ملك حلويات عيد الميلاد
ملك حلويات عيد الميلاد
يعتبر roscón de Reyes أكثر حلوى عيد الميلاد على الإطلاق وأسهل بكثير مما قد يبدو في البداية. وإذا لم يكن كذلك ، انظر بنفسك باتباع هذه الخطوة بخطوة.
تذوب الخميرة
تذوب الخميرة
للقيام بذلك ، فإن أول شيء عليك القيام به هو إذابة 5 جم من خميرة الخباز في الحليب الدافئ. ومن ناحية أخرى ، نخلط الدقيق مع 100 جرام من السكر ورشة ملح وقشر البرتقال والليمون في وعاء كبير.
تحضير العجين
تحضير العجين
ثم قم بعمل ثقب في وسط خليط الدقيق ، مثل البركان ، وأضف الحليب والماء والبيض المخفوق وصفار البيض. اعجن ، اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ، أضف الزبدة المذابة واعجن مرة أخرى.
دعنا نرتاح
دعنا نرتاح
بمجرد تحضير العجينة ، اتركها مغطاة في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة حتى يتضاعف حجمها. بعد هذا الوقت ، اعجن مرة أخرى لبضع دقائق للتخلص من فقاعات الهواء بالداخل.
تشكيل روسكون
تشكيل روسكون
اصنع كرة بالعجين ، وافردها بيديك حتى تحصل على قرص سميك إلى حد ما وقم بعمل ثقب في المنتصف لإعطائها شكل roscón de Reyes.
الطلاء بالبيض
الطلاء بالبيض
على طبق مبطّن بورق البرشمان ، ضع roscón ، واصنع ثقبًا تحته ، وأخفي المفاجأة ، ونظف السطح بالكامل بالبيضة المخفوقة المتبقية.
تزيين بالفواكه
تزيين بالفواكه
خذ الثمار المسكرة ووزعها على السطح ، واغمسها قليلاً حتى تتحد مع العجين ، ورش عليها القليل من السكر.
تخبز وتقطع
تخبز وتقطع
ضعيها في الفرن على درجة حرارة 50 درجة أولًا ، واتركيها لمدة ساعة حتى يزداد حجمها. وبعد ذلك ، اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مع تسخين لأعلى ولأسفل. إزالة ، دعها تبرد. وعندما تفقد الحرارة ، اقطعها إلى نصفين.
املأ بالكريمة
املأ بالكريمة
تُخفق الكريما الباردة جدًا مع 50 جم من السكر. املأ كيس المعجنات بفوهة عريضة ومخددة بالكريمة ، ووزعها على شكل حرف S فوق القاعدة السفلية من roscón وقم بتغطيتها بالنصف الآخر.
حشوات وطلاءات أخرى
حشوات وطلاءات أخرى
بصرف النظر عن الكريمة المخفوقة ، يمكنك أيضًا حشوها بالكمأة أو الكريمة ، مثل كريمة المعجنات الخفيفة. بالإضافة إلى الفواكه المسكرة أو المسكرة ، يمكنك أيضًا تزيينها باللوز الملفوف أو الصنوبر.
معظم الديكورات الحالية
معظم الزخارف الحالية
يمكنك أيضًا تحديث الزخرفة بأوراق هولي ، على سبيل المثال. عليك فقط صبغ أقراص سكرية بألوان طعام خضراء وتشكيلها على شكل أوراق مقدسة.
ولماذا لا الملكات روسكون؟
ولماذا لا الملكات روسكون؟
لماذا ا؟ حسنًا ، لأننا نستحق ذلك. للقيام بذلك ، عليك فقط استخدام نفس تقنية صباغة أقراص سكرية من الخطوة السابقة ، ولكن في هذه الحالة مع تلوين أرجواني وأبيض لصنع الزهور. ونكملها بشرائح من اللوز وكرات اليانسون. المستقبل أنثى!
إنها واحدة من أكثر الحلويات التقليدية في عطلة عيد الميلاد وأقل صعوبة بكثير مما قد يبدو في البداية. وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فتحقق من ذلك بنفسك باتباع تعليماتنا حول كيفية جعل roscón de Reyes خطوة بخطوة.
مكونات لصنع روسكون دي رييس:
- 320 غ من الدقيق القوي
- خميرة الخبز
- 125 مل حليب
- قليل من الملح
- 2 بيض و 1 صفار
- 75 جرام زبدة
- 160 جرام سكر أبيض
- قشر البرتقال والليمون
- 10 مل من ماء الزهر
- الفاكهة المسكرة
- 300 مل من الكريم
ما لا يمكن أن يكون مفقودًا …
- قوة الدقيق. ليس العادي ولا المعجنات ولا الخميرة. يمكنك العثور عليه في معظم محلات السوبر ماركت. وعلى العبوة يجب أن تضع "دقيق القوة".
- خميرة الخبز. طازجة أم فورية ، لا كيمياء. يمكنك العثور عليه في المخابز أو في منطقة الألبان في معظم محلات السوبر ماركت ، بشكل عام حيث توجد الزبدة.
- ماء. داخل الفرن ، ضع قدرًا مناسبًا للخبز بكمية من الماء تعادل كوبًا تقريبًا. هذا يخلق الرطوبة ويمنع roscón (الذي يجب أن يكون في منتصف الفرن) من الجفاف.
تذكير خطوة بخطوة:
- قم بإذابة الخميرة. من ناحية ، قم بإذابة 5 جم من خميرة الخباز في الحليب الدافئ. ومن ناحية أخرى ، نخلط الدقيق مع 100 جرام من السكر ورشة ملح وقشر البرتقال والليمون في وعاء كبير.
- اصنع العجين. اصنع حفرة في وسط خليط الطحين ، مثل البركان ، وأضف الحليب والماء والبيض المخفوق وصفار البيض. اعجن ، اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ، أضف الزبدة المذابة واعجن مرة أخرى.
- دعنا نرتاح. تحفظ العجينة مغطاة في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة حتى تتضاعف في الحجم. بعد انقضاء هذا الوقت ، اعجن مرة أخرى لبضع دقائق للتخلص من فقاعات الهواء بالداخل.
- شكل في roscón. اصنع كرة بالعجين ، وافردها بيديك حتى تحصل على قرص سميك إلى حد ما وقم بعمل ثقب في المنتصف لتشكيله على شكل كعكة بحجم ملكي.
- الطلاء بالبيض. على طبق مبطّن بورق البرشمان ، ضع roscón ، وقم بعمل ثقب تحته ، وأخفي المفاجأة ، ونظف السطح بالكامل بالبيضة المخفوقة المتبقية.
- تزيين بالفواكه. خذ الثمار المسكرة ووزعها على السطح ، واغمسها قليلاً حتى تتحد مع العجينة ، ورشها بالقليل من السكر.
- الخبز على مرحلتين. ضعيها في الفرن على درجة حرارة 50 درجة أولًا ، واتركيها لمدة ساعة حتى يزداد حجمها. بعد ذلك ، اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مع تسخين لأعلى ولأسفل. أزله واتركه يبرد.
- املأ بالكريمة. بمجرد أن تبرد ، اقطعها إلى نصفين. تُخفق الكريما الباردة جدًا مع 50 جم من السكر. املأ كيس المعجنات بفوهة عريضة ومخددة بالكريمة ، ووزعها على شكل حرف S فوق القاعدة السفلية من roscón وقم بتغطيتها بالنصف الآخر.
خدعة كلارا
إذا لم يكن لديك كيس أنابيب …
يمكنك الارتجال عن طريق أخذ كيس الفريزر وقطع أحد الزوايا.
عروض تقديمية مختلفة
- تغطية بديلة. بالإضافة إلى الفواكه المسكرة أو المسكرة ، يمكنك أيضًا تزيينها بشرائح اللوز أو الصنوبر.
- مواد مالئة أخرى. بصرف النظر عن الكريمة المخفوقة ، يمكنك أيضًا حشوها بالكمأة أو الكريمة ، مثل كريمة المعجنات الخفيفة.
- معظم الديكورات الحالية. مع أوراق أو أزهار هولي لإضفاء لمسة أكثر أناقة. عليك فقط صبغ أقراص سكرية بألوان طعام خضراء وأرجوانية ، وتشكيلها على شكل أوراق أو أزهار ، على سبيل المثال.
- رسومات السكر. قص القوالب بأشكال التاج والحروف وما إلى ذلك ، وارسمها بالسكر البودرة.
اكتشف كل وصفات الحلويات لدينا .
