يعتبر الأرز الأبيض أساسًا للعديد من الوصفات مع الأرز والسلطات ، وكذلك عندما تريد ارتجال وجبات سريعة ولذيذة. ونظرًا لأنه يتحمل جيدًا بمجرد طهيه ، فإنه يقدم لك وجبات جاهزة للعمل وعندما تذهب إلى وضع الطهي دفعة واحدة (طهي يومًا واحدًا طوال الأسبوع).
إذا كنت تريد معرفة كيفية القيام بذلك بحيث لا يكون صعبًا ولا ناعمًا ، فإليك الحل. من الطريقة التقليدية إلى الأسهل ، وطاولة مع أوقات الطهي ونسبة الماء حسب صنف الأرز.
طريقة عمل الأرز الأبيض
المكونات لأربع حصص
- 4 أكواب أرز
- 8 أكواب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق صغيرة زيت
- الثوم وورق الغار والأعشاب العطرية الأخرى (اختياري)
الطبخ التقليدي للأرز الأبيض
إنها الطريقة التي يكون الأرز بها ألذ وفي نقطة الكمال.
- اغسل الأرز. ضع الأرز في مصفاة أو مصفاة واشطفه حتى يصبح الماء صافيًا. بهذه الطريقة تقوم بإزالة النشا الزائد ومن ثم يصبح أكثر مرونة.
- ضعه في القدر. أضف الأرز المغسول والمصفى إلى قدر مع ماء الطهي والزيت ورشة ملح وثوم مقشر وورق الغار أو أعشاب عطرية أخرى إذا كنت ترغب في إضفاء القليل من النكهة عليه.
- دعها تغلي. اتركه ليغلي على نار عالية ، وعندما يغلي ، حرك المحتويات ، وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطيتها بإحكام.
- طبخ مغطى على نار خفيفة. بدون الكشف عنها ، اتركها تطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة حسب نوع الأرز (إذا كان من الحبوب الكاملة ، فسوف يستغرق وقتًا أطول بكثير). يوجد أدناه جدول زمني تقريبي.
- دعنا نقف ونخدم. بعد هذا الوقت ، أطفئي النار واتركيها ترتاح لمدة خمس إلى عشر دقائق أخرى ، دون إزالة الغطاء ، وستكون جاهزة للتذوق.
طريقة سهلة لعمل الأرز الأبيض
إذا كنت لا ترغب في القياس أو تخشى أن يكون جافًا أو قديمًا ، يمكنك أيضًا اختيار الطريقة السهلة لعمل الأرز الأبيض.
- املأ قدرًا بكمية كبيرة من الماء والزيت والملح ومكونات النكهة.
- عندما يغلي ، قلبي الأرز (يكفي حفنة ونصف لكل شخص) واطهيه لمدة 15-20 دقيقة.
- تذوقه لترى ما إذا كان مناسبًا تمامًا ، قم بإزالته وصفيه.
- إذا كنت تريد أن تكون فضفاضة للغاية ، قم بتشغيلها تحت الماء البارد لإزالة النشا الزائد.
- وأخيرًا امزجه بخيط من الزيت حتى لا يلتصق.
نسبة الماء ووقت الطهي حسب الصنف:
- الأرز الأبيض متوسط الحبة (الأكثر شيوعًا): جزءان من الماء إلى جزء واحد من الأرز ؛ الطبخ ، 18 إلى 20 دقيقة.
- أرز أبيض قصير الحبة (El arborio): جزء واحد ونصف ماء لكل 1 أرز ؛ الطبخ ، 15 دقيقة.
- الأرز البني: جزء واحد ونصف ماء لكل 1 أرز ؛ الطبخ ، 40 إلى 45 دقيقة.
- أرز بسمتي: 1 ونصف ماء لكل 1 أرز. الطبخ ، من 15 إلى 20 دقيقة.
- الأرز البري: جزءان من الماء مقابل 1 أرز ؛ الطبخ ، 45 إلى 50 دقيقة.
