- مكونات:
- 400 جرام يقطين
- 2 بطاطس
- 1 جزرة
- 1 كراث
- 700 مل من مرق السمك
- 24 روبيان
- 1 كوب كونياك
- الثوم المعمر
- زيت الزيتون
- فلفل اسود
- ملح
بناءً على القريدس واليقطين والخضروات الأخرى ، لديك هنا كريمة كريسماس طرية بنكهة رائعة. عليك فقط اتباع جميع الخطوات بعناية. سيكون الأمر سهلاً للغاية بالنسبة لك وسيكون لذيذًا جدًا لدرجة أنه لن يفاجئك أن ينتهي بك الأمر إلى كونه طبقًا ثابتًا لوصفات حفلتك.
كيف نفعل ذلك خطوة بخطوة
- قم بطهي القريدس. أولًا ، قم بإزالة الرؤوس من القريدس ، ثم قشر الجثث واحتفظ بها. ثم سخني قدر بقاع الزيت وحمّري الرؤوس و "قمصان" القريدس. أخيرًا ، قم بإزالتها واحتفظ بها. صفي الزيت من مكان القلي لإزالة أي بقايا قد تكون متبقية وأعده إلى المقلاة.
- تحضير الخضار. بادئ ذي بدء ، قم بإزالة القشرة والبذور من اليقطين وقم بتقطيعها. اكشطي الجزر واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. قشر البطاطس واغسلها وجففها واقطعها. نظف الكراث واغسله واقطعه. عندما تكون جميع الخضروات جاهزة ، اقليها في زيت المأكولات البحرية لبضع دقائق واحتفظ بها.
- اصنع الكريم. في طاجن آخر ، قم بطهي المرق لبضع دقائق مع قشور ورؤوس الجمبري التي قمت بحفظها ، وسحقها لاستخراج كل عصيرها ، ثم مررها عبر مصفاة. يُضاف هذا المرق إلى قدر الخضار ويُضاف الكونياك ويُطهى حتى تنضج الخضار.
- أنهِ الطبق. يُضاف نصف ذيول الجمبري المحفوظ إلى الطاجن ، ويُغلى المزيج ويُمزج بالكامل بالخلاط حتى تحصل على كريمة متجانسة. وزعيها على الأطباق وزينيها بباقي ذيول الجمبري ، ولمسة من الفلفل الأسود وبضع سيقان من الثوم المعمر المغسول.
المزيد من اللون والنكهة
عند طحن أجسام الروبيان مع الخضار ، يمكنك أيضًا إضافة الأسقلوب أو بلح البحر المطبوخ ؛ سيعززون لون الكريمة ونكهة المأكولات البحرية.
تريك كلارا
حلاوة أقل
إذا كان ما تريده هو تقليل حلاوة اليقطين ، يمكنك إضافة الطماطم إلى الكريمة. سيعطيها هذا لمسة حامضة ومالحة ، مما سيعوض طعم اليقطين الحلو.
إذا نفد الوقت ولا يزال لديك قائمة لتحضيرها ، توقف عند وصفات اللحظة الأخيرة وفاجئ ضيوفك في عيد الميلاد هذا العام.
