1. أزل الأشواك
1. أزل الأشواك
ضع جانب جلد المتن لأسفل وإزالة جميع الأشواك ؛ استخدم ملاقط لإزالة الأصغر. اغسله وجففه بورق ماص.
2. اخلطي الملح والسكر والبهارات
2. اخلطي الملح والسكر والبهارات
ضعي السكر والملح والفلفل الكامل أو المسحوق وبعض أوراق الشبت المغسولة والمجففة في وعاء كبير. يقلب لخلط كل شيء جيدًا.
3. صب نصف الخليط
3. صب نصف الخليط
في وعاء كبير نضيف نصف خليط السكر والملح. ينتشر لتغطية القاعدة والمستوى بملعقة لتكوين طبقة متساوية.
4. ضع السلمون
4. ضع السلمون
اعصر الليمون وصفي العصير. رشي السلمون به على الجانبين وضعيه في المقلاة ، فوق نصف خليط الملح والسكر ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
5. قم بتغطيته بالنصف الآخر
5. قم بتغطيته بالنصف الآخر
نسكب باقي خليط السكر والملح فوق السلمون ونفرده حتى يغطى السمك بالكامل. غطي الطبق بغشاء بلاستيكي.
6. دعه يتبل ويغسل
6. اتركه منقوعًا واغسله
ضعيها في الثلاجة واتركيها تنقع لمدة يومين أو ثلاثة أيام. بعد هذا الوقت ، أخرج السلمون من الخليط. اغسلها لإزالة الملح والسكر جيدًا ، واتركها حتى تجف بورق المطبخ ، وأنت على ما يرام!
من أسهل الطرق وأكثرها لذة لدمج السلمون الصحي في نظامك الغذائي هو نقعه. طريقة طهي ينتج عنها سمك السلمون الذي يشبه طعمه المدخن. وأنه بالإضافة إلى ذلك، يعطي الكثير من اللعب لشهية، سلطات، أطباق المعكرونة أو الأرز …
سمك السلمون المتبل يشبه طعمه المدخن
هذه التقنية سهلة للغاية ومناسبة لأي شخص حتى لو لم يكن جيدًا في الطهي. عليك فقط نقعها في الملح والسكر والتوابل والليمون لمدة يومين أو ثلاثة أيام ، كما ترون في معرض الصور خطوة بخطوة ، وستحصل عليها. جاهز للتذوق ودمجه في وصفاتك.
المكونات التي تحتاجها هي:
- 1 فيليه سلمون حوالي 800 جرام
- 300 غرام ملح خشن
- 300 جرام سكر
- 1 ليمون
- عدد قليل من أغصان الشبت
- عدد قليل من الفلفل الوردي والأخضر
تذكر أن قطع اللحم والأسماك الكاملة أو الكبيرة عادة ما تكون أرخص. لذلك فهي أيضًا طريقة لتوفير القليل من اليورو.
ولا تنسَ أنه إذا كان طازجًا ، يجب عليك تجميد السلمون لمدة يومين على الأقل قبل استخدامه في التتبيلة. نظرًا لأن هذه هي الطريقة التي يتم بها تحييد Anisakis ، فإن الطفيلي موجود في الأسماك النيئة ، وهو ضار بالصحة.
لتجنب الطفيليات ، يجب عليك تجميده لبضعة أيام
سمك السلمون مصدر كبير لفيتامين ب 12 ، وهو فيتامين يحفز عملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون. توجد فقط في الأسماك واللحوم ومنتجات الألبان والبيض.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه السمكة غنية جدًا بأحماض أوميجا 3 الدهنية التي تساعد على تنشيط الدهون البنية. وفقًا لدراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية ، فإن استهلاكها يرتبط ارتباطًا مباشرًا بانخفاض معدل السمنة.
