طريقة عمل عجينة بيتزا منزلية سهلة ولذيذة

مقادير العجين

لصنع عجينة بيتزا منزلية مثل هذه (دون احتساب ما تضعه فوقه لاحقًا) ، فأنت بحاجة إلى:

300 غ دقيق
5 جرام خميرة الخباز
100 مل من الماء الدافئ
30 مل زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر

تحضير العجين

لتحضير عجينة البيتزا ، أول ما عليك فعله هو خلط الخميرة بالماء الدافئ وتركها ترتاح لمدة خمس دقائق. ثم تشكل بركان بالدقيق ويوضع في المنتصف الملح والسكر و 30 مل من الزيت والماء مع الخميرة المخففة.

يعجن العجين

بمجرد الانتهاء من جميع المكونات ، اخلطيها واعجنيها بيديك لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تحصلي على خليط متجانس ومرن. حتى لا تصطدم بك ، يمكنك طحين سطح العمل.

تغطية وترك الوقوف

ثم قم بتشكيلها على شكل كرة ، وضعها في وعاء ، وقم بتغطيتها بمنشفة مطبخ واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا ، حتى تنعم (أي أنها تزيد في الحجم بسبب تأثير الخميرة) ومضاعفة حجمه أكثر أو أقل.

مدّ العجين

بعد وقت الراحة ، أخرجي عجينة البيتزا من الوعاء ، وباستخدام الشوبك ، وزعيها على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقًا جدًا (كلما كان أكثر نعومةً كلما انتشر وأخف وزناً).

تشكيل تسجيل ودي جي

إذا كنت تريد أن تكون دائرية ، فقم بقص قرص رفيع ، ثم ضعه على صينية خبز مغطاة بورق زبدة ، وكزها بشوكة حتى لا تنتفخ عند الخبز. ولا يوجد شيء للتخلص من العجين الذي تركته ، يمكنك صنع المزيد من الأقراص ، وطهيها نصف الوقت ، وتركها تبرد وتجميدها لتحضير قواعد بيتزا منزلية خاصة بك وتحل وجبات غداء أو عشاء سهلة ولا تقاوم في أي وقت من الأوقات.

اطوِ الحواف

إذا كنت لا تريد أن "يتسرب" الحشو ، فإن الحيلة المؤكدة هي ثني حافة المخطط قليلاً بأصابعك.

املأ البيتزا

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية وغطي العجينة بما تحب: صلصة الطماطم ، راتاتوي ، تونة ، لحم مقدد ، بيض مسلوق … إليك عدة أفكار للبيتزا محلية الصنع. وإذا كنت ترغب في تناول البيتزا دون أن تصاب بالدهون ، ضع في اعتبارك أن الحشو هو المفتاح. تأكد من أنها تحتوي على مكونات طبيعية (طماطم محلية الصنع مع القليل من السكر والخضروات وزيت الزيتون …) واختر أقل سعرات حرارية (خضروات ، جبن قليل الدسم …).

اخبزيها وقدميها

أخيرًا ، أضيفي قطع الموزاريلا أو رشي الجبن على الوجه واخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا. وتقدم مقطعة إلى مثلثات أو أي شيء تريده. إذا كنت قلقًا بشأن الخط أو تريد إنقاص وزنك ، فضع في اعتبارك أن الحصة الموصى بها هي حجم يدك مع انتشار كل الأصابع. واكتشف البيتزا الخالية من الذنب 100٪.