنع هذا الطبق ، مع 290 سعرة حرارية لكل وجبة ، نتبل السلمون. ولكن إذا كنت لا ترغب في المشاركة ، فيمكن أيضًا صنعه من سمك السلمون المدخن ، وهو أقل نسبة تسمين ولكنه يحتوي في المقابل على ملح أكثر من الطازج.

مكونات

يقدم 4: 2 حزم من الهليون الأخضر - 4 بيضات - قطعة واحدة كاملة من سمك السلمون البحري النرويجي (400-500 جم) - 300 جرام من السكر - الشبت الطازج - 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الوردي - زيت الزيتون - ملح - فلفل.

خطوة بخطوة

انقع السلمون ، واخلط السكر مع 200 غرام من الملح والفلفل الوردي و 2 أو 3 أغصان من الشبت المفروم. افردي نصف كمية المزيج في وعاء طويل وضعي السلمون فوقها. غطيها بباقي التتبيلة ، غطيها بغطاء أو بغطاء بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة. بعد هذا الوقت ، اغسل السلمون تحت صنبور الماء البارد. جففيها جيدًا وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
نظف الهليون وقطع القدم الخشبية. رتبيها في وعاء بخار وملح وفلفل ، ورشيها بالزيت ، وعندما يغلي الماء ، اطهيها مغطاة لمدة 4-5 دقائق. حجز.
قم بتغطية وعاء صغير بغطاء بلاستيكي مربع (حوالي 15 × 15 سم) وكسر بيضة بالداخل. قم بالملح والفلفل وأغلق البلاستيك كما لو كان عبوة صغيرة ، قم بلف أطراف الفيلم وإمساكها بشريط مطاطي.
يُطهى في الماء المغلي لمدة 4 دقائق ، ثم يُنزع الغشاء بعناية. كرر مع البيض المتبقي.
وزعي الهليون على أطباق التقديم ، وضعي فوقها شرائح السلمون وانتهي بالبيض المسلوق.

هل تعلم … سمك السلمون مصدر كبير للأوميغا 3 ، وهو حمض دهني يمنع تراكم الدهون في البطن.

تمباليتوس من الأرز والسلمون المتبل

يمكنك جعلهم جاهزين في حوالي ثلاثة أرباع ساعة (دون مراعاة النقع) ولديهم 398 سعرة حرارية لكل وجبة.

مكونات

يقدم 4: 200 جرام من الأرز - 500 جرام من سمك السلمون النرويجي سوبريم - 125 جرام من الجزر - 125 جرام من الكوسة - 2 ملعقة كبيرة. من الزيت - 1 ملعقة كبيرة من الملح الخشن - الثوم المعمر.
للتتبيلة: ملعقتان كبيرتان من النبيذ الأبيض - 1 ملعقة كبيرة. سكر - 1 ملعقة كبيرة. خردل.

خطوة بخطوة

لف السلمون بالملح الخشن ، وبعد 30 دقيقة ، اغسله وجفف. اخلطي مكونات التتبيلة في وعاء وانقعي السلمون لمدة ساعتين.
اطبخي الأرز وجففيه. نظفي الخضار وقطعيها واقليها لمدة 4-5 دقائق.
سخني الفرن إلى 200 درجة. يُرفع السمك من التتبيلة ويُقطع إلى شرائح ويُشوى في الفرن لمدة 5-6 دقائق.
يُطهى سائل التتبيلة لمدة دقيقتين ، حتى يتكاثف قليلاً. اجمعي الطبل في حلقة ، ضعي الأرز أولاً ، ثم الخضار وفوق السلمون. الماء مع تقليل التتبيلة.

يعتبر السلمون من الأطعمة الغنية بفيتامين د الذي يمنع تراكم الدهون في البطن.

برجر السلمون

لديهم 340 سعرة حرارية وتحتاج فقط نصف ساعة لتحضيرها.

مكونات

تقدم 4: 400 جرام من سلمون البحر النرويجي - بيضة واحدة - 1 بصل أخضر - 2 أفوكادو - 50 جرام بقسماط - 1 ليمونة - 20 جرام مايونيز - ½ هنديف - براعم - بطارخ السمك - ريحان - بقدونس - زنجبيل - زيت زيتون وملح وفلفل.

خطوة بخطوة

قشر البصل الأخضر وابشره واحتفظ به. اغسل الريحان والبقدونس واتركها حتى تجف ثم قطّعها واحتفظ بها اغسل السلمون ونظفه واقطعه جيدًا قدر الإمكان. اخلطيها مع البيض المخفوق وفتات الخبز. يضاف الملح والفلفل ويضاف البقدونس المفروم. قسّم المزيج إلى 4 أجزاء (أو 8 ، إذا كنت ترغب في عمل هامبرغر صغير) وشكلها في شكل هامبرغر بيديك.
نقطع الأفوكادو إلى نصفين ، ونزيل النوى ونقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. الملح والفلفل ورشي القليل من عصير الليمون حتى لا يصدأ. اخلطي الأفوكادو مع 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور والثوم المعمر المحفوظ والريحان. أضيفي المايونيز واخلطي كل شيء واسكريه قليلاً حتى تمتزج المكونات جيدًا.
تحمير الفطائر لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب في مقلاة أو على صينية مدهونة ببضع قطرات من الزيت. انشر كريمة الأفوكادو فوق الهامبرغر وزينها بالبراعم وبطارخ السمك. قدمي البرغر مع سلطة إسكارول.

غدة درقية. يساهم تناول سمك السلمون في حسن سير عمل الغدة الدرقية ، وهي الغدة التي تؤثر بشكل كبير على عملية التمثيل الغذائي.

سمك السلمون بالسمسم

على الرغم من أنك تحتاج إلى حوالي ساعة من حساب التتبيلة ، إلا أنها سهلة للغاية ولذيذة. يحتوي على 340 سعرة حرارية لكل وجبة.

مكونات

يقدم 4: 2 قطعة من السلمون البحري النرويجي ، حوالي 300 جرام لكل منهما - 100 جرام سمسم محمص - نصف كوب من صلصة الصويا - 1 ليم - نصف كوب من خل الأرز - 100 جرام جرجير - 1 رمان - 1 ملعقة صغيرة سكر - زيت زيتون - ملح.

خطوة بخطوة

تنظيف السلمون وإزالة الجلد والعظام. اغسلها وجففها واقطعها إلى شرائح سميكة.
مرر السلمون عبر السمسم ، واضغط برفق حتى يتم غرس البذور. اقلي السلمون حتى يصبح لونه بني من الخارج ونادرًا من الداخل.
اغسل وجفف الجير وابشر الجلد. اخلطي صلصة الصويا والخل والسكر والقشر وبضع قطرات من الليمون في وعاء. يضاف السلمون ويترك لمدة 40 دقيقة.
نقطع ثمرة الرمان إلى نصفين ونقطعها. تخلط مع الجرجير وتتبل بالزيت والملح. نقطع السلمون إلى شرائح ويقدم مع السلطة.

البدائل. إذا لم يكن لديك سمسم ورمان ، فيمكنك فعل ذلك بنفس الطريقة دون طلاء ومرافقة سلطة خضراء مع كل ما لديك في الثلاجة.

كزة هاواي مع سمك السلمون

إذا تساءلت يومًا عن كيفية عمل كزة ، فإليك واحدة. يحتوي على 290 سعرة حرارية ويتم في أقل من نصف ساعة.

مكونات

تقدم 4: 300 جرام من فيليه السلمون البحري النرويجي - 300 جرام تونة - 1 كوسة - 2 جزر - 150 جرام من البازلاء - 200 جرام من الفاصوليا الخضراء - عدد قليل من أوراق الهندباء - 50 جرام من الجرجير - القشدة الحامضة - بذور سمسم - زيت زيتون - ملح وفلفل.

خطوة بخطوة

اغسل كلتا السمكتين وقطعهما إلى مكعبات وتبليهما. اقليهم في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون لمدة 3 دقائق على نار عالية.
تنبت الكوسا وكشط الجزر ، تغسل وتقطع في لولب. نظف الفول ونغسله وكذلك الهندباء والجرجير. اطبخ البازلاء والفاصوليا بشكل منفصل لمدة 5 دقائق. وسلق الكوسة إذا كنت لا تحبها نيئة.
يقسم السمك والخضروات إلى أوعية ، ويتبل بالملح والفلفل ويصب الزيت. أضف القليل من القشدة الحامضة وبعض بذور السمسم.

أكثر نضارة. إذا حان وقت البازلاء الطازجة ، يمكنك وضعها غير مطبوخة ، مقشرة فقط.

كب كيك السلمون والسبانخ

لتحضير هذه الوصفة اللذيذة من عجين الفطير ، 450 سعرة حرارية لكل حصة ، ستحتاج إلى حوالي ثلاثة أرباع الساعة.

مكونات

تقدم 4: 2 صفائح مستطيلة الشكل مبردة - 4 سلمون سوبريم من البحر النرويجي - 600 جم سبانخ مجمدة - 250 جم جبنة كريمية - 50 مل حليب مبخر - 1 بصل حلو - 1 بيضة - ¼ بصل بنفسجي - جرجير - شبت - زيت زيتون - ملح وفلفل.

خطوة بخطوة

يقشر البصل الحلو ويقطع. سخني القليل من الزيت في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح شفافًا. نضيف السبانخ المذابة والمصفاة والملح والفلفل ويقلى لمدة 3 دقائق.
أضيفي الجبنة الكريمية والحليب واطبخي حتى يذوب الجبن تمامًا. أضف 1 ملعقة صغيرة من الشبت المفروم واترك الخليط يبرد. تنظيف السلمون العليا وإزالة الجلد.
يُوزّع مزيج السبانخ بالجبن على سمك 4 سمك سوبريم. وزعي رقائق البف باستري واقطع كل منها إلى نصفين حتى تحصل على 4 مستطيلات. قم بوخزها بالشوكة حتى لا تنتفخ كثيرًا أثناء الخبز. سخني الفرن إلى 180 درجة.
ضع 1 سوبريم على كل مستطيل من عجين الفطير ولفها في عبوات صغيرة. اخفق البيضة ورسم عجين الفطير بها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعيها على الطبق المبطن بورق البرشمان واخبزيها لمدة 18-20 دقيقة. تقدم مع الجرجير ومكعبات البصل الأحمر.

طبخ. يحافظ الفرن والشواية على أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في السلمون والتي تساهم في إنقاص الوزن.

سلمون مع صوص اخضر و خضروات

سمك السلمون مع الصلصة الخضراء والخضروات

تبدو مذهلة ، تستغرق 20 دقيقة وتحتوي على 260 سعرة حرارية فقط.

مكونات

تكفي 4: 4 فيليه سمك سلمون بحري نرويجي كل منها 200 جرام - 4 كوسة صغيرة - أزهار صالحة للأكل - 1 كوب من مرق السمك - 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض - 2 أغصان من البقدونس - 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة - زيت زيتون - ملح وفلفل.

خطوة بخطوة

اغسلي البقدونس وضعيه في قدر صغير. يُضاف المرق ويُطهى لمدة 4 دقائق ويُمزج. خفف نشا الذرة في كأس مع النبيذ ، واسكبه في القدر وسخنه مع التحريك باستمرار حتى تحصل على صلصة سميكة ملح و فلفل و احتياطي.
اغلي الماء مع حفنة من الملح. نضيف الكوسة ونطهو لمدة 3 دقائق. يُصفّى ويُقطّع إلى شرائح ويُحتفظ به.
يُملح وفلفل السلمون ويُطهى على صينية ساخنة جدًا مدهون بالزيت ، لمدة دقيقتين على كل جانب. وزعي السمك على الأطباق وأضيفي الكوسة وبعض الزهور والصلصة.

خيارات أخرى. نظرًا لعدم وجود أزهار دائمًا في متناول اليد ، يمكن تزيينها بالأعشاب العطرية أو المكسرات على سبيل المثال.

سمك السلمون مع القريدس والمحار

لا تنخدع بمظهره ، فمن السهل جدًا القيام به ، سيكون جاهزًا خلال نصف ساعة ويحتوي على 295 سعرة حرارية لكل وجبة

مكونات

يقدم 4: 4 شرائح من سمك السلمون البحري النرويجي - 500 جرام من المحار - 24 جمبري - 4 ملاعق كبيرة من الطماطم المقلية محلية الصنع - 1 بصلة - 2 ثوم - نصف كوب من النبيذ الأبيض - 1 غصن من البقدونس - زيت زيتون - ملح و فلفل.

خطوة بخطوة

دع المحار ينقع في الماء المالح لبضع ساعات لتفكيك الحبيبات. يقشر البصل والثوم ويقطع. قشر القريدس. نظف واغسل وجفف السلمون. اغسل البقدونس وقطعه.
يُقلى البصل لمدة 10 دقائق في قدر مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت. نضيف الثوم والروبيان والسلمون والملح والفلفل ويحمّرون لمدة دقيقتين. صب الخمر ، ارفع الحرارة واطبخ لبضع لحظات أضيفي الطماطم واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى
اشطف المحار واتركه مغطى بملعقة كبيرة من الزيت و 2 ملاعق كبيرة من الماء حتى يفتح. رشيهم بالبقدونس وأضيفيهم مع عصائرهم إلى الحساء. طهي لمدة 1 دقيقة وخدم.